Хрустящая рыбка
ВЫХОД:
200/40 гр
ЦЕНА:
200.-
Время приготовления
10-15 мин
Описание блюда (то, что нужно говорить гостю!):
Оригинальная горячая закуска из мойвы, панированной в специях и в манке, и обжаренная до золотистой корочки.
Остальные ингредиенты:
Мойва панированная в манной крупе, лимон.
Особенности подачи, сервировка:
Подаем в тарелке для пасты RAK, на дно тарелки кладем салфетку. Сверху на блюдо кладем четвертинку лимона. Отдельно рукомойник (суповая тарелка RAK на подстановочной тарелке RAK). Приборы: столовая вилка, столовый нож.
Кольца кальмара фри
ВЫХОД:
120/40гр
ЦЕНА:
220.-
Время приготовления
10-15 мин
Описание блюда (то, что нужно говорить гостю!):
Нежные кольца кальмара обжаренные до золотистой корочки в пивном кляре с соусом тар-тар.
Остальные ингредиенты: Пивной кляр на основе светлого пива.
Кляр – жидкое тесто на основе муки, светлого пива, яйца и соли.
Соус: Тар-тар (майонез, петрушка, укроп, огурцы маринованные, каперсы, лук красный, сок лимона).
Особенности подачи, сервировка:
Соусник с соусом ставятся на блюдо. Подаем на закусочной тарелке RAK. Приборы: столовая вилка, столовый нож.
Креветки к пиву
ВЫХОД:
220/60гр
ЦЕНА:
350.-
Время приготовления
10-15 мин
Описание блюда (то, что нужно говорить гостю!):
Пикантные Коктейльные креветки к пиву, обжаренные с соевым соусом, чесноком, тобаско и сливочным маслом.
Остальные ингредиенты:
лимон отдельно.
Особенности подачи, сервировка:
Подаем в тарелке для пасты IKEA на закусочной тарелке RAK (между тарелок белая бумажная салфетка). Отдельно рукомойник (суповая тарелка RAK, на подстановочной тарелке RAK) и пустую тарелку для пасты IKEA для панцирей, которую нужно заменять на чистую по мере загрязнения.
Сырные палочки
ВЫХОД:
120/40гр
ЦЕНА:
200.-
Время приготовления
10-15 мин
Описание блюда (то, что нужно говорить гостю!):
Палочки ароматного сыра, обваленные в панировке и обжаренные до золотистой хрустящей корочки, подаются с соусом тар-тар.
Остальные ингредиенты: Сыр Гауда, хрустящая панировка.
Соус: Тар-тар (майонез, петрушка, укроп, огурцы маринованные, каперсы, лук красный, сок лимона).
Особенности подачи, сервировка:
Соусник с соусом ставятся на блюдо. Подаем на закусочной тарелке RAK. Приборы: столовая вилка, столовый нож.
Острые куриные крылышки
ВЫХОД:
150/50/30/30 гр
ЦЕНА:
390.-
Время приготовления
10-15 мин
Описание блюда (то, что нужно говорить гостю!):
Горячие, острые куриные крылья обжаренные с добавлением фирменного японского соуса, подаются с листьями пекинской капусты и соусом барбекю.
Остальные ингредиенты:Маринованные куриные крылья, пекинская капуста. Маринад для крыльев: чеснок, имбирь. Обжаривают с рисовым уксусом, сахаром, белым вином, соевым соусом.
Соус: BBQ (кетчуп, лук репчатый, перец болгарский, масло растительное, ананас, соус Чили)и соус на основе : рисового уксуса, сахара, белого вина, соевого соуса и черного перца.
Особенности подачи, сервировка: Соусники с соусом ставятся на блюдо. Подаем на круглой тарелке с полями RAK. Отдельно рукомойник (суповая тарелка RAK на подстановочной тарелке RAK) и пустую закусочную тарелку RAK для костей. Приборы: столовая вилка, столовый нож.
Жульен куриный с грибами
ВЫХОД:
130гр
ЦЕНА:
230.-
Время приготовления
10-15 мин
Описание блюда (то, что нужно говорить гостю!):
Запеченное под сырной корочкой куриное филе с домашними сливками и шампиньонами.
Остальные ингредиенты:
Лук репчатый, сыр Гауда, масло растительное, шампиньоны, сливки, куриное филе.
Особенности подачи, сервировка:
Подаем в кокотнице с папильоткой на подстановочной тарелке RAK (между кокотницой и тарелкой кладем бумажную салфетку). Приборы: на подстановочную тарелку кладут чайную ложку.
Запеченная спаржа
ВЫХОД:
150гр
ЦЕНА:
420.-
Время приготовления
10-15 мин
Описание блюда (то, что нужно говорить гостю!):
Великолепная горячая закуска из молодых стеблей спаржи, запеченных под сырной корочкой.
Остальные ингредиенты:
Спаржа, сыр Пармезан, оливковое масло.
Особенности подачи, сервировка:
Спаржа сначала отваривается, затем запекается.
Подаем на круглой тарелке с полями RAK. Декор: 4 перца. Приборы: столовая вилка, столовый нож.
Тальятта с рукколой
ВЫХОД:
120гр
ЦЕНА:
450.-
Время приготовления
10-15 мин
Описание блюда (то, что нужно говорить гостю!):
Удивительно нежная горячая закуска из тончайших ломтиков телячьей вырезки, обжаренная на гриле в сочетании с рукколой и сыром Пармезан.
Остальные ингредиенты:
Тонкие кусочки телятины обжариваются на гриле, руккола заправляется: Винный уксус, оливковое масло, горчица, сверху выкладывается слайсами нарезанный пармезан.
Особенности подачи, сервировка: Подаем на стейковой тарелке RAK. Приборы: столовая вилка, столовый нож.