Заключение
Кафе «Вечернее» расположено по адресу: с. Русский Акташ, улица Совхозная д.1 а. Данное предприятие гостеприимства относится к числу общедоступных, то есть для клиентов всех категорий. В кафе «Вечернее» предлагается широкий ассортимент блюд. Предлагается обслуживание банкетов и проведение праздничных вечеров.
Кафе «Вечернее» занимает лидирующую позицию, несмотря на небольшое отставание по некоторым критериям. По итогам сравнительного анализа основным конкурентом кафе «Вечернее» является кафе «Дорожное», которое предлагает настолько же широкий ассортимент продукции и услуг в данной сфере деятельности. Кафе «Арбакеш» имеет отставание по всем критериям, таким образом, является слабым конкурентом.
Проанализировав результаты, полученные при использовании двух российских методов, можно сделать окончательный вывод об отсутствии угрозы банкротства для данного предприятия гостеприимства. В 2009 г произошло снижение рентабельности по отношению к показателям 2007 г.
Таким образом, для улучшения работы кафе «Вечернее» следует расширить спектр предлагаемых услуг, а так же ассортимент блюд и напитков. Для привлечения дополнительной прибыли рекомендуется проводить тематические мероприятия с развлекательной программой примерно один раз в месяц, взимая небольшую плату при входе, а не только в праздники.
Список литературы
Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Савицкая Г.В., 2-е изд., переработанное и дополненное. Москва, Минск: ИП «Экоперспектива».
Богушева В.И. Бары и рестораны / В.И.Богушева. Ростов н/Д: Феникс, 1998.
Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие/ Г.А.Бондаренко. – М.: Новое знание, 2006. – 365. – (Экономическое образование).
Давыдова Г.В., Беликов А.Ю. Методика количественной оценки риска банкротства предприятий // Управление риском, 1999 г, №3, с.155.
Зевайкина С.Н., журнал «Аудитор» №9 – 2005.
Теория экономического анализа. М.И.Баканов, А.Д.Шеремет. Москва: Финансы и статистика, 1996.
Размещено на Allbest.ru