ППЖ Производство Продукции Животноводства / ответы на вопросы разделы 1-7 ППЖ / ответы на вопросы ППЖ раздел 4 овцеводство
.pdf1. Значение овцеводства в народном хозяйстве страны. Овцеводство -- одна из важнейших отраслей животноводства. Овцы отличаются от сельскохозяйственных животных других видов
разносторонней продуктивностью. От них промышленность получает шерсть, смушки и овчины, а население -- такие ценные продукты питания, как мясо, жир и молоко. Разведение в хозяйстве овец одновременно с крупным рогатым скотом позволяет более полно и эффективнее использовать кормовые ресурсы, и особенно пастбищные угодья. В ряде природноэкономических зон овцеводство является главной отраслью, а в других -- дополнительной.
Основное значение овцеводства -- производство шерсти, которая благодаря особым техническим свойствам -- большой крепости, растяжимости, упругости, валко-способности и другим качествам. Представляет собой незаменимое сырье для изготовления различных изделий: тканей, ковров, валяной обуви и т. д. Натуральная овечья шерсть служит идеальным сырьем для выработки различных видов одежды, технических тканей, ковров, валяной обуви и фетровых изделий. Товары, изготовленные из натуральной шерсти, отличаются высокими теплозащитными свойствами, хорошей гигроскопичностью и другими качествами, которыми не обладают остальные натуральные, а также искусственные волокна.
От ягнят овец каракульской породы и некоторых других получают смушки, которые благодаря красивому рисунку и расцветке служат ценным сырьем для меховой промышленности и-пользуются большим спросом у населения как в нашей стране, так и за рубежом. Овчины овей с тонкой и полутонкой шерстью идут на изготовление имитированных мехов, из которых шьют дамские шубы и другие изделия. Овчины овец грубошерстных пород используют для пошива дубленок, полушубков и т. д. Особенно хороши изделия из овчин овец романовской породы, которые отличаются легкостью, прочностью и хорошими теплозащитными свойствами. Овчины, у которых по каким-либо причинам нарушена прочность шерстного покрова, используются в кожевенной промышленности.
Мясо, жир и молоко овец имеют важное значение для питания населения, особенно в республиках Средней Азии и Закавказья. Если в целом по стране производство баранины составляет 6--8% от общего производства мяса, то в этих районах оно достигает 40--50%. Производство овечьего молока используют в основном для производства высококачественных сыров и брынзы. Овцы в отличие от других сельскохозяйственных животных лучше используют пастбища и пожнивные остатки. Это объясняется тем, что овцы ниже скусывают траву и поедают большое количество видов растений. Овца успешно находит себе корм после того, как пастбища были стравлены крупному рогатому скоту.
Питательным, легкоусвояемым продуктом питания, а также хорошим сырьем для выработки высококачественных сыров является овечье молоко. По содержанию питательных веществ оно значительно полноценнее молока других животных. Доля сухих веществ составляет 18 – 20% и доля жира 7 –
10%. Для изготовления 1 кг мягкого сыра требуется 4,5 – 5 кг овечьего молока, а для 1 кг твердого сыра – 6 – 7 кг.
Немалое значение имеют при забое отходы – кишечное сырье. Из овечьих кишок делают оболочки, струны для музыкальных инструментов, хирургические лигатуры используют в фармацевтической промышленности. Овечье сало используют в большом количестве для пищевых и технических целей.
Основным источником сырья для меховой и шубной промышленности является овцеводство. Шубные и меховые овчины, а также шкурки ягнят составляют более 88% от общего объема перерабатываемого сырья (по площади), в том числе: меховая овчина – более 54%, шубная – 32%. Большим спросом пользуются изделия, сшитые из овчин романовских овец. Благодаря тонкой, прочной мездре и облегченному шерстному покрову изделия из романовских овчин более легкие, теплые и в тоже время прочные и ноские. 2. Где и когда были одомашнены овцы?
