- •Южно-уральский государственный университет
- •Введение
- •1.1.Характеристика организации
- •1.5.Форма торговли и продажи товаров
- •1.7.Организация и технология приемки товаров
- •1.8.Правила работы организаций торговли
- •2. Изучение ассортимента товаров, реализуемых в торговом предприятии
- •2.1. Характеристика ассортимента товаров торгового предприятия
- •Структура магазина «Универсам №4»
- •2.2. Требования к таре товара и ее виды
- •2.3. Требования к упаковке товара и ее виды. Маркировка.
- •2.4.Хранение и подготовка товаров к продаже.
- •3. Организация торгового места продавца
- •3.1. Виды оборудования для выкладки и продажи товаров в магазине
- •3.2 Торговый инвентарь
- •3.3 Размещение и укладка товаров по группам
- •3.4 Порядок оформления товарных ярлыков цен
- •4. Товарные потери
- •Выводы и предложения
- •Список литературных источников
4. Товарные потери
Потери товаров возникают в результате количественного уменьшения массы продукта или ухудшения качества такого продукта. Они делятся на нормируемые и ненормируемые.
Нормируемые потери – потери в пределах норм естественной убыли образуются в результате физико-химических изменений в товарах, вызывающих уменьшение их первоначальной массы (объема). Максимальная величина потерь регламентируется нормами естественной убыли, которая списывается по специальному расчету, утвержденному руководителем предприятия, только при наличии фактических недостач товаров при инвентаризации и только в пределах норм, утвержденных в установленном законодательством порядке.
Ненормируемые потери – потери сверх норм естественной убыли. Оформляются составленными комиссией актами на порчу, бой, лом товаров. Эти товары, пришедшие в полную негодность и подлежащие списанию, должны быть изъяты и уничтожены. Акты рассматривает руководитель предприятия. Потери должны взыскиваться с виновных лиц и лишь при отсутствии конкретных виновных лиц могут быть списаны за счет предприятия.
1) Потери при подготовке товаров к продаже.
2) Потери вследствие краж со стороны покупателей.
3) Потери товаров вследствие боя, порчи, лома.
Данные потерь товаров в пределах норм естественной убыли берутся из соответствующих справочников, которые имеются на каждый вид товара в зависимости от их специфики.
Сокращению товарных потерь в сфере обращения способствуют: укрупнение торговых предприятий, оснащение их холодильным оборудованием, расширение торговли товарами промышленной расфасовки, снижение сверхнормативных товарных запасов и ускорение оборачиваемости товаров, увеличение транзитных разгрузок и закупки товаров у местных производителей, снижение в общем товарообороте удельного веса продовольственных товаров.
Расчет естественной убыли на товары составляет в следующем порядке: к сумме естественной убыли на фактические остатки товаров по данным инвентаризации на начало отчетного периода добавляется сумма исчисленной прибыли по документам на поступившие за этот период товары и исключается убыль, исчисленная по документам на товары, а также на фактический остаток товаров по инвентаризованной описи на конец отчетного периода.
Выводы и предложения
В условиях современного бизнеса конкурентоспособность любого предприятия, вне зависимости от его размеров, зависит в первую очередь от качества его продукции и соизмеримости ее цены с предлагаемым качеством. Высокое качество продукции, удовлетворяющее ожиданиям потребителя, является важным фактором принятия решений в пользу покупки именно данного товара или услуги.
В результате прохождения ознакомительной практики в магазине «Универсам №4» получен практический опыт работы.
Во время прохождения ознакомительной практики была изучена документация по приемке, хранению и реализации товаров;
Санитарно-гигиеническое состояние магазина соответствует требованиям нормативных документов. В магазине принимаются для хранения пищевые продукты, соответствующие требованиям нормативной и технической документации и имеющие документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека.
В заключении можно сделать вывод, что у данного торгового предприятия, как и любого другого, есть как, так и внешние. Поэтому для обеспечения более эффективной работы предприятия и получения более высокой прибыли необходимо:
урегулировать объём поставки продуктов для уменьшения количества
товаров с просроченным сроком годности;
усовершенствовать транспортирование для уменьшения утряски това-
ров во время транспортирования;
организовать занятия по повышению квалификации персонала;
приобрести большее количество рекламных буклетов реализуемых то-
варов.