- •Тема 2.1.1. Туризм и гостиничное хозяйство как объект управления Содержание лекции
- •Вопросы лекции
- •Сущность туризма, факторы его развития.
- •Введение
- •Учебные задачи лекции.
- •1. Сущность туризма, факторы его развития
- •1.2. Содержание и основные категории индустрии туризма.
- •1.3. Классификация видов туризма и типов туристов.
- •1. По цели поездки.
- •2. Особенности туризма как объекта управления.
- •2.1. Туризм как объект управления.
- •2.2. Организация управления туристским комплексом за рубежом и в России.
- •2.3. Назначение, структура и задачи туристских предприятий.
- •1. По размерам:
- •2. По виду деятельности:
- •3. По месту деятельности:
- •4. По экономическим целям:
- •2.4. Экономическое содержание туризма
- •2.4.1. Экономическое содержание и эффективность туризма
- •2.4.2. Экономические показатели развития туризма.
- •2.4.3. Эффект мультипликации туризма в экономике.
- •3. Гостиничное хозяйство – основное звено материально-технической базы туристической индустрии
- •3.1. Функциональное назначение и классификация средств размещения.
- •3.2. Классификация гостиниц.
- •3.3. Национальные особенности классификации гостиниц.
- •3.4. Особенности гостиничного хозяйства в России.
- •3.5. «Самые, самые» гостиницы.
- •3.6. Требования к гостиницам в рф.
- •3.7. Классификация гостиничных номеров.
- •3.8. Экономика гостиничного хозяйства в туризме.
- •2.8.1. Особенности гостиничной услуги.
- •2.8.2. Структура доходов и расходов гостиницы.
- •2.8.3. Показатели эффективности работы отеля.
- •Заключение
- •Контрольные вопросы
Учебные задачи лекции.
1. Раскрыть содержание туризма и его основных понятий.
2. Показать особенности туризма как объекта управления.
3. Выяснить содержание индустрии гостеприимства и место в ней гостиничного хозяйства.
4. Рассмотреть функциональное назначение гостиничного предприятия и его структуру.
1. Сущность туризма, факторы его развития
1.1. Понятие туризма и туриндустрии.
Современная наука рассматривает туризм как сложную социально-экономическую систему. Туризм4 – это отрасль экономики непроизводственной сферы, предприятия и организации которой удовлетворяют потребности туристов в материальных и нематериальных услугах, основная функция которого – обеспечить человека полноценным и рациональным отдыхом.
В настоящее время наиболее широко используется определение, известное как «генеральная теория туризма В. Хунцикера-К. Крапфа», которое определяет туризм как «совокупность отношений, являющихся результатом передвижения людей и пребывания за пределами места их проживания до тех пор, пока пребывание не переходит в постоянное местожительство и не связано с получением дохода»5.
Согласно одному из последних определений, предложенных Статистической комиссией ООН в 1992 г., «туризм – путешествия и пребывание в местах, находящихся вне пределов обычного места постоянного жительства путешествующего, на срок не более 12 мес. с целью получения удовольствия и отдыха в оздоровительных, гостевых, познавательных или профессионально-деловых целях, но без занятия оплачиваемой там деятельностью»6. В данном определении критериями для выделения туризма из других видов путешествий являются:
- обычная среда путешествующего (местожительство);
- срок путешествия;
- мотивация поездки, не относящаяся к поиску постоянной работы или миграции;
- добровольность совершения поездки;
- спрос на туристские объекты, в том числе средства размещения.
Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» содержит следующую трактовку этого понятия: «Туризм – временные выезды (путешествия) граждан России, иностранных граждан и лиц без гражданства из мест постоянного проживания в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в стране (месте) временного пребывания».
Туризм является фундаментальной основой экономики многих развитых и развивающихся стран мира. В настоящее время он превратился в индустрию международного масштаба, занимающую по доходам третье место среди крупнейших экспортных отраслей экономики, уступая лишь нефтедобывающей промышленности и автомобилестроению.
Такая точка зрения вполне оправдана, если принять во внимание все элементы, включенные в его систему.
При решении вопроса отнесения индустрии туризма к самостоятельной отрасли необходимо принимать во внимание:
- основные факторы формирования ее производственных особенностей,
- соответствие их определенным классификационным признакам, по которым туристские организации входят в состав соответствующей отрасли национальной экономики,
- зависимость их от характера основной деятельности,
- достигнутые масштабы, а также перспективы их развития.
