Должностные обязанности администратора

.1.Осуществляет своевременное и качественное культурное обслуживание посетителей в соответствии с действующими стандартами обслуживания.

2.Координирует работу администраторов 2-ой категории и других подчиненных ему работников ресторана, контролирует их выход на работу. Проверяет внешний вид подчиненных ему работников.

3.Обеспечивает соблюдение стандартов обслуживания посетителей.

4.Осуществляет контроль за сохранностью материальных ценностей.

5.Консультирует посетителей по вопросам, касающимся оказываемых рестораном услуг.

6.Принимает меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.

7.Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, проводит необходимые организационно-технические мероприятия.

8.Контролирует соблюдение подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены.

9.Докладывает старшему менеджеру об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимаемых мерах по их ликвидации.

10.Придерживается установленного графика работы. Выходит на рабочее место к 8.30, принимает в составе комиссии зал и материальные ценности. Присутствует на генеральной линейке в 9.00.

11.Проверяет подготовку зала ресторана к работе:

- чистота зала, барной стойки, туалетной комнаты, подсобных помещений; - освещение и фоновое озвучивание;

- сервировку столов;

- состояние стейшена;

- запас посуды на раздаче.

12.Распределяет официантов по позициям и закрепляет за ними дополнительные обязанности. Следит за постоянным присутствием официантов на позиции у входа и у VIP-стола.

13.Встречает и размещает гостей в зале.

14.Во время своей смены следит за чистотой зала и санитарным состоянием всех подсобных помещений, освещением, фоновым озвучиванием, экономией электроэнергии.

15.Проводит работу по повышению квалификации официантов, барменов.

16.Осуществляет своевременную сдачу грязного белья в стирку. Ведет учет столового белья, сдаваемого в прачечную.

17..Во время своей смены контролирует ассортимент ресторана и бара, состояние оборудования и инвентаря.

Должностная инструкция кассира

1. Общие положения

1.1. Кассир относится к категории служащих.

1.2. Требования к квалификации: Начальное профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или среднее (полное) общее образование и специальная подготовка по установленной программе без предъявления требований к стажу работы.

1.3. Кассир должен знать: - нормативные правовые акты, положения, инструкции, другие руководящие материалы и документы по ведению кассовых операций; - правила приема, выдачи, учета и хранения денежных средств и ценных бумаг; - формы кассовых и банковских документов; - порядок оформления приходных и расходных документов; - лимиты остатков кассовой наличности, установленной для предприятия, правила обеспечения их сохранности; - порядок ведения кассовой книги, составления кассовой отчетности;- основы организации труда; - правила эксплуатации вычислительной техники; - основы законодательства о труде; - правила внутреннего трудового распорядка; - правила и нормы охраны труда.

1.4. Назначение на должность кассира и освобождение от должности производятся приказом генерального директора по представлению главного бухгалтера.

1.5. Кассир подчиняется главному бухгалтеру.

1.6. На время отсутствия кассира (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности выполняет лицо, назначенное в установленном порядке. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за ненадлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.