- •Методические рекомендации к выполнению курсовой работы по дисциплине: "Услуги и сервис"
- •1. Цели и задачи выполнения курсовой работы.
- •2. Содержание курсовой работы.
- •Структура курсовой работы включает следующие элементы:
- •3. Порядок оформления курсовой работы.
- •4.Методика выполнения курсовой работы.
- •5.Пример структурирования содержания
- •Курсовой работы на тему
- •"Организация обслуживания банкета-приема
- •На ___ человек по случаю ________________"
- •Темы курсовых работ
- •Курсовая работа по учебной дисциплине "услуги и сервис"
- •Литература
Темы курсовых работ
1.Разработка принципов организации комплексного ресторанно-сервисного обслуживания 70-ти человек на банкете-фуршете по случаю проведения деловых переговоров.
2.Разработка принципов организации комплексного ресторанно-сервисного обслуживания 50-ти человек на банкете-коктейле по поводу приёма официального лица.
3.Разработка принципов организации комплексного ресторанного обслуживания (по типу французский сервис) 60-ти человек на банкете за столом, с полным обслуживанием официантами, по случаю Международного праздника 8 марта.
4.Разработка принципов организации комплексного ресторанно-сервисного обслуживания 45-ти человек на банкете за столом, с частичным обслуживанием официантами, по случаю чествования юбиляра.
5.Разработка принципов организации комплексного ресторанно-сервисного обслуживания 90 человек на банкете за столом, с частичным обслуживанием официантами, по случаю бракосочетания.
6.Разработка принципов организации комплексного ресторанного обслуживания (по типу немецкий сервис) 35-ти человек на банкете за столом, с тематическим названием "Золотая свадьба".
7.Разработка принципов организации комплексного ресторанного обслуживания (по типу американский сервис) 45-ти человек на банкете за столом, с тематическим названием "Серебряная свадьба".
8.Разработка принципов организации комплексного ресторанно-сервисного обслуживания 35-ти человек на банкете за столом, с частичным обслуживанием официантами, по случаю дня рождения.
9.Разработка принципов организации комплексного ресторанно-сервисного обслуживания (по типу "шведского стола") 50-ти иностранных туристов, прибывших из Польши.
10. Разработка принципов организации комплексного ресторанно-сервисного обслуживания (по типу "шведского стола") 40-ка иностранных туристов, прибывших из Германии.
11.Разработка принципов организации комплексного ресторанно-сервисного обслуживания (по типу "шведского стола") 45-ти иностранных туристов, прибывших из Франции.
12.Разработка принципов организации комплексного ресторанно-сервисного обслуживания (по типу "шведского стола") 60-ти иностранных туристов, прибывших из США.
13.Разработка принципов организации комплексного ресторанно-сервисного обслуживания (по типу "шведского стола") 80-ти иностранных туристов, прибывших из Китая.
14.Разработка принципов организации комплексного ресторанно-сервисного обслуживания (по типу "шведского стола") 60-ти иностранных туристов, прибывших из Японии.
15.Разработка принципов организации комплексного ресторанно-сервисного обслуживания (по типу "шведского стола") 70-ти иностранных туристов, прибывших из Кореи.
16.Разработка принципов организации комплексного ресторанно-сервисного обслуживания (по типу "шведского стола") 50-ти иностранных туристов, прибывших из Англии.
17.Разработка принципов организации комплексного ресторанно-сервисного обслуживания (по типу "шведского стола") 30-ти иностранных туристов, прибывших из Дании.
18.Разработка принципов организации комплексного ресторанно-сервисного обслуживания (по типу "шведского стола") 55-ти иностранных туристов, прибывших из Италии.
19.Разработка принципов организации комплексного ресторанно-сервисного обслуживания 60-ти детей, на банкете за столом, с полным обслуживанием официантами, с тематическим названием "Русская зима".
20.Разработка принципов организации комплексного ресторанно-сервисного обслуживания 85-ти человек, на банкете за столом, с полным обслуживанием официантами, по поводу встречи Нового года.
21.Разработка принципов организации комплексного ресторанного обслуживания (по типу немецкий сервис) 60-ти человек на банкете за столом, по случаю по случаю дня рождения.
21.Разработка принципов организации комплексного ресторанного обслуживания (по типу английский сервис) 50-ти человек на банкете за столом, по поводу подписания торгового соглашения.
22.Разработка принципов организации комплексного ресторанного обслуживания (по типу русский сервис) 25-ти человек на банкете за столом, по поводу выпускного вечера.
23.Разработка принципов организации комплексного ресторанного обслуживания (по типу русский сервис) 25-ти человек на банкете за столом, по поводу выпускного вечера.
24.Разработка принципов организации комплексного ресторанного обслуживания (по типу французский сервис) 35-ти человек на банкете за столом, по случаю юбилея фирмы.
25.Разработка принципов организации комплексного ресторанного обслуживания (по типу американский сервис) 80-ти человек на банкете за столом с тематическим названием "Золотая свадьба".
26.Разработка принципов организации комплексного ресторанно-сервисного обслуживания 20-ти человек на банкете-чае по случаю вечера встречи давних знакомых.
Приложение №2
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное бюджетное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
"РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИМЕНИ Г. В. ПЛЕХАНОВА"
Ивановский филиал
Кафедра коммерции, товароведения и экспертизы