- •Казахский экономический университет имени Турара Рыскулова
- •III Заключение 5
- •1. Учебный вопрос: Органы, схема и общий порядок
- •2. Учебный вопрос: Особенности продовольственного
- •III. Заключение - 5 мин.
- •1. Учебный вопрос: Особенности обеспечения
- •2.Учебный вопрос: Порядок использования трофейного
- •3. Учебный вопрос: Способы защиты продовольствия, техники
- •4.Учебный вопрос: Организационная структура и задачи
- •5. Учебный вопрос: Списание затрат продовольствия и
- •6. Учебный вопрос: Режим питания и раскладка продуктов
- •Варианты распределения продуктов по норме №1 при двухразовом обеспечении горячей пищей (в граммах).
- •7.Учебный вопрос: Практическое составление расчетов по
- •8. Учебный вопрос: Мобилизационная работа по
- •III. Заключение - 10 мин.
- •Преподаватель
- •Полковник запаса б.Ситкалиев
- •Подполковник запаса а.Клепчук
5. Учебный вопрос: Списание затрат продовольствия и
имущества в действующей армии
Списание в воинских частях продовольствия, имущества, столово-кухонной посуды, инвентаря, технических средств продовольственной службы утраченных по боевым обстоятельствам уничтоженного по приказу командования при зараженных заболеваниях, оставшегося у погибших и без вести пропавших военнослужащих, испорченного или незаконно израсходованного производится по инспекторским о свидетельствам установленным порядком по команде.
6. Учебный вопрос: Режим питания и раскладка продуктов
Питание личного состава организуется в любой обстановке. Горячая пища готовится по раскладке продуктов, как правило, три раза в сутки и принимается личным составом в установленное командиром части (батальона дивизиона) время. В случаях когда по условиям боевой и обстановки невозможно организовать трехразовое питание, с разрешения командира части личный состав обеспечивается горячей пищей не реже двух раз в сутки (в завтрак и ужин) с выдачей за счет суточной нормы довольствия военнослужащим продуктов для промежуточного питания -хлеба, мясных и мясорастительных консервов и сахара. На каждый прием пищи готовится кипяток для заполнения фляг.
При трехразовом питании горячая пища, как правило, выдается: завтрак - до начала боевых действий; обед - в часы спада боевого напряжения или после завершения боевых действий; ужин - в конце дня или после завершения боевых действий.
Начальник продовольственной службы воинской части в зависимости от условий боевой обстановки и характера выполняемых задач подготавливает и докладывает заместителю командира части по тылу предложения по распределению суточных норм довольствия по приемам пищи, и после их утверждения командиром полка это распределение указывается в раскладке продуктов, а также в суточных ведомостях подразделений.
При разработке режима питания в бою необходимо стремиться к тому, чтобы основной прием пищи приходился на часы спада боевого напряжения.
Первые блюда планируются из концентрированных, консервированных продуктов, сушеных овощей, быстро разваривающихся круп, макаронных изделий с выходом одной порции 700г. На вторые блюда рекомендуется готовить мясо с кашами вязкими, макаронами отварными, гарниром из картофеля и овощей. Или те же гарниры с консервами мясными. Выход вторых блюд планируется 450-500г.
Раскладка продуктов составляется начальником продовольственной службы совместно с начальником медицинской службы части на неделю. При этом используется постоянный суммарный набор продуктов для первых и вторых блюд. Например, по норме № 1 суточного довольствия военнослужащих боевых частей действующей армии (флота) положено в день: картофеля и овощей - 800г, круп - 140г, макаронных изделий - 30г, муки пшеничной 2-го сорта - 20г. Общее количество овощей, а также круп, макаронных изделий и муки в переводе на овощи согласно нормам замены составляет 1750г. Указанное количество продуктов в переводе на картофель и овощи распределяются по -приемам пищи следующим образом: на завтрак- 500г, на обед - для приготовления первого блюда -350г, второго блюда - 450г, на ужин - 450г .
В переводе на конкретные продукты это составляет: на завтрак круп или макаронных изделий – 100 г, на обед для приготовления первого блюда картофеля и овощей -350г, второго блюда круп или макаронных изделий -90г, или круп (макаронных изделий) - 85г, муки пшеничной 2-го сорта -Зг, лука -5г, моркови - 5г, на ужин картофеля или овощей -450г.
При составлении раскладки продуктов при трехразовом питании приготовления горячей пищи распределение продуктов по норме № 1 суточного довольствия военнослужащих боевых частей рекомендуется производить по приемам пищи в соответствии с данными табл. №2.
Обед
Продукт |
Завтрак |
1-е блюдо |
2-е блюдо |
Ужин |
всего | |||||
Хлеб из муки обойной ржаной или пшеничной |
300 |
300 |
|
250 |
850 | |||||
Сухари армейские |
180 |
180 |
- |
150 |
510 | |||||
Сахар |
25 |
- |
- |
20 |
45 | |||||
Мясо |
70 |
- |
100 |
50 |
220 | |||||
Консервы мясные |
52,5 |
20 |
55 |
37,5 |
165 | |||||
Жиры животные |
12,5 |
12,5 |
12,5 |
12,5 |
50 | |||||
Масло растительное |
15 |
- |
25 |
10 |
50 | |||||
Крупы и овощи сушенные |
|
|
|
|
| |||||
Вариант№1 |
|
|
|
|
| |||||
Концентраты пищевые первых и вторых блюд с закладкой |
|
75 |
90 |
90 |
255 | |||||
жира на порцию |
|
|
|
|
| |||||
Крупа быстроразв-я |
95 |
- |
- |
- |
95 | |||||
Вариант №2 Концентраты пищевые первых блюд с закладкой 2г жира на порцию |
135 |
|
105 |
ПО |
350 | |||||
Вариант №3 |
|
|
|
|
| |||||
Крупы быстороразва-ся |
100 |
10 |
90 |
|
200 | |||||
Картофель суш -ый |
- |
55 |
- |
- |
55 | |||||
Пюре картофельное сухое |
|
|
|
85 |
85 | |||||
Морковь сушенная - |
- |
2 |
- |
1 |
3 | |||||
Лук сушенный |
- |
0,5 |
- |
1,5 |
2 | |||||
Итого в периоде на крупы: |
|
|
|
|
350 | |||||
Крупа, картофель и овощи свежие |
|
|
|
|
| |||||
Крупа разная |
95 |
- |
85 |
- |
180 | |||||
Мука пшеничная 2г |
3 |
- |
3 |
- |
6 | |||||
Картофель |
- |
200 |
- |
425 |
625 | |||||
Капуста |
- |
125 |
- |
- |
125 | |||||
Морковь |
5 |
15 |
5 |
15 |
40 | |||||
Лук |
5 |
10 |
5 |
10 |
30 | |||||
Итого в переводе на овощи |
|
|
|
|
1750. |
Если горячая пища выдается на руки два раза в сутки, то на первый прием планируется приготовление одного блюда , а на второй - двух блюд. В этом случае распределение продуктов по норме № 1 по отдельным приемам пищи производится , как показано в табл. №3
Утвержденная командиром воинской части раскладка продуктов доводится до подразделений в суточной ведомости наличия и движения продовольствия, которая ежедневно к концу дня доставляется из делопроизводства продовольственной службы части в хозяйственное отделение.