- •Технологический колледж сервиса
- •Ознакомление с предприятием
- •Товароведная характеристика торгового процесса
- •Сбор и обобщение материалов для дипломного проектирования
- •Ознакомление с предприятием
- •Общая характеристика предприятия. Инструктаж по технике безопасности и работе в лаборатории
- •Сертификация продукции
- •Обязательная и добровольная сертификация продукции.
- •Товароведная характеристика торгового процесса
- •Характеристика производственного процесса
- •3.2. Количественная оценка товаров
- •Качественная оценка товаров
- •Сбор и обобщение материалов для дипломного проектирования
- •Порядок осуществления оценки качества пива
Технологический колледж сервиса
ГОСУДАРСТВЕННОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ЮЖНО-УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
/Технологический колледж сервиса ГОУ ВПО « ЮУрГУ»/
Защищен с оценкой ________________ Допустить к защите
«____»___________2011 год «____»___________2011 год
ОТЧЁТ
по преддипломной практике
по образовательной программе
261301 «Экспертиза качества потребительских товаров»
(пояснительная записка)
Исполнитель:
студент группы № 360
Зольникова А.А.
Ф.И.О подпись
Руководитель:
Пономарева А.С.________
Ф.И.О подпись
Митина У.В. __________
Ф.И.О подпись
Челябинск, 2011 г.
Содержание
Введение…………………………………………………………………………...3
Ознакомление с предприятием
Общая характеристика предприятия. Инструктаж по технике безопасности ………………………………………..…………………………...4
Сертификация продукции ……………………………………………9
Обязательная и добровольная сертификация продукции……..11
Товароведная характеристика торгового процесса
Характеристика производственного процесса …………………12
Количественная приемка товаров ……………………………….13
Качественная приемка товаров …………………………………14
Сбор и обобщение материалов для дипломного проектирования
Порядок осуществления оценки качества пива ………………..15
Выводы ………………...………………………………………………………...19
Список литературы………………………………………………………………20
Введение
Практика проходила в производственной лаборатории филиала ОАО Пивоваренная компания «Балтика»-«Балтика-Челябинск» по адресу г.Челябинск, ул.Рылеева 16.
Целью преддипломной практики является обобщение и совершенствование профессиональных способностей, проверка возможностей самостоятельной работы будущего специалиста, подготовка материалов к итоговой государственной аттестации.
Для достижения поставленной цели в отчёте будут рассмотрены следующие аспекты:
- освоение организационной структуры и вида деятельности предприятия;
- освоение добровольной сертификации продукции;
- освоение характеристики производственного процесса, количественной и качественной оценки товаров;
- освоение принципов диагностирования дефектов товаров.
В результате прохождения практики должны быть освоены:
- требования к качеству основных видов товаров;
- методы определения дефектов товаров;
- условия транспортирования и хранения товаров.