Жареный рис с овощами
ВЫХОД:
250гр
ЦЕНА:
170.-
Время приготовления
15-20 мин
Описание блюда (то, что нужно говорить гостю!):
Жаренный с овощами японский рис с добавлением яйца.
Остальные ингредиенты:
Яйцо куриное, перец болгарский, репчатый лук, чеснок, имбирь, хон-даши.
Особенности подачи, сервировка:
Подаем в тарелке для пасты IKEA на закусочной тарелке RAK (между тарелок кладем бумажную салфетку). Приборы: столовая ложка, столовая вилка, японские палочки.
Плов с бараниной
ВЫХОД:
350/50гр
ЦЕНА:
490.-
Время приготовления
10-15 мин
Описание блюда (то, что нужно говорить гостю!):
Традиционный узбекский плов из «Ферганского» риса с бараниной и овощами.
Остальные ингредиенты:
Морковь, лук репчатый, томаты, зелень.
Особенности подачи, сервировка:
Подаем в национальной тарелке. Декор: салат из томатов, репчатого лука и зелени. Приборы: столовая ложка, столовая вилка.
Филе дорадо
ВЫХОД:
150/120/20 гр
ЦЕНА:
700.-
Время приготовления
15-20 мин
Описание блюда (то, что нужно говорить гостю!):
Поистине королевская рыба с плотным, нежным, ароматным мясом, запеченная в фольге. Подается на подушке из овощной икры со сливками
Остальные ингредиенты:
Овощная икра: Цуккини, перец болгарский, баклажан, масло растительное, репчатый лук, сливки, чеснок. Лимон, лук резанец.
Гарнир:
Овощная икра.
Особенности подачи, сервировка:
Подаем в тарелке для пасты RAK. Декор: лук резанец, лимон. Приборы: столовая вилка, столовый нож, столовая ложка.
Домашние котлеты из судака и лосося
ВЫХОД:
120/150/40 гр
ЦЕНА:
420.-
Время приготовления
15-20 мин
Описание блюда(то, что нужно говорить гостю!):
Обжаренные до золотистой корочки котлеты из судака и лосося с воздушным картофельным пюре и соусом тар-тар.
Остальные ингредиенты:Фарш из судака и лосося, лука репчатого, сливки.
Гарнир:Картофельное пюре.
Соус:Тар – тар (майонез, петрушка, укроп, огурцы маринованные, каперсы, лук красный, сок лимона).
Особенности подачи, сервировка:
Соусник с соусом ставится на тарелку. Подаем на круглой тарелке с полями RAK. Декор: красный. Можно приготовить на пару. Приборы: столовая вилка, столовый нож.
Судак с польским соусом
ВЫХОД:
180/150/50 гр
ЦЕНА:
450.-
Время приготовления
15-20 мин
Описание блюда(то, что нужно говорить гостю!):
Белое постное филе судака, приготовленное на пару. Подается с польским соусом, который своей легкой кислинкой прекрасно дополняет вкус рыбы.
Остальные ингредиенты:Филе судака, лимон.
Гарнир:Картофельное пюре.
Соус:Польский соус (сливочное масло, тертое перепелиное яйцо, сок лимона, укроп)
Особенности подачи, сервировка:
Подаем на овальной тарелке RAK. Декор: красный, лук резанец. Приборы: столовая вилка, столовый нож.
Палтус с соусом «Песто»
ВЫХОД:
160/60/30 гр
ЦЕНА:
690.-
Время приготовления
15-20 мин
Описание блюда(то, что нужно говорить гостю!):
Превосходное низкокалорийное филе палтуса, припущенное в белом вине, в сочетании с традиционным итальянским соусом песто.
Остальные ингредиенты: Филе палтуса, белое вино, зелень, лимон.
Соус: Соус Песто (оливковое масло, пармезан, кедровый орех, базилик, чеснок).
Особенности подачи, сервировка:
Подаем на овальной тарелке RAK. Декор: соус Песто, лук резанец. Приборы: столовая вилка, столовый нож.
Морские гребешки
ВЫХОД:
110/20/30 гр
ЦЕНА:
790.-
Время приготовления
20-30 мин
Описание блюда(то, что нужно говорить гостю!):
Один из самых изысканных морских деликатесов, обжаренный на сливочном масле до золотистой корочки. Подается под оригинальным японским соусом с икрой летучей рыбы и хрустящим луком порей.
Остальные ингредиенты:
Морские гребешки, лук порей (фри), икра тобико.
Соус:
Соус на основе рыбного бульона хон-даши, имбиря и лимонного сока.
Особенности подачи, сервировка:
Подаем на прямоугольной японской тарелке RAK. Приборы: столовая вилка, столовый нож.