Прародителями домашних овец принято считать азиатских и европейских муфлонов, кариотип которых идентичен кариотипу домашних овец всех пород – все они, и муфлоны, и овцы, имеют одинаковое
количество хромосом – 54, кроме того, основное место доместикации овец – Передняя Азия – Средиземноморье – зоны распространения азиатских и европейских муфлонов. Овцеводство других районов, вероятно, развивалось путём проникновения туда уже одомашненных овец. Овцы были одомашнены приблизительно за 8–7 тыс. лет до н. э. на территории современной Турции, Сирии, северной Месопотамии. Предполагали, что овцы являются потомками муфлона или уриала. Данные цитогенетического анализа позволяют считать, что предком домашней овцы был муфлон. Домашним овцам свойственны большая
пластичность и огромный потенциал адаптивности к различным условиям, благодаря которым их разводят практически во всех природноклиматических зонах. Овцы хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. У них клинообразно заострённая лицевая часть головы, острые, овально изогнутые резцы, тонкие подвижные губы, поэтому они могут поедать низкорослую, изреженную растительность и даже на скудных пастбищах находить себе корм, а другие виды животных в этих
условиях не выживают. Из 800 видов растений, потребляемых животными, овцы используют более 520, крупный рогатый скот – 460, лошади – 416. Из 91 вида полыней овцы поедают 46 видов. Пищеварительный аппарат овец достаточно хорошо усваивает питательные вещества грубого корма пастбищ, соломы и др. Длина кишечника овец примерно в 30 раз больше длины туловища, тогда как у крупного рогатого скота – больше только в 20–22 раза. Особую значимость имеет желудок, который состоит из четырёх отделов: рубца, сетки, книжки, сычуга. Желудочные железы, выделяющие желудочный сок, имеет только сычуг. По этой причине рубец, сетка и книжка, не имеющие железистой ткани, получили название преджелудков, а сычуг – собственно желудок.
Преджелудки играют важную роль в переваривании питательных веществ корма, особенно грубого, расщепление которого в рубце происходит под действием ферментов, бактерий и простейших, в огромном количестве населяющих его содержимое, а также под действием ферментов самих кормов. В рубце расщепляется до 95 % сахаров и крахмала и до 50 % переваримой клетчатки корма.
Ценная биологическая особенность жирнохвостых и курдючных овец – способность частично компенсировать недостаток в кормах за счёт имеющихся у них жировых отложений на хвосте, в курдюке, что помогает их выживанию в условиях круглогодового пастбищного содержания при нестабильном кормлении по сезонам года. Имея высокую приспособленность к самым различным условиям среды, овцы, тем не менее, плохо переносят повышенную влажность, сквозняки в помещениях, сырые заболоченные пастбища. Овцы характеризуются высокой хозяйственной скороспелостью, которая проявляется в производстве полноценной продукции в раннем возрасте. Так, баранину, овчины можно получать от животных в возрасте 6–8 месяцев, поярковую шерсть – в 5 месяцев, а каракульские смушки – в 1–3- дневном возрасте.
Ценной биологической особенностью овец является ранняя половая зрелость
–в 5–6-месячном возрасте они могут быть плодотворно осеменены. Однако ранняя случка задерживает рост и развитие материнского организма, поэтому в первую случку ярок в России обычно пускают в возрасте 15–18 месяцев. Плодовитость овец большинства пород составляет 120–150 %, а романовских
–250–300 ягнят на 100 маток. Высокая скороспелость в сочетании с высокой плодовитостью могут обеспечить быстрый оборот вложенных в отрасль средств. Для овец многих пород характерна сезонная полиэстричность (проявление половой охоты), которая обычно проявляется осенью (сентябрь– ноябрь). Возможность осеменения этих овец в любое время года, в любой сезон имеет важное хозяйственно-экономическое значение: можно получать три ягнения в два года, а от части маток – два ягнения за год без использования гормонов. Период между очередными охотами (половой цикл) у овец в среднем 16–17 сут. Продолжительность беременности овцематок в среднем 5 месяцев, период подсоса – обычно 3–4 месяца, а когда маток используют для более интенсивного воспроизводства или для дойки, этот период сокращают до 45–60 дней. Овцы могут жить 10–12 лет и дольше, но хозяйственное использование их обычно продолжается в течение 6–8 лет, после чего они выбраковываются, т. к. в этом возрасте наступает резкое ослабление зубной системы, выпадение зубов, что ведет к ухудшению использования пастбищных и других кормов. У овец хорошо развит инстинкт стадности, в связи с чем их содержат группами (отарами). Они пугливы, поэтому нежелательны частые осмотры, обработки, взвешивания животных.
