Приложение 1 Извлечение из рабочей программы дисциплины
Тема 1. Введение в дисциплину
Место дисциплины в системе подготовки специалистов для предприятий ресторанного сервиса. Планирование как основополагающая функция менеджмента. Понятия «план» и «планирование». Сущность и функции планирования на уровне макро- и микроэкономики.
Тема 2. Плановая деятельность на предприятии
Предприятие как объект внутрифирменного планирования. Виды планирования. Принципы планирования. Методы планирования. Стратегическое, оперативное и тактическое планирование. Процесс планирования в экономической организации. Система стратегического обновления предприятия ресторанного сервиса.
Тема 3. Цели, задачи и особенности составления
бизнес-плана
Цели и задачи бизнес-плана. Функции бизнес-плана. Работы, предшествующие составлению бизнес-плана. Требования к бизнес-плану и особенности его составления. Бизнес-план для привлечения инвестора. Составители бизнес-плана. Технология разработки бизнес-плана. Этапы разработки бизнес-плана. Оформление и стиль бизнес-плана.
Тема 4. Структура бизнес-плана
Чем определяется структура бизнес-плана. Титульный лист. Меморандум о конфиденциальности. Оглавление. Резюме. Раздел «Продукт». Раздел «Положение дел в отрасли». Раздел «Рынки сбыта товаров и услуг». Раздел «Конкуренция на рынках сбыта». Раздел «План маркетинга». Раздел «План производства». Раздел «Организационный план». Раздел «Правовое обеспечение деятельности фирмы». Раздел «Оценка риска и страхование». Раздел «Финансовый план». Приложения.
Тема 5. Использование программного продукта
Project Expert при составлении бизнес-плана
Общая характеристика программы Project Expert и возможности ее использования при разработке бизнес-плана. Работа с Project Expert. Построение модели. Определние потребности в финансировании и разработка стратегии финансирования предприятия. Анализ эффективности проекта. Формирование отчета.
1 “S”-образная кривая, возникшая в ходе изучения роста населения, применяется во многих областях для описания таких явлений, как распространение знаний, промышленной продукции, услуг. Ее ввел бельгийский математик Верхулст (Р.F.Verhulst) в 1838 году и представил в виде уравнения:
где t-время, С, А и h - произвольно определяемые константы. При t, стремящемся к бесконечности, функция "Y" стремится к асимптоте "С". При t, стремящемся к бесконечности, для отрицательных величин функция стремится к нулю. Точка, соответствующая значению t= 0, это изгиб, где кривая достигает максимального наклона: слева от этой точки скорость изменений возрастает, а справа - постепенно замедляется, пока они вблизи асимптот не обретают стационарность.