Вопрос 23. Развитие и роль аграрного туризма в потребительской кооперации.

Аграрный туризм может выступать как фактор развития сельских районов. Он является традиционной составной частью сферы агроэкономики. Аграрный туризм определял во многом занятость местного населения и формировал определенную долю прибыли хозяйств. Начиная с 1970-х годов агротуризм выделяется в мировой практике в отдельную отрасль.

Предприимчивые европейцы развивают аграрный туризм в сочетании с гастрономическими турами и демонстрацией своих винодельческих традиций. К специфике аграрного туризма следует отнести развитие такой подотрасли, как производство дичи на промышленной основе с доращиванием в вольерах и выпуском на охотничьи угодья. Известно, что подобная практика была широко развита в бывшей Югославии, а также в Канаде, Австрии. Имеются такие перспективы и у России, многие туристы посещают нашу страну с целью охоты. Надо отметить, что охота может стать дополнительной статьей заказников. Аграрный туризм хорошо сочетается и с рыбалкой.

Одной из разновидностей агротуризма в потребительской кооперации является отдых в частных домовладениях. Известна подобная практика на морском побережье. Также не для кого не секрет открытие страусинных ферм. В Подмосковье популярна организация кооперативов по организации рыбной ловли (выращивание рыб специально культивируется в водоемах и даже ничего не знающий в рыбалке человек может почувствовать себя профессионалом, судя по улову).

Вопрос 24. Формирование ассортимента услуг прачечных. Основные характеристики технических средств, необходимых для оказания услуг прачечных. Продукты технологического процесса.

По оказанию прачечных услуг и уровню обслуживания населения определены два типа предприятий: прачечная высшей категории и прачечная.

Прачечная высшей категории и прачечная производят в соответствии с установленным технологическим процессом стирку и последующую отделку, обработку, сушку, глажение швейных и трикотажных изделий и при открытии обязаны соблюдать требования ГОСТа Р 52058-2003, иметь в наличие положительное заключение органов Санэпиднадзора, Государственной противопожарной службы и другие документы.

Прачечная высшей категории должна иметь вывеску со световыми элементами оформления. При оформлен^ь помещения используют декоративные элементы или художественное оформление. ^^

Помещение для ожидания заказов или стирки самообслуживанием должно обеспечивать удобство, комфорт для потребителя.

Прачечная высшей категории должна оказывать более 10 услуг по стирке.

Выполнение работ производятся исполнителями услуг, не менее 50 % которых, должны иметь стаж работы по специальности более трех лет. Не менее 80 % специалистов должны иметь высшую категорию, подтверждаемую документами о профессиональном образовании и повышении квалификации. Периодичность аттестации специалистов по профессиональной пригодности проводится не менее одного раза в год.

Использование специальной фирменной упаковки для выдачи заказов.

Наличие фирменной одежды у работников, обслуживающих потребителей.

Наличие сертификата соответствия оказываемых услуг, если он имеется, положительные отзывы потребителей, а также дипломы об участии в конкурсах организации или специалистов.

Прачечная обеспечивает необходимой информацией потребителя, о предоставляемых услугах по телефону.

Применение современного оборудования (стиральных машин, центрифуг, гладильного оборудования, установки для умягчения воды).

Время исполнения услуги: по прейскуранту или по договоренности с потребителем; срочная стирка; экспресс-стирка.

По методу и форме обслуживание услуги по стирке подразделяют на комплексное и выездное обслуживание.

В настоящее время практически все прачечные осуществляют индивидуальную стирку белья, то есть каждый

заказ выполняется отдельно. Отличаются разве что требования по минимальному объему заказа (от 4 до 10 кг). КаждЛЬ прачечная формирует свою ценовую политику в соответствии с такими факторами, как уровень сервиса, ассортимент услуг, вид стирки, сроки выполнения работ, наличие доставки.

В последние годы на отдельных фабриках прачечных внедряются самые современные высокопроизводительные поточные стиральные и гладильные линии, позволяющие качественно и бережно обрабатывать весь ассортимент белья.

11рофессиональное прачечное оборудование представлено стиральными машинами для прачечных в ассортименте, в том числе прачечные машины без отжима и стирально-отжимные машины с окончательным отжимом, центрифуги для белья и промышленный сушильный барабан. Применяется и различное гладильное оборудование: профессиональный каток гладильный, карусель пресс гладильный в ассортименте, а также каландр гладильный или сушилыю-гладильный. Вспомогательный принадлежности - стеллаж и тележка для белья сухого и мокрого.

Рассмотрим суть операций по очистке, каждая из которых должна выполняться в соответствии с письменными инструкциями.

Процесс очистки технологической одежды состоит, как правило, из следующих операций: 1) Визуальный осмотр одежды для оценки ее состояния; формирование партии одежды. 2) Процесс стирки. 3) Процесс полоскания. 4) Отжим. 5) Сушка. 6) Упаковка. 7) Оценка качества очистки. 8) Стерилизация технологической одежды. Оценка качества очистки 9) Хранение

Оценка качества очистки проводится после упаковки, если одежда не стерилизуется. Если одежда стерилизуется, оценка качества очистки проводится после стерилизации.

Весь цикл деконтаминации (который при необходимости включает процесс стерилизации) должен быть валидирован.