3. Перевод словосочетаний с русского на английский:

Картофельное пюре

Отварная телятина

Яйцо, сваренное вкрутую

Фаршированный судак

Игристое вино

Бутылочное пиво

Жареные баклажаны

Копчёный угорь

Мидии в сливочном соусе

Жареный рябчик с чесноком

Французский луковый суп

Желе из красной смородины

Лесные ягоды с взбитыми сливками

Говяжий фарш

Как насчёт супа?

Салат состоит из помидоров и лука

Билет № 8

1. Сообщение по теме: Работа повара. (Распорядок дня, основные виды работ на кухне)

2. Перевод профессионально-ориентированного текста со словарём:

Как класть покрытие.

Когда Вы кладете покрытие, Вы нуждаетесь в следующем столовом приборе и сервировке стола:

- Главный нож и вилка

- Нож рыбы и вилка

- Ложка супа

- Десертная тарелка

- Нож стороны

-стеклянная посуда

- Салфетка.

Правила урегулирования(установки) стола:

Поместите столовый прибор, посуду и стаканы(стекла) на столе прежде, чем гости прибывают.

- Вытереть, и полировать весь столовый прибор и стеклянную посуду прежде, чем Вы помещаете их в стол.

- Помещенный главный нож и вилка 1cm. От края стола.

- Поместить десертные тарелки в левую сторону.

- Поместить ножи стороны в десертные тарелки.

- Лезвия всех ножей должны стоять левый.

- Поместить бокалы перед главным ножом.

- Поместить свернутую салфетку в центр десертной тарелки или в правильной стороне столового прибора.

3. Перевод словосочетаний с русского на английский:

Билет № 9

1. Сообщение по теме: Классификация напитков. (Холодные и горячие напитки, алкогольные и безалкогольные, игристые вина, пиво)

2. Перевод профессионально-ориентированного текста со словарём:

Жалуется

Ресторан - место, где люди располагают стороны(партии), празднуют годовщины, имеют деловые встречи или только имеют муку грубого помола. Гости хотят расслаблять и наслаждаться собой, слушать музыку и танец.

К сожалению, иногда люди встречаются с проблемами, и они должны жаловаться. F. e. Стол, где они сидят, может стоять на засушливом пятне(месте), и музыка слишком громка. В уикэнды, когда ресторан короток укомплектован, обслуживание(служба) - очень медленно или официант очень не может быть вежлив или даже невежлив. Другая жалоба - то, что пластина или столовый прибор являются грязной или имеется помада на стакане(стекле). Официант может забывать приносить кое-чему f. E. Салфетка или пепельница. Шипучие напитки могут быть плоские или теплы, бутылка может быть откупорена. Кофе или чай могут быть холодны. И наконец счет(законопроект) может быть неправилен.

Конечно качество пищевого продукта - наиболее важная вещь в ресторане. Но блюдо может быть несъедобно: мясо жестко, под или переварено, это может являться на вкус плохим: слишком соленый, пряный или уксусный. Хлеб может быть, украл.

Слышащийся официант должен решить любую проблему, которая может случаться: изменять(заменять) блюдо, чтобы улучшить ошибку и приносить извинения.

3. Перевод словосочетаний с русского на английский:

Заливная форель

Кофе с молоком

Холодные закуски

Треска в масле

Гороховый суп

Разливное пиво

Состоит из мяса и овощей

Подаётся с горчицей и хреном

Фаршированная щука

Утка с яблоками

Отбивная из свинины

Тонко нарезанный картофель

Это вроде пирога

Рубленая индейка

Клубника со сливками

Груша с миндалём

Билет № 10

1. Сообщение по теме: Меню. Виды меню. (Меню со свободным выбором блюд, комплексное меню, правила планирования меню.)

2. Перевод профессионально-ориенированного текста со словарём:

Canap? S.

Canap? S - маленький сухой завтрак пред-обеда. Они имеют основу некоторого вида - хлеб или бисквит - возглавленный с нарезанным ломтиками пищевым продуктом и художественным оформлением. Основа должна быть тонка, и обычно сделана от белка или коричневого хлеба, который был зажарен.

Основа может быть сокращена в многие формы, квадрат(площадь), прямоугольник, треугольник, алмаз, звезду, и вокруг, овальный или в пальцах. Это распространено с пастой, которая тогда гарнируется и украшена. Они должны быть подготовлены в день и обслуживаться на привлекательных жестких дисках с подходящей частью центра. Базы, подходящие для canap? S включите: хлеб (белок, коричневый, рожь), неподслащенные бисквиты | хрустящие хлеба или рисовые вафли. Вы можете добавлять пищевые продукты типа икры, сардин, устриц, копченого лосося, ветчины(окорока), омара, холодных мясных блюд, ласкаете, домашней птицы, креветок, помидора, спаржи, артишока или комбинации пищевого продукта. Украсите canap? С соответствующим гарниром. Гарниры включают масло, маслины(оливы), маринованные лук, укроп, огурец, редьку(редиску), грецкие орехи, нарезанные ломтиками яйца вкрутую и ломтики лимона / оранжевого.