Глава 2. Анализ хозяйственной деятельности предприятия оао «покровский хлеб»

2.1 Краткая характеристика предприятия

Наименование предприятия: ОАО «Покровский хлеб»

ОАО «Покровский хлеб» - крупнейшее в г. Перми и области многопрофильное предприятие по производству хлебобулочной продукции.

Форма собственности: открытое акционерное общество покровский хлеб (ОАО «Покровский хлеб»). Генеральный директор Сурулев Алексей Анатольевич.

Адрес ОАО «Покровский хлеб» 614990, г. Пермь, ул. Маршрутная, 13.

В состав хлебокомбината ОАО «Покровский хлеб» входят три завода:

хлебозавод №2 и хлебозавод №10, хлебозавод № 3 находящихся на разных производственных площадках.

Хлебозавод №10 - один из старейших заводов города. Построен в 1955 году и специализировался на выпуске «Дарницкого» формового хлеба. Лишь в 1987 году, после реорганизации и выделения хлебокомбината-2 из состава областного объединения, этот завод стал выпекать еще и пшеничный формовой 1 сорт. Теперь помимо этих видов, которые по прежнему составляют достаточно большую долю в общей реализации, завод выпускает еще и широкий ассортимент булочных изделий. С 1995 года здесь был запущен булочный цех, в котором выпекались булочные изделия более 20 наименований. В 2003 году цех получил большое новое помещение (700кв.м.) и оборудование. Этот цех укомплектован тоннельной печью ПХС и ротационными печами SVEBA DAHLEN, а так же тестоприготовительным оборудованием фирмы GLIMEK.

Хлебозавод №2 , построенный в 1970г., специализируется на выпуске подовых сортов хлеба. Этот завод прославил себя знаменитым «Дарницким» подовым караваем, известным далеко за пределами города и области. Вкус этого хлеба неповторим. Секрет заключается и в тоннельных печах производства Германии и Чехии, и в длительной практике его производства, и в умелых руках наших хлебопеков и специалистов - технологов высшей квалификации. Здесь же в 1997 г. вновь построен и пущен в эксплуатацию булочный цех с современным оборудованием чешского производства, которое позволило значительно расширить ассортимент и повысить качество булочных изделий.

В конце 2000 года на хлебозаводе № 2 был пущен кондитерский цех для выработки кондитерских изделий широкого ассортимента. На сегодняшний день этот цех производит до трех тонн продукции ежесуточно.

Хлебозавод № 3 вошел в состав предприятия в 2004 году. На сегодняшний день завод профилирован и на нем проведена полная модернизация производства. Основным направлением производства, стали «долгоиграющие» хлебобулочные изделия, сушка и сдобный сухарь. Производство начато летом 2005 года, уже через год в 2006 году предприятие выпускало более 100 тонн подобных изделий ежемесячно. Сегодня «Пермскую сушку» и «Пермский сухарь», знают и покупают не только в Пермском края, но и на всем Урале, в Татарстане, Западной Сибири.

В 1994 году предприятие стало акционерным обществом открытого типа, генеральным директором которого стал Сурулев Анатолий Алексеевич.

С этого времени начинается второе рождение комбината. Создаются новые рабочие места. Особое внимание уделяется качеству выпускаемой продукции и прибыльности. Происходит интенсивное техническое перевооружение заводов, устанавливается передовое российское и импортное оборудование, для чего создана группа внедрения новой техники. Обновляется и расширяется ассортимент, что позволило наполнить витрины магазинов разнообразной хлебобулочной продукцией. Возрастает число творческих командировок для ведущих специалистов на передовые предприятия России и Зарубежья. Обращается особое внимание на переподготовку и повышение квалификации кадров.

ОАО «Хлебокомбинат – 2» с 1994 года занял лидирующее положение в городе и области, и по сегодняшний день является новатором во всех видах деятельности – это и разработка нового ассортимента продукции, серьезная работа над изменением технологии, маркетинговая стратегия, обеспечивающая стабильное положение продукции «с желтым треугольником на упаковке».

Продукция хлебокомбината представлена во всех крупных магазинах Перми и областных городах. Благодаря инновационной деятельности именно этого предприятия значительно вырос уровень и других хлебозаводов – рыночные отношения и конкуренция диктует свои, новые правила работы.

На хлебокомбинате имеется свое торговое объединение, через фирменную сеть которого производится реализация части продукции. Широко известны покупателю такие магазины в центре города, как магазины «Каравай», «Славянка» и другие - всего свыше 30 торговых точек объединения.