4. Вынужденный убой: анализ причин, организация и ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя.

Вынужденный убой на мясо – производится только в случаях, когда дальнейшее лечение не эффективно. Он запрещается в отношении подозрительных и больных сибирской язвой, эмфизематозным карбункулом, сапом, чумой рогатого скота, бешенством, злокачественным отёком, брадзотом, энтеротоксимией овец, эпизоотическим лимфангитом, туляремией, мелоидозом, орнитозом птиц. Также нельзя направлять на вынужденный убой животных-продуцентов, обработанных живыми вакцинами, до истечения 3-х недель с момента обработки, или же обработанных убитыми вакцинами, вытяжками или продуктами жизнедеятельности микробов – до истечения 7 суток с момента обработки, а также животных в состоянии агонии. Разрешение на вынужденный убой имеет право дать только ветврач или ветеринарный фельдшер.

В ООО «Орский Хлеб- агро» основными причинами вынужденного убоя животных являются: низкая продуктивность животного, различные хронически протекающие незаразные болезни, а также серьёзные травмы, полученные животными (переломы, большие рваные раны и т. д.).

Чтобы не отбирать пробы для исследования в ветеринарных лабораториях, практически все случаи вынужденного убоя в хозяйстве, оформляются как обычный убой на мясо.

При предубойном осмотре ветеринарный врач и его помощники осматривают животное, предварительно измерив у него температуру. При осмотре обращают внимание на общее состояние животного, контуры тела, положение шеи и головы, а также на состояние глаз, шерстного покрова, на походку, частоту дыхания, на вымя у коров и мошонку у быков. Особое внимание обращают, нет ли кашля, истечений из естественных отверстий (рта, глаз, носа, заднего прохода и половой щели). При обнаружении каких-либо отклонений от нормы животное осматривают более тщательно.

В ООО «Орский Хлеб- агро»вынужденный убой производится на убойной площадке, либо непосредственно на земле на территории фермы. Вынужденный убой в большинстве случаев проводит ветврач хозяйства, реже вет.техник. Место убоя не обрабатывается.

Порядок проведения послеубойного ветеринарного осмотра такой же как и при убое здоровых животных.

Мясо от вынужденно убитых животных поступает в холодильную камеру и используется на внутрихозяйственные нужды.

За время прохождения производственной практики в ООО «Орский Хлеб-агро» я присутствовала при нескольких случаях вынужденного убоя животных на мясо.

Протоколы результатов послеубойного ветеринарного осмотра приведены ниже.

Протокол № 1.

15 сентября 2008 года, 13:00 часов. Убойная площадка ООО «Орский Хлеб- агро» Кваркенского района.

Осмотр производил: студентка-практикантка Бучнева О.Г. и ветврач хозяйства Темирбаев Ж. С. При осмотре присутствовали:

скотник Курманов А.С.

скотник Давыдов С.С.

Корова Казахской белоголовой породы 12 лет, инвентарный номер 6623 принадлежит ООО «Орский Хлеб- агро»

У животного на протяжении года отмечается низкая молочная продуктивность, животное не приходит в охоту. Диагноз при жизни – Atrophia uteri. Лечение не проводилось в связи с экономической нецелесообразностью. ООО «Орский Хлеб- агро» является благополучным по инфекционным болезням.