Грибы - Ф.В. Федоров

РАЗНОВИДНОСТИ БЕЛОГО ГРИБА

РАЗНОВИДНОСТИ БЕЛОГО ГРИБА

ДУБОВИК ОБЫКНОВЕННЫЙ

ДУБОВИК КРАПЧАТЫЙ

подосиновик.

осиновик

ПОДОСИНОВИК ЖЕЛТО-БУРЫЙ

Lecc1num

testaceoscabrum (Seer.)

Растет в лиственных и смешан-

S1ng.

ных лесах, особенно в молодых

Растет в лиственных и сме-

осинниках. Встречается часто и

шанных лесах под осинами, часто

обильно, большими колониями со

большими

группами.

Плодоносит

второй

половины

июня

до

октя-

в июле — сентябре.

бря.

Шляпка до 15 см в диаметре,

Шляпка до 25 см в диаметре,

желто-бурая, оранжево-желтая.

сначала колпаковидная, с прижа-

Мякоть белая, плотная, на

тыми к ножке краями, затем по-

изломе сначала розовая, затем ли-

душковидно-выпуклая,

ярко-крас-

ловая или грязно-бурая.

длины, 2—

ная, оранжевая, серая, белая, бар-

Ножка

до

20

см

хатисто-волокнистая, гладкая.

толс-

7 см толщины, белая, с коричневы-

Мякоть белая, плотная,

ми, бурыми или черными чешуй-

тая, на разрезе краснеющая, зеле-

ками.

неющая и, наконец, чернеющая, без

особого вкуса и запаха.

ПОДОСИНОВИК БЕЛЫЙ

Трубчатый слой белый или жел-

Lecc1num

percand1dum (Vass1lk.)

товато-белый. Споровый порошок

Watl1ng.

бурый. Споры веретеновидные.

Растет в сыроватых березово-

Ножка до 20 см длины, 2,5 см

сосновых и елово-дубовых лесах.

толщины, плотная, цилиндрическая,

Встречается редко и необильно в

беловато-сероватая, покрыта чер-

августе — сентябре.

ными волокнистыми чешуйками.

Шляпка до 20 см в диаметре,

Гриб съедобен, второй кате-

белая с розоватым оттенком.

гории. Употребляется свежим и

Мякоть белая, на изломе ста-

маринованным,

пригоден

для

суш-

новится синевато-серой.

ки.

следующие

виды

Ножка до 17 см длины, 1,5—

Встречаются

7,0 см толщины, белая, снизу утол-

подосиновиков.

щенная, с белыми отстающими че-

ПОДОСИНОВИК

шуйками, к старости темнеющими.

КРАСНЫЙ.

ПОДБЕРЕЗОВИК.

ПОДОСИНОВИК

КРАСНО-БУРЫЙ

БЕРЕЗОВИК. ОБАБОК

Lecc1num aurant1acum (Fr.)

Растет в лиственных и сме-

S. F. Gray.

широколиственных

шанных лесах под березами. Встре-

Растет

в

чается часто и обильно с конца мая

лесах с примесью осины с июля до

до поздней осени.

конца сентября. Встречается иногда

Шляпка до 20 см в диаметре,

большими группами.

сначала выпуклая, затем подушко-

Шляпка 5—25 см в диаметре,

видная, белая, желтоватая, бурая,

сначала полушаровидная, затем по-

коричневая, иногда почти черная.

душковидная, красная, буровато-

Мякоть белая, на разрезе розо-

красная.

веет, темнеет

или

не

изменяется,

Мякоть плотная, белая, на из-

без особого вкуса и запаха.

ломе

сначала

синеет,

затем

чер-

Трубчатый слой беловато-серо-

неет.

ватый. Трубочки длинные. Споро-

Ножка до 14 см длины, до 3 см

вый порошок желто-бурый. Споры'

толщины, белая, с темно-бурыми

веретеновидные.

чешуйками, цилиндрическая, к ос-

Ножка 20 см длины, 2—3 см

нованию

иногда

расширяющая-

толщины, белая, покрыта темными

ся.