3. Характеристика диких предков домашних овец. Дикий муфлон
Это животное – возможный предок домашней овцы. Самая большая популяция муфлонов базируется в Азии и прибрежных районах Средиземноморья. Так как следов этого животного на территории Европы найдено не было, с тем, что именно оно может быть родоначальником домашних овечьих разновидностей, согласны далеко не все ученые. Кроме того, есть ряд существенных отличий этого дикого вида баранов и представителей домашних овечьих пород.
Существует два вида дикого муфлона:
1.Азиатский муфлон - представляет собой барана среднего размера или несколько ниже. Высота в плечах — 84-92 см, длина тела может достигать
150см. Масса самцов 53-79 кг, самок — 36-46 кг. Азиатские муфлоны обычно несколько крупнее домашних овец. Телосложение у них крепкое и стройное. Рога большие, спирально закрученные, трёхгранные, образуют не более одного оборота. Изогнуты рога сначала наружу и вверх, а затем вниз; концы слегка обращены внутрь. Рога самцов по длине и массивности сильно варьируют; обхват их в основании 21-30 см. Рога у самок небольшие, уплощённые, слегка изогнутые, нередко и вовсе отсутствуют. На рогах заметны многочисленные поперечные морщины. Череп у самцов составляет в длину 225-297 мм, у самок — 208-264 мм со сравнительно короткой лицевой частью. Предглазничные ямки глубокие. Длина роговых отростков превосходит их обхват в основании. В нижней челюсти имеется по три переднекоренных зуба с каждой стороны. Летом у азиатских муфлонов присутствует рыжевато-бурый или желтовато-рыжий окрас и короткий мех. Зимой окрас буроватый, со слабо развитыми рыжими и белыми тонами. Брюха и внутренняя сторона ног более светлые, с желтоватой или белой окраской. На хребте имеется тёмная полоса, более выраженная у взрослых животных. Вдоль нижней стороны шеи у азиатских муфлонов обычно имеется грива из чёрно-бурых и белых волос. Молодые ягнята покрыты мягким буровато-серым мехом. С конца февраля у азиатских муфлонов начинается линька, обычно заканчивающаяся к маю. С мая по август присутствует летний волосяной покров. С сентября начинает появляться зимний мех, который до декабря полностью дорастает.
2.Европейский муфлон, являющийся аборигеном Европы, который еще встречается в Сардинии и Корсике. Единственный дикий баран Европы. Шерсть довольно короткая, гладко прилегающая, на груди удлиненная, верхняя сторона летом рыже-бурая с более темной спиной, зимой каштановобурая; нижняя сторона белая; вся длина самца 1,25 м, из которых 10 см длина хвоста; высота плеч 70 см; у самца сильно развитые толстые треугольные в поперечном сечении рога, длиной до 65 см, с 30 — 40 складками; вес самца
40— 50 кг. Самка светлее, меньше и обыкновенно лишена рогов; рога у самок встречаются лишь в исключительных случаях, и то весьма малы. Оба этих вида считаются предками домашних овец. Тем не менее, происхождение европейского муфлона неизвестно, т. к. не имеет древних
свидетельств. Возможно, что европейский муфлон является реликтом первых домашних овец, а азиатский муфлон - предком всех домашних овец.
Архар Некоторые специалисты на место искомого предка ставят именно этот дикий
вид. Архары большей частью встречаются в среднеазиатских предгорьях, что, как и в первом случае, вызывает сомнение в их первородстве. Аргали Третьим вероятным предком знакомых нам издревле домашних овец
называют баранов-аргали, которые обитают в Забайкалье и предгорьях Гималаев. Из всех родственных видов диких животных этот признается самым большим среди собратьев других породных типов. Их высота в холке достигает один метр двадцать сантиметров, а живая масса этого дикого барана превышает сто семьдесят килограммов.
