7. Приемы нормирования плодоношения и ускорения созревания плодов и овощей

Периодичность плодоношения вызывается чрезмерно высоки­ми урожаями плодов в отдельные годы (истоще­ние деревьев). Это явление обусловливается как генетическими факторами, так и условиями среды.

В практике с целью нормирования плодоношения, стабилизации образования цветочных почек, уменьшения опадания плодов, облегчения их съема и ускорения созревания используют фитогармоны.

Для регулирования плодоношения можно проводить прорежи­вание завязей - опрыскивания синтетическими ауксинами индуцируется образование отделительного слоя). Для яблони применяют препарат карбарил. Для стабилизации образования цветочных почек рекомен­дуют этефон.

Для сортов яблони, склонных к опаданию, полезно применять -НУК или ее амид НУД. Можно использовать также препара­ты 2,4-Д и КАНУК (калиевая соль нафтилуксусной кислоты).

Для облегчения съема плодов, особенно механизиро­ванного, в технической спелости (смородины, крыжовника и вишни) применяют опрыскивание растений флордимексом за 5—7 дней до уборки (способствует образованию отделительной ткани).

Эндогенным стимулятором созревания плодов является эти­лен, который образуется в мясистом околоплоднике. Этилен ус­коряет наступление климактерического подъема дыхания, что способствует более быстрому созреванию плодов. Он действует на созревание перикарпия плода и на семена, а также вызывает распад хлорофилла, благодаря чему зеленые плоды быстро при­обретают свойственную им окраску. Этилен находится в своеоб­разной конкуренции с ауксином. В молодых плодах этилена мало, а ауксинов много. По мере завершения роста плодов коли­чество ауксинов в них уменьшается, а этилена — увеличивается (Л. В. Метлицкий, 1976).

Этилен применяют для ускорения дозревания томатов, яблок, груш, айвы, абрикосов, персиков и других плодов. Созревание происходит за 5—6 дней.

В совершенно зеленых плодах, богатых ауксином, действие экзогенного этилена неэффективно.

8. Влияние внутренних и внешних факторов на качество семян

Жизнеспособность семян определяется внутренними фактора­ми организма и внешними условиями их формирования и хране­ния.

Генетические факторы. Важнейшими внутренними факторами являются процессы, связанные с гаметогенезом, оплодотворени­ем, развитием семян, а также синтезом и накоплением веществ. Способность семян к прорастанию зависит прежде всего от ко­личества хромосом в гаметах, принимающих участие в оплодо­творении. Так, у гетерогеномных пшенично-ржаных гибридов (тритикале) нарушаются мейоз, а также рост пыльцевых трубок, процесс оплодотворения, эмбриогенез и спермогенез. Содержание нуклеотидов в тканях зародышей очень низкое, а катионы Ca²⁺ и бора в щитке зародыша и алейроновом слое гибридной зерновки отсутствуют. У тритикале часто наблюдается щуплость семян. Это обусловлено торможением формирования мелкозерного крахмала, что приводит к образованию вмятин на зерновке, а также повышенной активностью у тритикале фер­мента -амилазы, приводящей к растворению накапливающегося крахмала. Названные причины приводят к образованию ано­мальных семян, обладающих слабой жизнеспособностью, либо вообще невсхожих. Преодолеваются эти явления при помощи мейотической или митотической полиплоидизации.

На жизнеспособность семян значительное влияние оказывает мутационный процесс. Мутации приводят к изменению характе­ра роста и формирования органов, торможению или усилению синтеза и накопления веществ, ослаблению активности опреде­ленных метаболических реакций. Мутации с полезными откло­нениями используют как исходный материал для селекции сель­скохозяйственных культур. Получены формы гречихи с повы­шенным содержанием белка. У пшеницы достигнуто снижение отрицательной корреляции между содержанием белка в семенах, массой 1000 семян и продуктивностью растений. У сои и фасоли повышены масса 1000 семян и озерненность соцветий.

Экологические факторы. Воздействие факторов внешней среды на формирование семян имеет двоякий характер: косвен­ное влияние через материнское растение и прямое действие на семена в период их образования и хранения.

Влияние на эмбриогенез. Так, при температуре 10 °С в период формирования семян яро­вой пшеницы рост ткани колеоптиля был подавлен на 9 %, а при 30 °С на 30 % превосходил рост ткани, находящейся в опти­мальных условиях (20 °С). Такая же закономерность наблюдалась в развитии зародышевого листа. Рост тканей корня при прохлад­ном режиме угнетался в 2 раза сильнее, чем рост ткани листа.

Температура и атмосферные осадки наравне с режимом пита­ния растений являются определяющими факторами химического состава семян.

• При меньшем количестве осадков и повышенной температуре воздуха содержание белка увеличивается, а крахма­ла — уменьшается.

• у сои при повышении температуры заметно снижается содержание линолевой и линоленовой кислот, а количество олеиновой кислоты увеличивается.

• В условиях повышенных температур (25 — 30 °С) уменьшается содержание фруктоолигосахаридов в листьях, что является одной из причин снижения продуктивности колоса пшеницы.

Свет оказывает специфическое действие на углеводный обмен, что проявляется в сильном изменении соотношения количества и качества образующихся углеводов. Длинноволновой свет смещает углеводный обмен растений в сторону более интенсивного обра­зования транспортных САХАРОВ, активно участвующих в обмен­ных процессах. Коротковолновой свет активизирует процессы полимеризации МС в гемицеллюлозу и целлюлозу (Ю. В. Терентьев и др., 1982).

Различия в химическом составе, обусловленные погодными факторами, сказываются и на качестве семян. Сухая и теплая погода при восковой спелости способствует сокращению пе­риода покоя семян пшеницы, а влажная и холодная — увели­чению его продолжительности. После восковой спелости фи­зиологическая активность семян затухает и их устойчивость ослабляется (неблагоприятные температура и осадки оказывают более пагубное воз­действие на семена).

Установлено, что оптимальным количеством осадков в период от начала восковой спелости до уборки является не более 40 мм, а оптимальной температурой воздуха - 19-23 °С. Из этого выте­кает важный для семеноводства вывод: необходимо принимать все меры для того, чтобы начиная с середины восковой спелости семенные участки находились как можно меньше на корню или в валках.

С учетом зависимости посевных и урожайных свойств семян от почвенно-климатических условий в регионах России выделя­ют зоны оптимального семеноводства.