чешуйками.

ПОДОСИНОВИК КРАСНЫЙ

Все виды съедобны, второй категории. Употребляются свежи- ми, пригодны для сушки.

В наших лесах встречаются следующие виды и формы съедоб- ных подберезовиков.

Мякоть водянистая, без осо- бого вкуса и запаха.

Ножка тонкая, белая.

Гриб съедобен, третьей кате- гории. Употребляется свежим.

ПОДБЕРЕЗОВИК ЧЕРНЫЙ

ПОДБЕРЕЗОВИК			Lecc1num		scabrum	f. melaneum
ОБЫКНОВЕННЫЙ			(Smotl.) Sk1rg1ello.
Lecc1num scabrum (Fr.) S. F. Gray			Растет в сырых сосново-бере-
Растет в лиственных и хвой-			зовых лесах. Встречается редко и
ных лесах с примесью березы.			необильно в		июле — сентябре.
Встречается	очень	часто и обильно	Шляпка до 8 см в диаметре,
с мая по сентябрь.			черно-бурая или умбровая, почти
Шляпка 3—15 см в диаметре,			черная.
полушаровидная, затем подушко-			Мякоть палевая, трубочки тем-
видная, окраска от беловато-серо-			но-серые.
ватой до темно-серой.			Ножка с темно-бурыми чешуй-
Мякоть беловатая, на разрезе			ками.
окраски не изменяет или слегка			На	подберезовики		очень	похож
розовеет.			несъедобный желчный гриб, кото-
Ножка до 15 см длины, 3 см			рый отличается от них грязно-ро-
толщины,	снизу	слаборасширен-	зовым трубчатым слоем, сетчатым
ная, белая,	с темно-коричневыми		рисунком на ножке и горькой мя-
или черно-бурыми чешуйками.			котью	(см.	сравнительную		табли-

цу 9).

ПОДБЕРЕЗОВИК ОКИСЛЯЮЩИЙСЯ. ПОДБЕРЕЗОВИК РОЗОВЕЮЩИЙ

Lecc1num scabrum f. oxydab1le (S1ng.) Sk1rg1ello.

Растет в березовых, сосново- березовых влажных лесах, по окраи- нам болот, на торфянистой почве. Встречается редко в августе — сен- тябре.

Шляпка небольшая, желто-бу- рая, светло-пятнистая.

Мякоть на изломе розовеет, потом темнеет.

Ножка короткая, белая, с гус- тыми черно-бурыми чешуйками.

ПОДБЕРЕЗОВИК

БОЛОТНЫЙ

Lecc1num scabrum f. ch1oneum (Fr.) Sk1rg1ello

Растет в сыроватых или забо-

лоченных	лесах.	Встречается часто
и обильно	в июле — сентябре.
Шляпка до 7 см в диаметре,
грязновато-белая		с зеленовато-бу-
рым оттенком.

СИНЯК

Gyroporus cyanescens (Fr.) Quel.

Растет в дубравах и сосняках на песчаной почве. Встречается редко с июля по октябрь.

Шляпка до 15 см в диаметре, сначала выпуклая, затем плоская, беловатая или буровато-желтова- тая, пушисто-войлочная, от при- косновения синеет.

Мякоть толстая, белая, на раз- резе быстро синеет, без особого вкуса и запаха.

Трубчатый слой белый или со- ломенно-желтый, мелкопористый, от прикосновения синеет. Споровый порошок желтый. Споры эллипсоид- ные.

Ножка до 10 см длины, 1,5— 3,0 см толщины, клубневидная, сна- чала плотная, затем рыхлая, полая. От прикосновения синеет.

Гриб съедобен, второй катего- рии. Употребляется свежим и маринованным, пригоден для сушки.

1. ПОДОСИНОВИК КРАСНЫЙ. 2. ПОДОСИНОВИК СЕРЫЙ

1. ПОДОСИНОВИК ЖЕЛТО-БУРЫЙ. 2. ПОДОСИНОВИК БЕЛЫЙ

ПОДБЕРЕЗОВИК ОБЫКНОВЕННЫЙ