Следует сказать, что при скрещивании всех трех перечисленных диких вариантов с овцами домашних пород последние давали здоровое потомство. Кроме того, дополнительные научные исследования генетических особенностей перечисленных животных установили абсолютную идентичность хромосомного набора у них и у обычных овец.
4. Биологические особенности овец.
Важная особенность домашних овец — большая пластичность и огромный потенциал адаптивности к различным условиям. Благодаря пластичности, изменчивости и хорошим адаптивным способностям оказалось возможным вывести многочисленные породы овец, разводить их в различных экологических условиях — в зоне пустынь, высокогорий, степей и др. Овцы хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. Из 800 видов растений, потребляемых животными, овцы используют более 520, крупный рогатый скот — 460, лошади — 416. Овцы поедают 46 видов полыней из 91, лошади — 39, коровы — 24. Из 181 вида солянок овцами поедается 132,
лошадьми — 48, коровами — 39. Овцы подвижны и выносливы, могут делать большие переходы и использовать растительность степных, пустынных, полупустынных, горных и высокогорных пастбищ. Объясняется это не только физиологическими, но и анатомическими особенностями животных: у них клинообразно заостренная лицевая часть головы, острые косо поставленные зубы и тонкие подвижные губы, поэтому они могут поедать низкорослую, изреженную растительность и даже на скудных пастбищах находить себе корм, могут тщательно выбрать колоски, отдельные зерна и травинки на жнивье.
Овцы не только хорошо используют все типы пастбищ, но и неприхотливы к качеству пастбищ, поедают наибольшее количество растений, включая горькие, сильно пахнущие, колючие травы, многие из которых — сорняки. Это их свойство имеет большую практическую ценность, так как повышает эффективность использования земли и особенно тех угодий, которые непригодны под посевы сельскохозяйственных культур или для пастьбы других видов сельскохозяйственных животных.
Пастбищное содержание овец должно применяться везде, где для этого имеются условия. Овцы могут использовать пастбища круглый год, даже зимой, когда морозы достигают 40°С (Забайкалье, Бурятия, Алтай, Тыва). Пищеварительный аппарат овец хорошо приспособлен к перевариванию грубых кормов и хорошему усвоению питательных веществ. Эта особенность обусловлена тем, что длина кишечника овец примерно в 30 раз больше длины туловища, тогда как у крупного рогатого скота — больше только в 2022 раза, у свиней — в 12 раз, у лошадей — в 15 раз, что характеризует овец как пастбищных животных с высокой способностью к нагулу. Особую значимость в этом отношении имеет желудок, который состоит из четырех отделов: рубца, сетки, книжки, сычуга. Желудочные железы, выделяющие желудочный сок, имеет только сычуг. По этой при чине рубец, сетка и книжка, не имеющие железистой ткани, получили
название преджелудков, а сычуг — собственно желудок.
Преджелудки играют важную роль в переваривании питательных веществ корма, особенно грубого, расщепление которого в рубце происходит под действием ферментов, бактерий и простейших, в огромном количестве населяющих его содержимое, а также под действием ферментов самих кормов.
Врубце расщепляется до 95% Сахаров и крахмала и до 50% переваримой клетчатки корма. Оставшаяся часть потребленной клетчатки переходит в нижеследующие отделы пищеварительного тракта, где продолжается ее переваривание.
При микробиальном расщеплении углеводов в рубце образуются летучие жирные кислоты (ЛЖК), в основном уксусная, а также пропи-оновая и масляная, которые могут покрывать до 40% общей потребности этих жвачных в энергии.
Особенность переваривания азотистых веществ в пищеварительном тракте овец в том, что в рубце протеин корма расщепляется микроорганизмами до пептидов, аминокислот и аммиака, из которых синтезируется бактериальный белок высокой биологической ценности.
Вотличие от крупного рогатого скота овцы резервируют в жировой ткани витамин А, а не каротин, чем объясняется белый цвет бараньего сала и желтая пигментация говяжьего жира.
