- •Тема 2.1.3. Менеджмент гостеприимства1 Содержание лекции
- •Вопросы лекции
- •1. Основные понятия и определения гостеприимства
- •1.1. Понятия гостеприимства и индустрии гостеприимства
- •1.2. Особенности менеджмента гостеприимства
- •1.3. Функции менеджмента гостеприимства
- •1) Мотивация трудовых отношений.
- •2) Мотивация путешествий.
- •Объекты управления (управляемые подсистемы)
- •Исполнительный персонал сб, технические средства обеспечения
- •2. Основные задачи менеджмента гостеприимства
- •2.1. Менеджмент безопасности в туркомплексах
- •2.1.1. Компоненты безопасности внешней среды туркомплекса.
- •2.1.2. Обеспечение безопасности как основная функция туркомплекса
- •2.2. Финансовый менеджмент в туркомплексах
- •2.3. Технический менеджмент в туркомплексах
- •2.4. Менеджмент анимации и спорта
- •2.4.1. Понятие анимации.
- •2.4.2. Функции и виды рекреационной туристской анимации.
- •2.4.3. Содержание анимационного менеджмента.
- •2.5. Экологический менеджмент
- •Вопросы для самоконтроля
2.3. Технический менеджмент в туркомплексах
Основные понятия и определения
Сущность технического менеджмента туркомплекса заключается в эффективном воздействии управляющей подсистемы на управляемую с целью достижения желаемого состояния ее функционирования и обеспечения технического комфорта для туристов (гостей туркомплекса).
Технический менеджмент ТК – это система управления ТК, направленная на достижение стратегической цели функционирования ТК в условиях туристского рынка путем оптимизации решения технико-технологических и экономических проблем надежного и качественного функционирования материальной базы ТК и создания технического комфорта для туриста как базовой компоненты среды гостеприимства и качества обслуживания.
Управляемой подсистемой (объектом управления) является материально-техническая и технологическая база туркомплекса, а также исполнительный персонал технической службы туркомплекса. В качестве управляющей подсистемы (субъекта управления) здесь выступает руководящий персонал технической службы, возглавляемой главным техническим менеджером (главным инженером, техническим директором).
Цель технического менеджмента – достижение желаемого состояния функционирования материально-технической и технологической базы туркомплекса и обеспечение технического комфорта для гостей.
Для достижения цели необходимо решить следующие главные задачи технического менеджмента:
• сохранение целостности материально-технической и технологической базы;
• обеспечение требуемого уровня надежности и качества функционирования технико-технологических систем;
• экономия ресурсов;
• облегчение труда персонала по обслуживанию и ремонту материально технической базы туркомплекса.
Решение задач достигается за счет выполнения профессиональных технологических действий и операций:
• эффективной технической эксплуатации зданий, сооружений, технических систем, территории;
• проведение текущих и капитальных ремонтов;
• модернизации технических средств, оборудования и технологических операций, внедрения новейших технических достижений при инновациях.
Технический менеджмент включает в себя стратегию и тактику управления, причем под стратегией управления понимается общее направление деятельности ТК по обеспечению технического комфорта как составляющей среды гостеприимства и комплекса условий по достижению цели ТК и по формированию определенного набора правил и глобальных ограничений в деятельности ТК с точки зрения материально-технических проблем, а под тактикой – конкретные методы и приемы достижения цели в рамках принятых ограничений.
Материально-техническая база туркомплекса – основная часть управляемой подсистемы
Материально-техническую базу туркомплекса составляют здания, сооружения, инженерно-технические системы, сети, коммуникации, оборудование, земельный участок, территория туркомплекса и прилегающая к нему, используемая туристами для рекреационных занятий. Полный перечень всей материально-технической базы конкретного ТК содержится в его паспорте, являющемся как бы сводным обобщающим справочным документом для технического менеджера. Там же дается краткая характеристика материально-технической базы.
К подсобным службам и помещениям гостиничных зданий (корпусов) ТК, непосредственно обслуживающих туристов, относятся: камера хранения, хозяйственный склад, технические мастерские, пункты ремонта и чистки обуви, ремонта и глажения одежды, срочной стирки и химчистки, парикмахерские, кассы продажи транспортных билетов, киоски (аптечные, газетные, сувенирные, парфюмерно-галантерейные), пункт почтовой связи, сберкасса (банк), медпункт, изолятор, комнаты обслуживающего персонала (на этажах) и комнаты для администрации, пункт проката и лыжехранилище, биллиардная, сауна, библиотека и другие помещения.
Характеристика управляющей подсистемы в техническом менеджменте
Предметом деятельности технического менеджера является материально-техническая база туркомплекса.
Профессиональные цели и задачи технического менеджера это обеспечение технического комфорта и технической безопасности для туристов (гостей), совершенствование материально-технической базы и инфраструктуры туркомплекса.
Профессиональные технологические действия и операции, совершаемые техническим менеджером при достижении профессиональных целей и задач, заключаются в эффективной технической эксплуатации зданий, сооружений, технических систем и оборудования, территории туркомплекса, а также в технических инновациях, т.е. в модернизации технических средств и оборудования, внедрении новейших технологий и технических достижений.
Социально-значимым результатом деятельности технического менеджера является удовлетворенность туриста (гостя) технической комфортностью и безопасностью в туристском комплексе, как одной из важных компонент среды гостеприимства.