Вопросы к семинарскому занятию (2-я часть) 39

3.Пептидная теория строения белков (основные аминокислоты, их классификация, нестандартные аминокислоты, пептидная связь).

4.Первичная структура белков.

5.Вторичная структура белков.

6.Третичная структура белков и взаимодействия, стабилизирующие её.

Вопросы к семинарскому занятию (2-я часть)

1.Четвертичная структура белков. Простые и сложные белки. Глобулярные и фибриллярные белки.

2.Физико-химические свойства белков. Денатурация и ренатурация белков.

3.Методы разделения и очистки белков, их взаимосвязь с физико-химическими свойствами белков.

Дополнительные вопросы и ключевые слова

 Аминокислоты

1. Строение аминокислот. Общая структурная формула.

2. Классификация аминокислот на основе полярности и заряда их боковых цепей (радикалов).

3. Изоэлектрическая точка pI.

4. Стереохимическая конфигурация аминокислот.

5. Производные аминокислот в организме человека: γ -аминомасляная кислота (ГАМК), гистамин, дофамин, тироксин, адреналин.

Первичная структура белков

1.Последовательность аминокислот как первичная структура белков.

2.Определение аминокислотной последовательности белков:

а. Секвенирование; б. Выявление эволюционных сходств;

в. Построение филогенетического древа на основе анализа аминокислотной последовательности белков.

Вторичная структура белков

1.Планарность пептидной связи и её влияние на конформацию пептидной цепи. Торсионные углы у связей Cα-N (угол φ) и Cα-C (угол ψ).

2.α-Спирали и β -листы:

а. Аминокислоты, принимающие участие в формировании вторичных структур, и их соотношение;

б. Параметры α-спирали и β -листа; в. Химические связи, стабилизирующие вторичные структуры.

3.Супервторичные структуры: спираль-поворот-спираль, β -меандр, β αβ , β -бо- чонок, шпильки, β -сендвич.

39