Вэкстремальных условиях во время перебоев в кормлении и поении овцы многих пород расходуют жир, отложенный в благоприятные в кормовом отношении периоды в теле, на хвосте, в курдюке.
Хорошей приспособленности овец к холоду и жаре в значительной степени способствует их шерстяной покров. В холодное время года он надежно защищает организм от низких температур и порывов ветра, а в жаркий период — от чрезмерного перегрева и ожогов кожи, выполняя роль теплозащитной оболочки. При этом животные сами регулируют свое состояние по отношению к температуре окружающей среды, сбрасывая шерстяной покров (линька) с наступлением тепла. Такой процесс особенно развит у грубошерстных животных. Овцы характеризуются высокой
хозяйственной скороспелостью, которая проявляется в производстве полноценной продукции в раннем возрасте. Так, баранину, овчины можно получать от животных в возрасте 6 — 8 мес., поярковую шерсть — в 5 мес, а смушки — в 1-3-дневном возрасте.
5. Методы оценки и конституции овец, их практическое значение. Оценку конституции овец используют для определения их внешнего вида,
производительности, здоровья и реакции организма на воздействие внешней среды.
Конституция животных зависит от наследственных факторов и факторов окружающей среды (кормления и содержания). Овцы различных пород и направлений продуктивности отличаются по конституции, поскольку имеют неодинаковое развитие скелета, мышц, кожи и пищеварительных органов. Животные крепкой конституции, как правило, имеют высокую производительность, хорошее качество шерсти и другой продукции, выносливы, быстро приспосабливаются к условиям среды. Они наиболее предпочтительны для всех направлений продуктивности.
Внастоящее время отбор овец для племенных целей ведется с учетом комплексной их оценке по конституции и экстерьеру, по продуктивным качествам, по происхождению и качеству потомства. В овцеводстве наиболее ярко выражена взаимосвязь конституции и экстерьера не только с уровнем и характером продуктивности животных, но и с качеством получаемой продукции. При оценке конституции и экстерьера овец по общепринятым правилам сначала определяют их породность, производственный тип, пол и возраст. Эти показатели определяются по соответствующим документам. Затем определяют тип конституции по Кулешову-Иванову и дают характеристику статей животного с учетом направления продуктивности, пола и возраста. Одновременно определяют величину животных на основании общего их развития, с последующей корректировкой после взвешивания. Наиболее полная оценка овец дается при бонитировке. Результаты по конституции и экстерьеру подробно фиксируются в племенных карточках и используются при подборе животных для племенного разведения.
Вплеменных документах фиксируется только тип конституции, а также описывается экстерьер по системе прямоугольников при помощи специального ключа.
Голова в какой-то мере служит показателем развития костяка. По ее форме можно определить тип конституции овцы. У овец большинства тонкорунных пород голова почти полностью покрыта рунной шерстью, причем кроющий волос встречается только на ушах и возле кончика носа. У овец мясошерстных и грубошерстных пород она обрастает кроющим волосом. У баранов голова обычно более тяжелая и грубая, чем у маток. У овец шерстного направления голова более длинная, сухая, а у мясо-шерстных более широкая и короткая. Рога, как и голова, – отличительный породный и половой признак. Бараны большинства тонкорунных и каракульской пород имеют большие спиральные рога, матки же обычно безроги. Шея у овец
