Глава 1. Теоретические основы формирования и управления ассортиментом
1.1 Понятие и свойства торгового ассортимента
Ассортимент товаров — это совокупность разновидностей, видов сортов товаров, сочетающихся по какому-либо признаку.
Ассортимент группируют по следующим признакам: производственный, сырьевой и потребительский.1
Торговый ассортимент - это номенклатура товаров, которая подлежит реализации в розничной торговой сети. Торговый ассортимент включает ассортимент товаров, которые были выпущены предприятиями-производителями. 2
Товарная номенклатура – совокупность всех ассортиментных групп товаров и товарных единиц, предлагаемых покупателям конкретным продавцом. Товарную номенклатуру фирмы можно описать с точки зрения ее широты, насыщенности, глубины и гармоничности.
Широта товарной номенклатуры – общая численность ассортиментных групп товаров, выпускаемых фирмой.
Насыщенность товарной номенклатуры – общее число составляющих ее отдельных товаров.
Глубина товарной номенклатуры – варианты предложений каждого отдельного товара в рамках ассортиментной группы.
Гармоничность товарной номенклатуры – степень близости между товарами различных ассортиментных групп с точки зрения их конечного использования, требований организации производства.
С помощью четырех параметров товарной номенклатуры определяется товарная политика фирмы. Можно расширить товарную номенклатуру за счет введения новых ассортиментных групп товаров. Можно увеличить насыщенность существующих ассортиментных групп товаров, приблизившись к положению компаний с исчерпывающим ассортиментом. Можно предложить больше вариантов каждого из имеющихся товаров, т.е. углубить товарную номенклатуру.
Торговый ассортимент подразделяется на две основные товарные отрасли: непродовольственные и продовольственные товары. Каждая из данных отраслей делится на товарные группы, в состав которых входят товары, имеющие общие характеристики (используемое сырье и материалы, потребительское или промышленное назначению, степень сложности ассортимента).3
Классификация ассортимента товаров осуществляется по следующим критериям: местонахождение товаров, широта охвата товаров, степень удовлетворенности потребностей, характер потребностей.
По местонахождению товаров:
- промышленный — это совокупность товаров, вырабатываемых предприятиями различных отраслей промышленности. Он подразделяется на:
а) отраслевой,
б) региональный,
в) предприятия.
- торговый - это совокупность товаров, поступающих в оптовые и розничные предприятия или в сферу обращения и реализации.
По широте охвата товаров: простой (в магазинах реализующих товары повседневного спроса); сложный (в универмагах); развернутый (в специализированных магазинах); укрупненный (в универмагах разные секции): видовой; марочный; сопутствующий (выполняет вспомогательные функции); смешанный (в магазинах торгующих продовольственными и непродовольственными товарами).4
По степени удовлетворения потребности: рациональный (удовлетворяет потребности потребителей и организации); оптимальный (max полезный эффект для потребителей и организации).5
По характеру потребностей: реальный; прогнозируемый.
Виды ассортимента товаров представлены на рисунке 1.
Рис. 1. Виды ассортимента
Например, торговый ассортимент лекарственных средств бывает:
- широкий - свыше 70 наименований (например, на аптечных складах, в аптеках);
— узкий — до 70 наименований (в специализированных аптеках, в фито-аптеках, при подготовке специальной информации для врачей-специалистов, например, ЛОР, офтальмологов, урологов и т.д.).
В соответствии с необходимостью безотказного обслуживания потребителей для торговых предприятий иногда устанавливается набор товаров, который обязательно должен быть в наличии. Такой обязательный перечень товаров называют ассортиментным минимумом [4, c.78].