- •Содержание
- •1 Общая характеристика предприятия
- •2 Сырьевая зона предприятия
- •3 Организация заготовок молока
- •4 Ассортимент выпускаемой продукции
- •5 Изучение технологических процессов производства продукта
- •5.1Молоко питьевое «Особое»(Фасовка в «Тетра Брик»)
- •Творог и творожные изделия
- •Сметана
- •6 Организация технологического и микробиологического контроля
- •7 Вспомогательное производство и хозяйство
- •8 Охрана труда
- •8.2 Требования к производственному оборудованию, его размещению, ор ганизации рабочих мест.
- •8.3 Требования к исходным материалам.
- •Заключение
- •Список используемых источников
4 Ассортимент выпускаемой продукции
Наименование продукта |
Срок хранения | |
Молоко пастеризованное | ||
Молоко паст. Вкуснотеево 1000г 3,8% LP |
9 дней | |
Молоко паст. Вкуснотеево 1000г 3,2% LP |
9 дней | |
Молоко паст. Вкуснотеево 1000г 2,8% LP |
9 дней | |
Молоко паст. Вкуснотеево 1500г 3,2% LP |
9 дней | |
Молоко паст. Вкуснотеево 1000г 3,5% ТБС |
10 дней | |
Молоко паст. Вкуснотеево 500г 3,5% ТБС |
10 дней | |
Молоко паст. Вкуснотеево Цельное 900г 3,5-6% ПЭТ/бут |
9 дней | |
Молоко паст. Иван Поддубный 900г 3,2% ФП |
5 дней | |
Молоко паст. Иван Поддубный 900г 2,5%ФП |
5 дней | |
Молоко паст. Нежный возраст 1000г 2,5% ФП |
3 дня | |
Молоко паст. Нежный возраст 800г 3,2% ФП |
3 дня | |
Молоко паст. Детское Нежный возраст 0,25г 3,2%ФП |
3 дня | |
Молоко паст. Песня Лета 900г 3,2% ФП |
5 дней | |
Молоко паст. Песня Лета 900г 2,5% ФП |
5 дней | |
Молоко стерилизованное | ||
Молоко стер. Вкуснотеево 1000г 6,0 % ПЭТ/бут |
2 мес | |
Молоко стер. Вкуснотеево 1000г 3,2 % ПЭТ/бут |
2 мес | |
Молоко стер. Вкуснотеево 1000г 2,5 % ПЭТ/бут |
2 мес | |
Молоко ультропаст Вкуснотеево 900г 2.5% LP |
3 мес | |
Молоко ультропаст Вкуснотеево 900г 3,5% LP |
3мес | |
Молоко ультрапаст. Иван Поддубный 1000г 3,5 ТБ |
6 мес | |
Молоко ультрапаст. Иван Поддубный 1000г 1,5% ТБ |
6 мес | |
Молоко ультрапаст. Иван Поддубный 1000г 2,5% ТБ |
6 мес | |
Молоко ультрапаст. Иван Поддубный 1000г 3,2% ТБ |
6 мес | |
Молоко ультрапаст. Вкуснотеево 950г 1,5% Слим |
6 мес | |
Молоко ультрапаст. Вкуснотеево 950г 2,5% Слим |
6 мес | |
Молоко ультрапаст. Вкуснотеево 950г 3,5% Слим |
6 мес | |
Йогурт | ||
Йогурт пит. Фруате (клубника-киви, персик-груша, абрикос-манго, черника-ежевика) 950г 1,5%LP |
14 дней | |
Йогурт пит. Фруате (клубника-киви, персик-груша, абрикос-манго, черника-ежевика) 480г 1,5%LP |
14 дней | |
Биойогурт Фруате (груша-злаки, персик-мюсли, вишня-черешня смородина) 300г 1,5% ПЭТ/бут |
28 дней | |
Йогурт пит. Песня Лета (ананас, персик, клубника)500г 1,5% ТБ сквэр |
