Угроза безопасности пищевых продуктов

	Тяжесть заболевания зависит от: количества съеденного зараженного продукта; массивности обсеменения продуктов возбудителем. Профилактика пищевых отравлений основывается на трех основных мероприятиях: предупреждение попадания в пищевые продукты болезнетворных микробов; предупреждение размноженияболезнетворных микробов; уничтожение возбудителей, при тепловой обработке пищевых продуктов.
	В следующей главе Вы узнаете о периодичности прохождения медицинских обследований, которые необходимо проходить сотрудникам заведений, а также о требованиях, предъявляемых к личной медицинской книжке.

Прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров

Вы узнаете:			Какие медицинские осмотры, и с какой периодичностью необходимо проходить сотрудникам заведения; Какие требования предъявляются к заполнению личной медицинской книжки.
		Какие медицинские осмотры, и с какой периодичностью необходимо проходить сотрудникам заведения.
При устройстве на работу в заведение нашей Компании Вы наверняка столкнулись с тем, что Вам необходимо было завести личную медицинскую книжку и сдать ряд медицинских анализов. Данная процедура является обязательной для всех работников предприятий общественного питания. В первую очередь прохождение медицинских обследований направлено на выявление бактерионосителей и больных лиц. Ниже приведен список медицинских обследований при профилактических медицинских осмотрах: Осмотр и заключение терапевта – 2 раза в год Крупнокадровая флюорография – 1 раз в год Анализ крови: RW – 2 раза в год Осмотр дерматовенерологом (исследование на носительство возбудителей болезней, передающихся половым путем) – 2 раза в год Исследование на гельминтозы (кал на я/глист, энтеробиоз) – 2 раза в год Также необходима сдача зачета по гигиенической подготовке, т.е. гигиеническая аттестация работника предприятия общественного питания по санитарному минимуму - 1 раз в два года (для менеджерского состава – 1 раз в год).
		Как узнать – когда проходить очередное медицинское обследование?
В каждом заведении Компании за периодичностью медосмотра следит управляющий, менеджер.
При необходимости прохождения очередного медосмотра Вам необходимо взять у менеджера под роспись свою личную медицинскую книжку и в ближайший выходной сдать необходимый анализ (пройти медицинское обследование).
	Если Вы до установленного срока не прошли медицинское обследование или не получили аттестацию по гигиенической подготовке, то до работы в заведении Вы не допускаетесь!!!