Совокупность организаций, образующих отдельную отрасль, характеризуется следующими основными чертами:
• достаточным числом самостоятельных в экономическом отношении организаций с однородным видом деятельности;
• устойчивыми экономическими связями с другими отраслями национальной экономики;
• определенным органом хозяйственного управления.
Таким образом, современное состояние индустрии туризма отвечает всем перечисленным характеристикам. И соответственно под отраслью туризма следует понимать совокупность самостоятельных, территориально обособленных туристских хозяйственных единиц, располагающих определенной материально-технической базой и специализирующихся на производстве и реализации туристских услуг и товаров, объединенных единством деятельности и управления. В Федеральном законе «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 03.12.1996 г. законодательно закреплено, что туризм является полноценной отраслью национальной экономики России. Однако согласно Общероссийскому классификатору «Отрасли народного хозяйства» 1.75.018 (ОКОНХ) туризм не рассматривается как самостоятельная отрасль народного хозяйства. Он выделяется классификатором в отдельную отраслевую подгруппу (под кодом 91620).
Индустрию туризма можно определить как:
1) «совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также организаций, предоставляющих экскурсионные услуги и услуги гидов-переводчиков» (Закон «Об основах туристской деятельности в РФ» от 3 декабря 1996 года, Приложение № 7);
2) совокупность отраслей, современных производств, учреждений сервиса, назначение которых сводится к созданию товаров, предоставлению специальных продуктов и услуг, ориентированных на путешествия и туристские потребности людей.
В развитии индустрии туризма важно учитывать факторы развития туризма.
Факторы развития туризма – совокупность условий, предпосылок, причин, которые складываются внутри страны и за ее пределами, внутри и вне сферы туризма, впрямую или опосредованно определяющие важнейшие тенденции его развития на данном историческом этапе.
Факторы развития туризма приобретают многоплановый и разнообразный характер, поэтому их группировка и анализ осуществляются по разным основаниям.
Различаются статичные и динамичные группы факторов развития туризма.
К статичным относят те, которые приобретают неизменное значение в исторической перспективе – природно-географические (климат, рельеф местности, природные и подземные богатства и др.), культурно-исторические факторы (исторические события, связанные с той или иной территорией, памятники архитектуры и др.).
К динамичным факторам развития туризма относят геополитические и политические, демографические, социально-экономические, материально-технические и др., т.е. факторы, которые способны меняться в течение относительно небольших периодов времени.
Весьма значительную роль в развитии сферы туризма приобретают факторы, имеющие по отношению к ней внешний (экзогенные) или внутренний (эндогенные) характер.
Внешние факторы – это, по существу, важнейшие процессы и условия жизнедеятельности общества в целом, которые прямо или опосредованно сказываются на туризме. В связи с этим немаловажное значение приобретают демографические процессы, соотношение в обществе возрастных и социальных групп, увеличение числа работающих женщин, изменение доходов на семью и т.п. Специально выделяется роль экологического, в частности, сезонного, фактора.
Говоря о внутренних факторах развития туризма, имеют в виду, прежде всего, условия и причины, действующие в рамках самой сферы туризма: ее материально-техническая база, развитие транспорта и сеть отелей, в которых размещают туристов, предприятия общественного питания, розничную торговлю и др.
Среди внутренних факторов развития туризма особенно важны те, которые свидетельствуют о развитии туристского рынка:
- процессы спроса и предложения туристских услуг,
- сегментация рынка,
- процессы монополизации и координирующая деятельность туристских фирм между собой,
- качество профессиональных кадров,
- значение средств массовой информации,
- соотношение доли государственного, кооперативного сектора, частного бизнеса, а также смешанные предприятия в туризме и др.
Наконец, факторы подразделяют на экстенсивные, интенсивные и сдерживающие развитие туризма.
Экстенсивные факторы развития туризма свидетельствуют о росте численности работников сферы туризма, об увеличении количества вовлекаемых в эту сферу материальных ресурсов, строительстве новых туристских объектов и т.п.
Интенсивные факторы развития туризма охватывают процессы развития профессионально-квалификационной структуры туризма, техническое совершенствование материальной базы, включая тенденции ее индустриализации, компьютеризации, а также рациональное использование имеющихся материальных ресурсов и др.
Особо важное значение приобретает в туристском бизнесе анализ сдерживающих факторов развития туризма, которые сдерживают или прямо тормозят развитие туризма: мировые и внутренние кризисы, милитаризация экономики страны, политическая нестабильность, криминогенная обстановка и др. Роль сдерживающих Ф.р.т. особенно остро дает о себе знать в условиях переходного периода, который переживает современная России.