Библиографический список
ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА
1.Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник под ред. Лесника А.Л., Матицкого И.П., Чернышева А.В., T 1. M.: Интел универсал, 2012.
2.Исмаев Д.К. Маркетинг гостиничных услуг в России. Учебное пособие. М.: Высшая школа по туризму и гостиничному хозяйству, 2012.
3.Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М. «Финансы и статистика» 2012.
4.Янкевич В.С., Безрукова Н.Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт / Под ред. В.С. Янкевича. - М.: Финансы и статистика, 2013.
5.Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиничных и туристских комплексах. М.: «Альфа -М Инфра-М»,2013.
6. Мусакин А. Малый отель. Спб., «Питер», 2013.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА
1. Большой глоссарий терминов международного туризма/ Под ред. Биржакова М.Б., Никифорова В.И., Спб.: Издательский дом Герда, 2010
2.Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания/ Серия «Учебники, учебные пособия». - Ростов н/Д: Феникс, 2011.
3.Елисеева Т.И., Балабан В.А. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства. Учебное пособие. - Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2009.
4.Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие.- 2-е изд.-Мн.: Новое знание, 2009.
5.Лесник А.Л., Чернышев А.В. Корпоративное бизнес-планирование в гостиничной индустрии. М.: Интел универсал, 2011.
6.Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебн. Для нач. проф. Образов./ Под ред. к.п.н. А.Ю. Лапина. - М.: ПрофОбр. Издат, 2012.
7. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства, (отели и рестораны).- М.: ОАО «НПО «Изд-во «Экономика», 2012.
Учебное издание
Технология гостиничного дела
Методические указания
к контрольным вопросам и заданиям
Для студентов специальности
101100 - «Гостиничное дело»
заочной формы обучения
Составитель
КУКСОВА Ирина Владимировна
Корректор Н.В. Бургонова
Компьютерный набор и верстка И.В. Куксова
Подписано в печать . ..200 . Формат 60 x 84 1/16. Бумага офсетная.
Гарнитура Таймс. Ризография. Усл. печ. л. . Уч.-изд. л. 1,2. Тираж 50 экз.
Заказ . С - .
Воронежский государственный университет инженерных технологий (ВГУИТ)
Участок оперативной полиграфии ВГУИТ
Адрес академии и участка оперативной полиграфии:
394000 Воронеж, пр. Революции, 19