шерстно-мясных скороспелых пород более короткая, округлая, массивная по сравнению с животными шерстного типа. У тонкорунных овец она средняя по длине с 2-3 складками кожи (бурда). Очень длинная и тощая шея указывает на переразвитость животного. Грудная клетка должна быть широкой и глубокой, так как в ней расположены такие важные органы, как сердце и легкие. Более широкая, бочкообразная грудь свойственна мясным овцам, у шерстных животных она несколько уже, но глубокая. Узкая и неглубокая грудь – признак слабости конституции и плохого здоровья животных. Холка у овец мясных скороспелых пород низкая, широкая, расположена на уровне линии спины. У овец шерстных, в том числе грубошерстных, она относительно узкая и высокая, несколько выступающая за линию спины. Высокая и острая холка – порок для овец любого направления продуктивности. Спина, поясница и круп у овец любой породы должны составлять ровную, широкую, прочную линию верха туловища. Провислость спины, поясницы и свислость крупа – признаки слабости костяка. Горбатые спина и поясница считаются порочными. Брюхо должно быть ровным и идти параллельно линии спины. Для шерстных, смушковых и овчинно-мясных овец очень желательна хорошая оброслость брюха шерстью. Вымя, состоящее из двух молочных желез (долей), хорошо развито у молочных и многоплодных романовских овец. Основное требование к вымени – отсутствие пороков строения, хорошее развитие сосков. По развитию и постановке конечностей можно судить о крепости костяка и способности овец использовать пастбища. Для овец всех пород наиболее желательна правильная и широкая постановка конечностей. У мясных скороспелых овец конечности короткие, костяк умеренно развитый, у курдючных и каракульских – конечности длинные, массивные, крепкие. Зубы. У взрослой овцы 32 зуба, из них 24 коренных, по 12 на верхней и нижней челюстях и 8 резцов на нижней челюсти. На верхней челюсти у овец, как и у других жвачных, резцов нет. При отсутствии соответствующих записей возраст овец можно определить по зубам – смене резцов и их форме. Постоянные резцы отличаются от молочных: они шире и крупнее. Смена резцов у овец происходит в следующем порядке: в возрасте 2,5 года, а у скороспелых к году сменяется первая пара резцов – зацепы, затем к 2 годам сменяется вторая пара – внутренние средние, к 3 – наружные средние и в 3,5- 4 года – четвертая пара резцов, окрайки. Таким образом, в 4-летнем возрасте овцы имеют постоянные белые, широкие, плотно прилегающие друг к другу зубы. У овец старше 4 лет возраст устанавливают по форме зубов, степени их стирания и появлению щелей между ними. К 5 годам резцы начинают выдвигаться из десен, у них стираются верхние края. В возрасте 6 лет между первой парой резцов появляется щель, зубы приобретают долотообразную форму, желтеют и начинают шататься. В 7-8 лет зубы начинают выпадать, таких овец выбраковывают.
Типы конституции овец определяют по Кулешову-Иванову глазомерно. Различают крепкую, грубую, нежную и плотную, рыхлую, нежную переразвитую конституцию и их сочетание.
Крепкая конституция. Овцы этой конституции имеют бодрый здоровый вид; крепкий сильный костяк; плотную хорошо развитую мускулатуру; небольшую голову с умеренно развитыми рогами у баранов; пропорционально развитое туловище; плотную, но не слишком толстую кожу, покрытую шерстью средней толщины; хорошо оброслые брюхо и конечности. Этот тип конституции наиболее желательный для овец большинства направлений продуктивности.
Грубая конституция. Овцы такой конституции характеризуются тяжелым костяком, объемистой мускулатурой, сильно развитой толстой кожей. Животные отличаются крепким здоровьем, но имеют пониженную продуктивность и плодовитость. У овец наблюдается слабая оброслость конечностей и брюха. Шерсть в руне недостаточно уравненная и довольно грубая. Оплата корма низкая. Овцы с грубой конституции нежелательны при любом направлении продуктивности овцеводства.
Нежная конституция. Овцы нежной конституции характеризуются тонким легким костяком и недостаточным развитием туловища в ширину и глубину; небогатой, плотной мускулатурой; тонкой рыхлой кожей; очень тонкой шерстью. Часто встречается слабая оброслость конечностей и брюха. Овцы имеют повышенную складчатость кожи. Животные нежной конституции весьма подвижны и отличаются интенсивным обменом веществ, но недостаточно выносливы. Продуктивность и плодовитость понижены, а рост недостаточный. Такой тип нежелателен.
