Анкета №2

№	Вопрос	Оценка респондента						Средний балл
1	Качество обслуживания в общем.	5	5	5	5	4	4,8
2	Уважительное отношение к гостям.	5	5	5	5	5	5
3	Внимательное отношение официантов.	5	5	5	5	4	4,8
4	Неформальный стиль обслуживания.	5	5	5	5	5	5
5	Знание меню официантом.	5	5	5	5	5	5
6	Униформа официантов.	5	5	5	5	5	5
7	Официант своевременно приветствует гостей.	5	5	4	5	5	4,8
8	Блюда подаются вовремя.	5	4	4	5	5	4,6
9	Чек приносят быстро.	5	5	5	5	5	5
10	Заказ приносят быстро.	5	5	5	4	5	4,8

Анкета №3

№	Вопрос	Оценка респондента						Средний балл
1	Качество блюда в общем.	5	5	5	5	5	5
2	Вкус блюд.	5	5	5	4	5	4,8
3	Аромат блюд	5	5	5	5	5	5
4	Внешний вид блюда.	5	5	5	5	5	5
5	Температура подаваемого блюда.	5	5	4	5	5	4,8
6	Качество напитков.	5	5	5	5	5	5
7	Оригинальность блюд.	5	5	5	5	5	5
8	Наличие специфических блюд, (постных, блюд здорового питания, блюд специального назначения).	5	5	5	5	5	5

Анкета №4

№	Вопрос	Оценка респондента						Средний балл
1	Интерьер заведения.	5	5	5	4	5	4,8
2	Уютная атмосфера.	5	5	5	5	5	5
3	Чистота заведения	5	5	5	5	5	5
4	Комфортность интерьера.	5	5	5	5	5	5
5	Качество посуды.	5	5	5	5	5	5
6	Музыкальное оформление.	5	5	5	5	5	5
7	Ярко выраженная символика.	5	5	5	5	5	5
8	Оформление соответствует названию.	5	5	5	5	5	5
9	Я бы посетил это место еще раз и посоветовал своим друзьям	5	5	5	5	4	4,8

Анкета №5

№	Вопрос	Оценка респондента						Средний балл
1	Соотношение цена/качество блюда.	5	5	5	4	5	4,8
2	Доступные цены	3	4	5	3	4	3,8
3	Диапазон цен.	3	3	4	4	5	3,8

Анкета №6

№	Вопрос	Оценка респондента						Средний балл
1	Заботливое обслуживание.	5	5	5	5	5	5
2	Хороший стиль.	5	5	5	5	5	5
3	Незабываемые впечатления.	5	5	5	5	4	4,8
4	Узнаваемое название.	5	5	5	5	5	5
5	Популярное место.	5	5	5	5	5	5
6	Популярное время препровождение.	5	5	5	5	5	5
7	Популярное место препровождения.	5	5	5	5	5	5

Анкета №7

1. А) Каждый день

Б) Раз в неделю

В) Раз в месяц

2. А) женский

Б) мужской

3. А) 18 – 25 лет

Б) 25 -35 лет

В) 35 – 45 лет

4. А) Незамужем

Б) Замужем

В) Женат

Г) Не женат

5. А) Да

3 - 5 лет

6 – 10 лет

11 – 17 лет

Б) Нет

6. А) От знакомых

Б) Из рекламы

В) Проходя мимо

PEST-анализ

P: Политические факторы 1.Уровень стабильности правительства; 2.Инвестиционная политика государства; 3.Антимонопольное законодательство.	E: Экономические факторы 1.Стабильность экономики; 2. Уровень инфляции; 3. Уровень конкуренции в отрасли; 4.Динамика (занятости и безработицы); 5. Инвестиционная активность; 6. Насыщенность рынка; 7.Уровень доходов населения и предприятий.
S: Социальные факторы Вкусы и предпочтения населения; 2.Уровень его образования; 3.Половозрастная структура населения; 4.Отношение людей к работе и отдыху	T: Технологические факторы 1.Значимые тенденции в области ресторанного бизнеса; 2.Уровень дифференциации продукта в отрасли; 3. Изменение требований к качеству продукции;