Правила введения прикорма

1. Прикорм дается перед кормлением грудью, начиная с малых количеств - 5-20 г, после чего доводят до 150 -180 г.

2. Начинают вводить прикорм перед кормлением грудью, когда ребенок достаточно голоден.

3. Переходить к другому виду прикорма только после того, как ребенок привыкнет к первому виду.

4. Блюда прикорма по консистенции должны быть гомогенны и не вызывать у ребенка затруднений при глотании.

Овощной прикорм в питании детей грудного возраста

Овощное пюре является первым блюдом прикорма, которое заменяет одно кормление грудью или молочной смесью. Вводится в рацион питания с 5 мес. и характеризуется более густой консистенцией и более высокой энергетической ценностью. Овощное пюре содержит клетчатку, которая способствует продвижению пищи по пищеварительному тракту и стимулирует рост полезной микрофлоры в кишечнике, предупреждая запоры у детей. Оно содержит пектиновые вещества, обладающие обволакивающим и адсорбирующим действием.

Классификация овощных пюре:

1. Домашнего производства

2. Консервированные промышленного производства

А. По количеству овощей:

- монокомпонентные (из одного вида)

- поликомпонентные (из 2-х или нескольких видов);

Б. По степени измельченности:

- гомогенизированные;

- протертые;

- крупноизмельченные.

Овощное пюре не может служить важным источником витаминов, если они не обогащены дополнительно, так как в процессе стерилизации консервов происходит потеря некоторых витаминов, в том числе С. Исключением является морковное пюре, содержащее b-каротин (молодая морковь БИО, «Нестле», пюре из моркови «ХиПП», «Сэмпер»). К числу витаминизированных консервов, дополнительно обогащенных витамином С, относятся пюре Топ-Топ «Морковь» и «Из моркови и картофеля», Овита/Нутриция (Польша) и витамином Е – пюре «Овощи с огородника», Хайнц.

Рекомендации по введению овощного пюре

(МЗ РФ Методическое указание №225, Москва, 1999)

Возраст ребенка, мес.	Наименование	Степень измельчения	Суточный объем, мл
с 5	Монокомпонентные пюре: кабачок, цветная капуста, брокколи, картофель, морковь	Гомогенизи- рованные	120
с 5,5	Моно- и поликомпонентные с расширением: тыква, капуста белокочанная и др.	Гомогенизи- рованные	150
с 6	Поликомпонентные, в том числе с добавлением томатов, свеклы	Протертые	150
с 7	Поликомпонентные, в том числе с добавлением зеленого горошка	Протертые	170
с 8	Поликомпонентные, в том числе с добавлением шпината	Протертые	180
с 9-12	Поликомпонентные	Крупноиз- мельченные	180-200

Практические рекомендации к применению овощного пюре

1. Начинать введение овощного пюре следует в 5 мес. с одного вида овощей, далее используется 2-компонентное пюре, а затем смесь овощей.

2. Овощное пюре вводят в рацион питания постепенно, начиная с 1 чайной ложки (5 г), постепенно за 5-7 дней увеличивая количество до 120-180 мл, и полностью вытесняют одно кормление грудным молоком или молочной смесью.

3. В качестве первого овощного прикорма рекомендуется монокомпонентное пюре из моркови, цветной капусты, кабачков, брокколи, картофеля (например пюре «Нестле», «Топ-Топ» (Нутриция), ХиПП (Австрия), «Сэмпер» (Швеция) и др. С 5,5 мес. ассортимент может быть расширен за счет тыквы, белокочанной капусты, причем пюре может быть и поликомпонентным. С 6 мес. в состав пюре включают свеклу, а также томаты, которые принадлежат к продуктам с высокой аллергизирующей активностью.

4. Начинать с гомогенизированной степени измельчения, для детей старше 6 мес. – протертые, с 9 мес. – крупноизмельченные.

5. Овощные консервы перед употреблением нужно разогреть на водяной бане.

6. При введении овощного пюре необходимо внимательно наблюдать за состоянием ребенка. При появлении патологических симптомов (изменение со стороны стула, аллергические реакции) данный продукт отменяется.

Предпочтение отдают консервированным овощным пюре промышленного производства. Как правило, овощные консервы витаминизированные и содержат полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для умственного и физического развития. Пюре не содержат соли, так как избыточное потребление в раннем возрасте натрия, входящего в состав поваренной соли, служит фактором риска гипертонической болезни.