10.4. Прополис – состав, свойства и получение
10.4.1. Состав и свойства прополиса
Прополис – смолистое вещество зелено-бурого или коричневого цвета с приятным ароматом тополиных почек, меда, воска и ванили. При горении выделяет запах ценных ароматных смол. Пчелы собирают его с почек деревьев и ряда травянистых растений. Делают это в теплые дни, когда температура воздуха более 200С и только от 10 до 15 часов дня.
Прополис имеет сложный химический состав. Он содержит 55% смол, 30% восковых веществ, 10% эфирных масел и 5% пыльцы, богатой витаминами и микроэлементами. Прополис играет большую роль в жизни пчелиной семьи. Он обеспечивает чистоту улья или древесного улья, где разместились пчелы, и обладает антипротеологическими, бактерицидными и бактериостатическими свойствами. Прополис – один из продуктов пчеловодства, оказывающих наиболее эффективное воздействие с точки зрения активных принципов, передаваемых растением человеку. До настоящего времени известны 19 веществ с разной химической структурой, в том числе принадлежащие к группам флавоноидов, бетулен и бетуленол, изованилин, смолы, ненасыщенные ароматические кислоты – кофейная и феруловая, характеризующиеся биологическим воздействием. Флавоноиды, которые содержатся в прополисе, широко распространены в растительном мире, главным образом у высших растений.
Таким образом, благодаря наличию в прополисе многочисленных активных веществ из соответствующих растений, создаются широкие возможности применения прополиса в различных отраслях промышленности.
10.4.2. Оборудование и технология сбора и переработки прополиса
Прополис собирают с запрополисованных холстиков (двухслойных, редкотканных), деталей улья, деревянных и пластмассовых решеток, которые специально помещают над гнездом пчел в улье.
Для снятия прополиса с ульевых холстиков, доработки его и придания ему товарного вида НИИ пчеловодства разработана специальная технология и механизмы. Перед обработкой запролисованные холстики должны быть хорошо проморожены. При отрицательных температурах прополис становится хрупким, лучше извлекается из холстиков и не залипает на рабочих органах оборудования.
Ручной зубчатый каток (рис. 10.14) предназначен для излечения прополиса из холстиков. Обычно на опорную платформу кладут сразу несколько холстиков. После их обработки зубчатым валиком оставшийся на холстиках прополис сметают металлической щеткой, а прополисную пыль с холстика отсасывают бытовым пылесосом.
|
Рис. 10.14. Ручной зубчатый каток:
1 – опорная платформа; 2 – подшипники; 3 – площадка для груза; 4 – забчатый вал; 5 – металлическая сетка; 6 – холстик; 7 – ручка
Для дополнительной очистки прополиса и его дробления до порошкообразного состояния в охлажденном виде применяют центрифугу-дробилку ЦД-1 (рис. 10.15). Она состоит из цилиндрического корпуса, на дне которого установлен двуплечий нож. В корпусе на уровне дна расположены два окна размером 70х100 мм, зарешеченные металлической сеткой с размером ячеек 1х1 мм. На окнах навешивают полиэтиленовые мешки для сбора порошкообразного прополиса. Во время работы двуплечий нож, вращающийся с частотой 3000 мин-1 , размалывают кусочки прополиса. Из центрифуги периодически извлекают посторонние примеси в виде волокнистой массы. Очищенный от примесей прополис развешивают на весах порциями по 25, 50, 100 г и прессуют в брикеты. Для этого используют пресс-форму и гидропресс типа ОКС-030. Для промышленного получения спиртового экстракта прополиса из ульевых холстиков или комкового прополиса используют экстрактор-концентратор вертикальный периодического действия ЭКВП-100. В этом аппарате последовательно идут процессы экстрагирования прополиса из исходного сырья этиловым спиртом, концентрации жидкого экстракта и отделения растворителя из отходов. При этом экстракция сырья, упаривание экстракта и регенерация спирта происходят в вакуумных условиях при температуре 40-600С. Для перегона спирта из сборника в экстрактор и барботирования спиртового настоя используют диоксид углерода (СО2). Получить небольшие партии спиртового экстракта прополиса 10%-ной концентрации можно за счет естественного настоя прополиса в сосуде с этиловым спиртом, а для ускорения этого процесса использовать магнитную мешалку.
|
Рис. 10.15. Центрифуга-дробилка ЦД-1 1 – корпус; 2 – крышка; 3 – дека; 4 – ножи; 5 – рукав; 6 – электропривод
Ключевые слова и термины: прополис, станок, холстик.
Вопросы для обсуждения и задания:
1. Назовите состав и свойства прополиса
2. Как и где вырабатывают прополис медоносные пчелы?
3. Где и в каких отраслях промышленности используется прополис человеком?
4. Расскажите об устройстве механизмов для извлечения прополиса из холстиков, его доработки и брикетирования.
Объясните значение следующих терминов и слов: прополис, холстик.