13 дней | |
Йогурт пит. Песня Лета (ананас, персик, клубника)1,5% 1000г ТБсквэр |
13 дней | |
Йогурт пит. САН-КРУИ (клубника-земляника, вишня-черешня, лесные ягоды, апельсин-мандарин, персик-абрикос) 450г 1,5% ПЭТ/бут |
28 дней | |
Напиток йогуртный к/м Снежок Вкуснотеево 480г 1,5% LP |
14 дней | |
Кефир | ||
Кефир Вкуснотеево 1000г 1% ТБ сквэр |
13 дней | |
Кефир Вкуснотеево 1000г 3,2% ТБ сквэр |
13 дней | |
Кефир Вкуснотеево 500г 3,2% ТБ сквэр |
13 дней | |
Кефир Вкуснотеево 500г 1% ТБ сквэр |
13 дней | |
Кефир Иван Поддубный 900г 2,5% ФП |
7 дней | |
Кефир Песня Лета для окошки 900г 0,1% ФП |
7 дней | |
Кефир Детский Нежный возраст 0,25л 3,2% ФП |
3 дня | |
Биокефир |
| |
Биокефир Вкуснотеево 1000г 1% ТБ сквэр |
13 дней | |
Биокефир Вкуснотеево 500г1% ТБ сквэр |
13 дней | |
Биокефир Вкуснотеево 1000г 3,2% ТБ сквэр |
13 дней | |
Биокефир Вкуснотеево 500г 3,2% ТБ сквэр |
13 дней | |
Бифилайф Детский Нежный возраст 0,25л 3,2% ФП |
4 дня | |
Бифилайф Иван Поддубный 450г 3,2% стакан |
7 дней | |
Ряженка |
| |
Ряженка Вкуснотеево 1000г 4% ТБ сквэр |
13 дней | |
Ряженка Вкуснотеево 500г 4% ТБ сквэр |
13 дней | |
Сметана |
| |
Сметана Вкуснотеево 230г 30% стакан |
13 дней | |
Сметана Вкуснотеево 230г 20% стакан |
13 дней | |
Сметана Вкуснотеево 430г 20% стакан |
13 дней | |
Сметана Иван Поддубный 200г 15% стакан |
7 дней | |
Сметана Иван Поддубный 200г 20% стакан |
14 дней | |
Сметана иван Поддубный 380г 20% стакан |
14 дней | |
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
| ||
|
Творог | |
Творог Вкуснотеево 175г 9% ванночка |
21 день |
Творог Вкуснотеево 175г 0,3% ванночка |
21 день |
Творог Вкуснотеево 750г 0,3% ведро |
8 дней |
Творог Вкуснотеево750г 9% ведро |
8 дней |
Творог Иван Поддубный 350г 9% стакан |
7 дней |
Творог Иван Поддубный 350г 0,5% стакан |
7 дней |
Творог для детского питания Нежный возраст 100г 10% стакан |
5 дней |
Творог Вкуснотеево 180 г 9% мультивак |
14 дней |
Творог Вкуснотеево 180 г 15% мультивак |
14 дней |
Творог Вкуснотеево 180 г 0,5 % мультивак |
14 дней |
Творог Вкуснотеево 180 г 5 % мультивак |
14 дней |
Творог Иван Поддубный 220 г 5 % стакан |
8 дней |
Творог Иван Поддубный 220 г 15 % стакан |
8 дней |
Творог для детского питания Нежный Возраст100г10% |
5 дней |
Творожные десерты |
|
Масса творож. Вкуснотеево (ванилин, чернослив, изюм, курага) 180г 23% плёнка |
10 дней |
Творожок воздушный Фруате (груша-ваниль, персик-абрикос, Вишня-черешня)100г 4% ванночка |
28 дней |
Творожок Фруате с клубникой 135г 4% ванночка |
28 дней |
Творожок Фруате с персиком 135г 4% ванночка |
28 дней |