Литература

1. О техническом регулировании : Федеральный закон : (принят Гос.Думой 15 декабря 2002 г.: одобр. Советом Федерации 18 декабря 2002 г.).-М.: Ось-89, 2004.-48с.

2. Голубкина Т.С. Розничная торговля продовольственными товарами: Товароведение и технология (1-е изд.).-СПБю:Академия,2007.-496с.

3. Дмитриченко М. и др. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебное пособие для вузов.-СПБ.:Питер, 2004.-198с.

4. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции.- М.: ДеЛи принт, 2007.-539с.

5. Жариков С.Б Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена.: СПб.:ГИОРД, 2005.-612с.

6. Закон РФ «О защите прав потребителей» (25.10.07.)

7. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебник для вузов / (В.В. Шевченко и др.).- Изд.2-е, перераб. и доп.- М.: ИНФРА-М, 2009.- 544 с.

8. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров : учебник / Н.С.Казанцева.-3-е изд.-М.:Дашков и Ко, 2009.-398с.

9. Нилова Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров : (учебник для вузов) / Л.П.Нилова.-СПб.:ГИОРД, 2005.-416с.

10. Николаева М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров : учебное пособие для вузов / М.А.Николаева, М.А. Положишникова.-М.:ФОРУМ: ИНФРА-М, 2009.-464с.

11. Родина Т.Г. и др. Справочник по товароведению продовольственных товаров.-СПб.:ГИОРД, 2003.

12. Стеле Р. Срок годности пищевых продуктов: расчет и испытание.-СПб.:ГИОРД, 2006.-327с.

13. Технический регламент на молоко и молочную продукцию : Федеральный закон №88-ФЗ.-М.:Проспект,2009.-118с.

14. Технический регламент на масложировую продукцию : Федеральный закон №90-ФЗ.-ЭКОСинформ.-2008.-123с.

15. Товароведение и экспертиза потребительских товаров : учебник для вузов / В.В.Шевченко и др.-Изд.2-е, перераб. и доп.-М.:ИНФРА-М,2009.-752с.

16. Чепурной П.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров.-СПб.:ГИОРД, 2005.-460с.

17. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров : учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, И.А.Печенежская, К.Р.Мхитарян.-Ростов-на-Дону: Феникс,2002.-544с.

Дополнительная литература:

1.Журналы «Спрос», «Коммерсант», «Пищевая промышленность».

2.Торговая газета.

Приложения Приложение 1 Примерный план отчета по преддипломной практике

Содержание

Введение

1. Организация коммерческой деятельности предприятия

1.1.Организационно-правовые и управленческие аспекты функционирования предприятия

1.2.Анализ эффективности организации коммерческих процессов на предприятии

1.3.Поставщики и порядок оформления с ними договорных отношений

1.4.Организация и порядок приемки товаров, поступающих от поставщиков

2.Исследования качества конкретной группы товаров, реализуемых (выпускаемых) в торговом предприятии (предприятием пищевой промышленности

2.1 Постановка эксперимента

2.2 Товароведная характеристика исследуемых образцов

2.3 Методы исследования и отбора проб

2.4 Результаты экспериментальных товароведных исследований Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Приложение 2