3. Перевод словосочетаний с русского на английский:

Полусладкое белое вино

Крепкие напитки

Горячий шоколад

Состоит из фасоли и моркови

Кабачок похож на огурец

Сделан из мясного фарша

Подаётся горячим

Тонко нарезанный лук

Это вроде десерта

Я возьму салат из редиса

Овощное ассорти

Запечённый гусь с яблоками

Отварной картофель с грибами

Жареная куропатка

Билет № 11

1. Сообщение по теме: Разделы меню. (Классическое французское меню, названия разделов меню.)

2. Перевод профессионально-ориентированного текста со словарём

Стили обслуживания(службы) пищевого продукта

Имеются много типов учреждений поставки. Они - большие рестораны первого класса в гостиницах с пятью звездами, маленьких ресторанах, кафетериях, закусочных и ресторанах быстрого питания. Они обслуживают различные типы клиентов. Они - семейства, группы туристов, деловых людей, и детей. Они все требуют различные стили обслуживания(службы). Имеются основные стили обслуживания(службы) пищевого продукта в ресторанах различных типов. Наиболее общие(обычные) стили: обслуживание(служба) буфета, обслуживание(служба) кафетерия, обслуживание(служба) пластины.

Обслуживание(служба) Буфета часто называется " Шведское Правление ". Эта система обслуживания(службы) пищевого продукта очень удобна для гостей - они, needn " t ждут официантов и счета(законопроекты). Это - действительно самообслуживание. Завтрак обслуживается от 8 до 10, завтрак от 12 до 15, обед от 18-20. Как правило этот тип обслуживания(службы) пищевого продукта расположен в гостиницах для больших групп туристов, и также для конгрессов и конференций. Прилавки с сухим завтраком и блюдами, и пластинами закуски и подносами для взятия пищевого продукта помещены в центр обеденного зала. Столы - около стен. Гости подходят к Шведскому Правлению и поме муку грубого помола, закуски и салаты на пластинах закуски непосредственно. Тогда они помещают все в подносы и берут их места за столами.

3. Перевод словосочетаний с русского на английский.

Картофельное пюре

Отварная телятина

Яйцо, сваренное вкрутую

Фаршированный судак

Игристое вино

Бутылочное пиво

Жареные баклажаны

Копчёный угорь

Мидии в сливочном соусе

Жареный рябчик с чесноком

Французский луковый суп

Желе из красной смородины

Лесные ягоды с взбитыми сливками

Говяжий фарш

Как насчёт супа?

Салат состоит из помидоров и лука

Билет № 12

1. Сообщение по теме: Закуски. (Холодные и горячие закуски в меню, рыбные, мясные, овощные закуски, особенности приготовления.)

2. Перевод профессионально-ориентированного текста со словарём.

Напитки

Имеется обычно широкий выбор напитков в винном списке каждого ресторана или бруска(бара). Barman или винный официант предлагают винный список, где гости могут находить любой спиртной напиток, который они любят. Для людей, кто Дон " t алкоголь спиртного напитка там - мягкие или длинные спиртные напитки типа сока, лимонада, Кокса, минеральная вода - все еще или шипучий. Пиво очень популярно, и это может обслуживаться разлитым в бутылки, набросок(сквозняк) или консервированный. Для клиентов, кто хочет кое-что более сильный, имеется большое разнообразие алкоголика или коротких спиртных напитков. Например, алкоголь(настроение): ром, водка, виски, бренди, коньяк. Тогда крепленые вина прибываемых: ликер, портвейн, херес, вермут; и столовые вина, сухие или сладкие, белый, красный или повысились. Гости могут также заказывать чашку чая; кофе, черный или белый, горячий(острый) шоколад. Посетители могут также заказывать коктейли: аперитивы, digestives и оригинал. Коктейли Аперитива обслуживаются перед мукой грубого помола. Они: Старомодный, Манхэттан, Мартини и Cinzano. Эти коктейли улучшают аппетит. Digestives: Щелкает, разбивается, сердечный, устрица, frappe, туман и коктейли "кислой" группы. Они обслуживаются после муки грубого помола и помогают переваривать наш пищевой продукт. Первоначальные коктейли - слой(прослойка) - knickenbein, champerol, pousse-caf? И crusta. Люди пьют большинство коктейлей, использующих солому.