Плотная конституция. Овцы отличаются умеренно развитым, крепким костяком и хорошим телосложением. Мышцы плотные, хорошо очерченные. Кожа плотная и покрыта тонкой и густой шерстью. Складчатость средняя. Овцы с плотной конституцией характеризуются повышенным обменом веществ, обладают хорошим здоровьем, подвижны. Данный тип является желательным, особенно в шерстном и смушковом овцеводстве.
Рыхлая конституция. У овец рыхлой конституции сильно развита подкожная жировая клетчатка. Костяк хорошо развит. Кожа мягкая, рыхлая; шерсть редкая, но длинная. Животные крупные, но малоподвижные, с пониженным обменом веществ и невысокой плодовитостью. Они плохо противостоят вредным внешним воздействиям. Для овец мясного мясо-шерстного направления данный тип конституции является желательным, а для шерстных, смушковых и шубных овец нежелательной.
Нежная переразвитая конституция. М. Ф. Иванов указывает, что нежная переразвитая конституция у овец характеризуется очень тонким костяком; узкой длинной головой; очень тонкими ногами; узкой плоской грудной клеткой; узкими спиной и крупом; свислым задом; очень тонкой, нежной кожей и очень тонкой шерстью; слабой оброслостью. Животные нежной переразвитой конституции малопригодны для племенных целей.
6. Перспективы использования интерьера овец в селекции.
Под интерьером понимают совокупность внутренних морфологических и физиологических особенностей животного. При изучении интерьера используют в качестве показателей температуру тела, частоту дыхания,
морфологические и физиологические показатели крови, микро- и макростроение различных органов, тканей и клеток, естественную резистентность, стрессоустойчивость, нервные реакции, поведение, интенсивность обмена веществ и другое. У молочных овец кожа и костяк составляют менее 20 %, а у мясных — около 15 %. В то же время у овец шерстного направления продуктивности мышечная ткань и подкожная клетчатка развиты слабее, чем у овец мясного типа. Удельный вес мяса и жира в туше мясных овец составляет 55—59, шерстных и молочных — только 36— 42 %. У овец молочного направления продуктивности максимального развития достигают внутренние органы и молочная железа. Овцы шерстного направления продуктивности по сравнению с мясными имеют более интенсивный обмен веществ, более развитые сердце и легкие, в связи с чем грудная клетка у них длиннее. Овцы комбинированного направления продуктивности занимают среднее положение между двумя крайними типами — шерстным и мясным — как по относительному развитию органов, так и по продуктивности.
Межпородные различия животных в пределах соответствующего направления продуктивности касаются главным образом таких показателей, как складчатость кожи на шее и выраженность мясных качеств у тонкорунных овец, размер и форма курдюка у мясо-сальных овец и т. д. Половой диморфизм проявляется у овец в основном в отношении общих размеров баранов и маток, у тонкорунных овец — еще в развитии и складчатости кожи на шее. У большинства тонкорунных и грубошерстных овец бараны имеют довольно большие рога, а овцематки, как правило, комолые.
Под кондицией понимают состояние упитанности животного, т.е. степень развития и характер отложения жировой ткани. Упитанность устанавливают путем осмотра и прощупывания статей овцы, где в первую очередь откладывается жир: область соколка, спины, поясницы, крупа, корень хвоста, между ребрами.
Интерьерные исследования имеют зоотехническое и клиническое значение. Ряд интерьерных методов уже вошли в практику ветеринарии. Изучение интерьера как одного из методов комплексной оценки овец представляет большой интерес, особенно при ранней диагностике продуктивности и резистентности животных. Например, у тонкорунных овец установлена довольно устойчивая корреляция между содержанием эритроцитов и гемоглобина в крови с настригом шерсти. Выявлено также, что абсолютные показатели толщины кожи, развития ее слоев, глубины залегания волосяных луковиц и их размеры у баранов грубошерстных пород и ромни-марш выше, чем у ярок. Количество потовых желез на единицу площади кожи у баранов несколько меньше, чем у ярок, но секреторный отдел потовых желез у баранов развит лучше.
7. Определение возраста, живой массы и упитанности овец.
Возраст овец устанавливают по племенным записям и по состоянию зубной системы. У взрослых овец должно быть 34 зуба, из них 6 парных коренных