Тема 2.Технологии организации и обслуживания клиентов туристских предприятий. (Для тех, кто будет проходить практику в турагенствах)

Разработка туристского маршрута. Оценка экономической эффективности. Культура обслуживания клиентов. Преодоление коммуникативных барьеров в общении с потребителями.

Практическая работа:

- Разработать турмаршрут в рамках технологии организации и обслуживания клиентов, оформить в виде документов.

- Произвести расчет себестоимости турмаршрута, оценку экономической эффективности, оформить в виде приложения к разработанному маршруту.

- Изучить и дать характеристику коммуникаций специалиста сервиса и туризма (студент – практикант) и клиента в процессе производства и реализации туруслуг предприятия. В случае выявления коммуникационных барьеров, выявить причины их возникновения и мероприятия по устранению и предупреждению.

Тема 2а.Технологии гостиничного обслуживания. (Для тех, кто будет проходить практику в гостиничных комплексах)

Теоретические основы гостиничной деятельности, производственно-технологическая деятельность гостиниц, особенности и виды гостиничного продукта, контроль качества гостиничных услуг.

Практическая работа:

- Проанализировать процессы обслуживания клиентов в гостиничных предприятиях.

- Составить технологическую цепочку по обслуживанию клиентов.

Тема 3. Реклама в сервисе и туризме

Реклама: предмет и сущность, виды рекламы, средства и приемы, особенности рекламы в социально-культурном сервисе и туризме.

Рекламная деятельность сервисных и туристских предприятий: качество рекламной продукции, способы распространения рекламы, анализ эффективности рекламы товаров и услуг сервисных и туристских предприятий (в зависимости от базы практики).

Практическая работа:

- Проанализировать рекламную деятельность предприятия (качество рекламной продукции, способы распространения рекламы);

- Проанализировать эффективность, интенсивность и систематичность рекламной деятельности;

- Разработать альтернативные предложения по организации рекламной деятельности.

Тема 4.Составление отчета по производственной практике

- Провести анализ выполнения задач по производственной практике, составить отчет с предложениями и рекомендациями по совершенствованию деятельности конкретного предприятия сервиса и туризма.

5. Перечень отчетной документации

1. Паспорт предприятия сервиса и туризма.

2. Правила внутреннего распорядка предприятия.

3. Схема организационной структуры предприятия.

4. Мероприятия, рекомендуемые руководству предприятия по повышению эффективности обслуживания потребителей.

5. Анализ достижений и проблем предприятия.

6. Описание направлений деятельности предприятия (вид, способы организации и реализации, учет индивидуальных особенностей потребителей, степень востребованности, достижения и проблемы).

7. Анализ социально-культурного аспекта деятельности предприятия (степень ориентации на различные возрастные и социальные группы населения, система скидок, благотворительная деятельность, участие в социально-культурной жизни города и области).

8. Анализ рекламного обеспечения деятельности предприятия.

9. Результаты исследования спроса на предлагаемые услуги.

10. Оценка эффективности обслуживания потребителей.

11. Рекомендации по совершенствованию деятельности предприятия, повышению реализации производимых услуг.

12. Отчет студента-практиканта о проделанной работе с выводами и предложениями.

13. Характеристика студента-практиканта с базы практики.

14. Обязательно: дневник прохождения практики (по форме), анкета от работодателя.