- •Г.Г. Воронцова
- •Содержание
- •Раздел 1. Теория организации производства
- •Сущность, содержание и функции организации производства
- •Закономерности организации производства на предприятии
- •Классификация связей и соединений в структурах
- •Классификация межкомпонентных связей и соединений
- •Прямые и обратные связи
- •Основные, дополняющие, дублирующие, контрольные и корректирующие связи
- •Положительные, отрицательные и нейтральные связи
- •Вертикальные и горизонтальные связи
- •Непрерывные и дискретные связи
- •Инвариантные и вариабельные связи
- •Соединения
- •Классификация структур
- •Классификация структур
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.2. Системная концепция организации производства
- •Составные части системы
- •Классификация систем:
- •Классификация системных комплексов по степени сложности
- •Организационные системы и их классификация
- •Классификация организационных систем:
- •Предприятие как система
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.3. Формы и методы организации производства Аннотация
- •Конспект лекций
- •1. Понятие и виды производственных процессов
- •Разновидности производственных процессов
- •Пространственная организация производственных процессов
- •Организация производственных процессов во времени
- •Формы организации производственных процессов
- •Показатели форм организации производства
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.4. Проектирование организационной и производственной структур организации Аннотация
- •Конспект лекций Виды структур и их характеристика
- •Концептуальная модель организации производства на предприятии
- •Основные цели организации производства и направления работы по их реализации
- •Различия между организационным проектированием и рационализацией
- •Требования к организационному проекту
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 2. Организация производства на предприятиях туризма
- •Структура управления
- •Крупной гостиницей
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.2. Организация деятельности предприятий питания Аннотация
- •Конспект лекций
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.3. Организация деятельности туристских фирм Аннотация
- •Конспект лекций
- •Основные отличия между туроператором и турагентом
- •Контрольные вопросы
- •Тестовые задания
- •Раздел 1. Теория организации производства
- •Тема 1.1. Основы теории организации производства
- •Тема 1.2. Системная концепция организации производства
- •Тема 1.3. Формы и методы организации производства
- •Тема 1.4. Проектирование организационной и производственной структур организации
- •Раздел 2. Организация производства на предприятиях туризма
- •Тема 2.1. Особенности деятельности гостиничных предприятий
- •Тема 2.2. Организация деятельности предприятий питания
- •Тема 2.3. Организация деятельности туристских фирм
- •Заключение
- •Список литературы Основная литература
- •Дополнительная литература
- •Терминологический словарь
- •Приложение 1
Концептуальная модель организации производства на предприятии
При построении производственных систем и совершенствовании организации производства используются приемы организационного моделирования, которые представляют собой метод изучения производственных систем с помощью разработки и анализа организационных моделей. Модель используется для упрощенного отображения и описания реального объекта, в данном случае производственной системы, ее подсистем, тех или иных организационных ситуаций.
Модель организации производства. Структура модели организации производства на предприятии должна включать: формулировку целей организации производства и критерии эффективности организации производственной системы; общую характеристику системы производства на предприятии и состава входящих в нее подсистем; перечень задач организации производства, реализуемых в каждой подсистеме, с указанием основных исполнителей; характеристику функций линейных руководителей и специальных подразделений в области организации производства; схему информационных потоков и документооборота в системе организации производства.
Цели организации производства. Главная цель организации производства - обеспечить высокую экономическую и социальную эффективность функционирования предприятий.
Система организации производства - это совокупность организационных форм, методов и правил, осуществление которых обеспечивает рациональное функционирование элементов производственной системы и их взаимодействие в процессе производства продукции.
