2. Товароведная часть:

• изучить порядок проведения приемки товаров по количеству и качеству;

• какие документы должен предоставить поставщик при отгрузке товаров;

• характеристика торгового ассортимента:

- следует дать характеристику торгового ассортимента предприятия, являющегося базой практики. Ассортиментный перечень следует представить в виде таблицы 4.

Таблица 4 – Торговый ассортимент, реализуемый ….

Наименование товара	Поставщик	Количество наименований, шт	Объем реализации, кг/руб

• проведите маркетинговые исследования по изучению потребительского спроса в районе, где расположена база практики. Результаты исследований представить в виде таблицы 5.

Таблица 5 – Торговый ассортимент конкурентов

Наименование вида товара	Количество разновидностей/ средняя стоимость на единицу товара
	Предприятие № 1	Предприятие № 2	Предприятие № 3

• изучить сроки годности и их соблюдение на предприятии;

• составление заказов поставщикам (попробовать составить самостоятельно заказ на неделю);

• провести анализ устойчивости и новизны ассортимента по одной из товарных групп. Для этого следует провести несколько контрольных проверок ассортиментного перечня товарной группы или воспользоваться данными ранее проведенных инвентаризаций. Результаты исследований представить в виде таблицы 6.

Таблица 6 – Анализ устойчивости и новизны ассортимента

№	Наименование товара	Количество наименований, шт
		Постоянно присутствующие в ассортименте	Периодически появляющиеся в ассортименте	Впервые включенные в ассортимент
1 1.1. 1.2. …	карамель леденцовая с начинкой …….и т.д.	20 56	15 23	4 5

• по ассортименту, реализуемом в торговом предприятии, рассчитать широту, полноту, коэффициент устойчивости и обновляемости;

Стабильность розничной торговли определяется рациональностью, полнотой и устойчивостью ассортимента товаров. От состава и обновляемости ассортимента зависят рост товарооборота и ускорение реализации товара.

• установить причины возникновения дефектов товаров, методы их устранение, дальнейшая реализация такого товара (уцененный, ликвидный, неликвидный товар кто уценяет, по какой форме, %-я ставка);

• отслеживают ли на предприятии продаваемость товаров групп А, В, С (А – продается очень быстро, В – средне, С – намного медленнее).

Выводы и предложения:

• разработать мероприятия по предупреждению дефектов и потерь;

• оценить качество обслуживания потребителей;

• оценить рациональность и устойчивость ассортимента;

• оценить эффективность способов сохранения качества продукции и предложить необходимость их улучшения.