2.2 Характеристика технического оснащения и комплексной механизации предприятия, цеха (или участка)

На данном предприятии используется оборудование производства Германии. Все оборудование работоспособно.

Все производственные цеха предприятия полностью обеспечены необходимым оборудованием для выполнения производственной программы. Так как предприятие работает круглосуточно, плюсом является то, что оборудование может работать без перерывов.

Формовочные цеха оснащены гидравлическими подъемниками для поднятия тачки с фаршем и дальнейшей загрузки в бункер. Цех механического измельчения мяса оснащен конвейером – погрузчиком для загрузки мяса в волчок. Все остальное сырье и готовая продукция разгружаются, и загружается вручную.

Предприятие обеспечено оборудованием для измерения массы продукта. В отделе специй установлены настольные электронные весы. На участке фаршесоставления и формовочных участках установлены напольные весы, а так же и в складском помещении, где хранится готовая продукция.

На предприятии установлена пожарная сигнализация, видеонаблюдение, система кондиционирования воздуха.

Предприятие механизировано не полностью, некоторые работы выполняются вручную, например формование некоторых видов колбас, сосисок и сарделек, а также погрузочные и разгрузочные работы.

ООО АПК «МаВР» обеспечен всем необходимым оборудованием для выполнения производственной программы, все оно исправно и эффективно работает. Анализ технической оснащенности приведен в таблице 3.

Таблица 3 – Техническая оснащенность производства, цеха или участка

Наименование цеха (участка) и наименование оборудования, линии конвейера		Марка оборудования		Страна, город и фирма производителя		Мощность оборудования, кг/ч		Количество обслуживающих работников, чел		Число машин, линий, оборудования, шт		Время работы оборудования, линии, машин, ч		Состояние оборудования
														эксплуатируются		Не эксплуатируются
1		2		3		4		5		6		7		8		9
Участок формовки № 1, 2, 4, 5, 6, 7 Шприц		Alpina swipper konti T260		Германия		140		1		6		24		+
Участок формовки № 3 Шприц		Alpina swipper konti T260 ВАSS - system		Германия		140		1		1		24		+
Участок фаршесоставления Куттер		Зйдельман К 504, К 324		Германия		360		2		3		24		+
Участок механического измельчения мяса Волчок		Auto Grind 280		Германия		200		2		2		24		+
Участок механического измельчения мяса Блокорезка	Magur it Froma T 042		Германия		100		2		1		24		+
Термический участок Печь №1, 2, 5, 6, 7, 8		Mauting		Германия		900		2		6		24		+
Термический участок Печь №3, 4		Veroniks		Германия		900		2		2		24		+

Ремонт оборудования осуществляется техниками контрольно-измерительных приборов.