Таблица 5
Основные цели организации производства и направления работы по их реализации
Области деятельности |
Основные цели организации производства |
Направления работы по реализации целей организации производства |
1 |
2 |
3 |
Изготовление и постановка продукции потребителям
|
Удовлетворение спроса потребителей, поставка продукции согласно заказам и договорам. Выполнение планов производства по номенклатуре, ассортименту и качеству продукции в требуемые сроки |
Организация маркетинговых исследований, оперативного планирования производства, производственных процессов, материального и технического обеспечения производства, сбыта и реализации продукции |
Повышение качества и обеспечение конкурентоспособности продукции
|
Разработка готовых видов продукции и совершенствование выпускаемых изделий в соответствии с требованиями рынка. Обеспечение стабильности выпуска продукции высокого качества, сокращение брака и рекламаций |
Организация маркетинговых исследований, подготовки производства и освоения новых видов продукции, производственных процессов, работы по обеспечению качества продукции и техническому контролю, метрологического обеспечения |
Рациональное использование производственных ресурсов
|
Повышение производительности и качества труда рабочих. Улучшение использования основных фондов и производственных мощностей. Сокращение длительности производственного цикла и запасов товарно-материальных ценностей. Рационализация информационных потоков |
Организация труда рабочих, функционирования орудий труда, движения предметов труда в производстве. Организация информационных потоков |
Окончание табл. 5
1 |
2 |
3 |
Научно-техническое и организационное развитие производства
|
Совершенствование производственно-технической базы предприятий и повышение уровня организации производства |
Реализация работ по составлению и выполнению планов технического развития и совершенствования организации производства |
Совершенствование экономических отношений на предприятии
|
Создание условий для обеспечения единства интересов общества, коллектива и его членов |
Предоставление экономической самостоятельности подразделениям предприятий и налаживание хозрасчетных отношений между ними |
Социальная организация коллектива предприятия
|
Создание условий для повышения качества трудовой жизни и активизации творческой активности трудящихся |
Организация труда рабочих. Привлечение трудящихся к решению задач организации и управления производством. Гуманизация труда |
При составлении структуры организации необходимо учитывать ряд требований:
соответствие миссии организации;
адаптивность, гибкость;
согласованность составляющих;
минимальная сложность;
автономность элементов;
разумное сочетание централизации и децентрализации;
разнообразие;
наличие инструментов преодоления дисфункций.
Организационная структура управления – упорядоченная совокупность органов управления организацией.
Можно рассматривать формальную, неформальную и полную структуру управления.
Одним из определяющих факторов формирования организационной структуры управления является норма управляемости.
Норма управляемости – это число подчиненных, которыми можно эффективно руководить. Она зависит от:
характера деятельности;
уровня знаний и опыта руководителя и подчиненных;
заинтересованности исполнителей в самостоятельной работе;
новизны, важности и сложности проблем;
надежности коммуникаций;
уровня организационной культуры;
территориального расположения исполнителей;
физических и психических возможностей людей.
Понятие "норма управляемости" относится к количеству подчиненных, подотчетных одному руководителю. Норма управляемости имеет следующие границы: для сложных работ – 4-5 человек, средних – 7-10 человек; простых – 25-30 человек. Идеальная норма управляемости зависит от следующих факторов:
сходства задач - чем более общие задачи ставятся перед подчиненными, тем больше норма управляемости;
образования и профессионализма - чем выше квалификация персонала, тем меньшее количество времени требуется для контроля за его действиями и соответственно выше норма управляемости;
ясности задач - чем больше количество рутинных и предсказуемых заданий выполняет персонал, тем выше норма управляемости;
частоты взаимодействия - чем выше частота взаимодействия, тем ниже должна быть норма управляемости;
интеграции задач - чем выше необходимость объединения и координации работы подчиненных, тем ниже должна быть норма управляемости;
физической дисперсии - чем шире рассеяны подчиненные территориально, тем в меньшей степени руководитель может контролировать действия подчиненных.
Проектная структура принципиально отличается от функциональной структуры организации и обусловлено это, прежде всего, характером и содержанием деятельности.
Проект – это группа видов деятельности, направленных на решение разовой, часто уникальной задачи.
Особенности структуры на базе проекта:
узкая специализация;
объединение высококлассных специалистов;
высокая адаптивность;
временный характер существования;
высокие затраты в связи с необходимостью ликвидации после завершения работ.
Могут быть следующие организационные формы:
дочерняя организация;
подразделение организации;
независимая группа «под крышей» организации.
Систематическое и планомерное совершенствование организации может осуществляться в форме рационализации или проектирования.
Рационализация - планомерная корректировка организационных структур и существующих процессов. Проектирование - формирование новых организационных структур или существенное преобразование имеющихся на стадии создания предприятия, внедрения новейших технологий и видов продукции. Выделяют типовое и индивидуальное проектирование.
Таблица 6