5. Молочное дело

Молочная продуктивность коров – количество и качество молока, полученное за определённый промежуток времени. Молочная продуктивность является сложным признаком, который обусловлен морфологическим строением вымени и его функциональными особенностями.

По пищевым свойствам и биологической ценности молоко не имеет аналогов среди других видов пищи. Оно содержит примерно 250 химических компонентов, в том числе 140 различных жирных кислот. В его состав входят полноценные белки, жиры, витамины, сахара и различные минеральные вещества. Молочный белок и жир перевариваются на 95 %, а сахар на 98 %. В молоке коров Белорусской чёрно-пёстрой породы содержится в среднем 12,5-13 % сухих веществ, в т. ч. 3,2 % белков, 3,4 % жира, 4,8 % молочного сахара и 0,8 % минеральных веществ.

На молочно-товарном ферме « Кучин» двукратное доение: утром с 6:00 до 9:00; вечером с 18:00 до 21:00. Доение производят в молокопровод .

Для обеспечения санитарного качества молока операторы перед доением производят обмывание теплой водой и одновременный массаж вымени, первые струйки молока сдаивают в специальную кружку, в которой имеется темная сетчатая ткань (чтобы были заметны сгустки, если таковые имеются, для предотвращения попадания молока от маститных коров). Доильные аппараты одевают быстро и аккуратно. Доение проходит в среднем для каждой коровы в течении 6-8 минут. После снятия доильного аппарата соски каждой коровы обрабатываются специальным дезраствором. Молокопровод после каждой дойки моется и дезинфицируется. Новотельных коров доят отдельно от основного стада в доильные ведра. Во время доения коровам дополнительно дают концентраты .

Молоко от основного стада фильтруется и по молокопроводу поступает в молочные танки (отечественного производства «Промтехника»), где охлаждается до температуры 4 – 6 ^оС. Молочных танков 2 емкостью - 6150 литров каждый. «Вечернее» молоко хранится до утра, а утром следующего дня вместе с молоком утренней дойки сдается на молокозавод г Могилева .

6. Свиноводство и технология производства свинины

Свиноводство – наиболее скороспелая отрасль животноводства. Показателем интенсивности отрасли является производство свинины в живой массе на одну выходную голову свиней. Основной путь развития мирового свиноводства состоит в освоении интенсивных технологий производства, базирующихся на полноценном кормлении, создании оптимальных условий содержания применительно к различным половозрастным группам животных, использовании высокопродуктивных пород и типов свиней.

В хозяйстве отрасль свиноводства развита средне: имеется свинотоварная ферма«Южная» с проектной мощностью 12000 голов свиней. Для личного ползования и продаже населению. Расположена в 3 км от населенного пункта гп. Глухи.

Ферма расположен на площади 4 гектар. На территории находится Дом животновода и 12 помещений для содержания животных: из них 2 помещения для содержания свиноматок с поросятами, 2 помещения для содержания поросят на доращивании,2– для содержания холостых и супоросных свиноматок,6– для содержания откорма, из них 4 – оборудованы под «шведские столы».

В хозяйстве разводят животных крупной белой породы белоруской черно-пестрой, которые имеют хорошие откормочные качества. Осеменение производят искусственно спермой, полученной от собственных хряков производителей. Используют хряков поочерёдно (с кратностью в 4-6дней). Все станки где содержатся хряки пронумерованы по возрастающей. Опоросы проводят в основном утром и вечером, реже ночью. Для этого дежурят операторы, которые обслуживают основных свиноматок. Количество опросов от 1 свиноматки в год составляет 1,5-2. Многоплодие составило от основной 8,1-9,2 и от проверяемой 7,9-8,2 поросят. Масса гнезда при отъёме в 2 месяца составляет 100-120 кг. Крупноплодность - 1,3-1,5 кг. Живая масса хрячков и свинок при случке 150-160 кг. Оплодотворяемость свинок составляет 65-68 %. А процент не благополучных опоросов находится на уровне 1,0-1,5 %. Возраст отъёма поросят 45 дней. Процент выбраковки за год хряков и маток находится на уровне 60 %. Для ремонта стада используют молодняк, выращенный в хозяйстве. Сохранность молодняка на уровне 85-90 %. Среднесуточные приросты 450-500 г. Живая масса одной головы находится на уровне 12-20 кг. Постановка на откорм и снятие с него происходит по-разному: хряков ставят сразу после ремонта, которые не пошли на ремонт стада, а свинок после двух прохолостов. Снимают с откорма при достижении убойной кондиции. К откормочным качествам относят: скороспелость, затраты корма на 1 кг прироста и т.д. К мясным качествам относим: убойный выход, длинна туши, масса окорока, длинна мышечного глазка над 6-7 грудными позвонками, толщина шпика и т.д.

На откорме применяют сухой тип кормления, хряков и свиноматок кормят жидкими и полужидкими болтушками. Корма готовят внутри хозяйства, закупают только комбикорма для поросят отъёмышей и опоросившихся маток (СК-11,СК-21,СК-16). Свиноферма обеспечен всеми необходимыми кормами. Поение осуществляют тоже с сосковых поилок, температура воды не ниже 6-10 ^оС.

При опоросе у поросят сосунов не развита терморегуляция и поэтому для них используют локальный обогрев. В зависимости от того в каком возрасте находятся поросята сосуны регулируют уровень обогрева. Обогрев осуществляют эритемными лампами («ЭУВ-15»). Поение осуществляют тёплой водой 20 ^оС, сосковыми поилками. В первые дни жизни поросята кормятся 18-20 раз, а затем кратность, с увеличением возраста уменьшается. Слабых поросят подсаживают к свиноматкам, которые принесли аварийный опорос, но имеющие высокую молочность. Примерно с 12 дня поросят, постепенно приучают к концентратному типу кормления. В виде концентратов дают СК-11, а после отъёма спустя две недели дают СК-16. Комбикорм СК-21 дают лактирующим свиноматкам

Для освещения помещений используют лампочки по 60 Вт. Имеются также выгульные площадки для хряков и ремонтных свинок. Активный моцион предоставляется 1 раз в сутки по 4 часа. Супоросные и холостые свиноматки содержатся вместе по 15 голов в станке. Если свиноматка не покрылась, то таких свинок перегоняют на повторное осеменение. А выбраковка их из стада супоросных маток на повторное осеменение называется процент прохолоста. На каждом станке где стоят супоросные и холостые матки вешаются таблички с порядковым номером и датой осеменения. Затем по истечении 20 дней определяют осеменилась свиноматка, либо нет.

Глубоко супоросных свиноматок за 3-6 дня до опороса переводят в цех распороса. Супоросность длится около 110-115 дней. Свиноматки и поросята сосуны содержатся вместе в одном станке до отъёма. Он оборудован перегородкой, с одной стороны которой находится кормушка для матери, а с другой кормушка для сосунов. Постоянная температура в станке 21-22 ^оС.

Ремонтных свинок содержат по 25-30 голов в станке, а хряков производителей содержат по 1-3 голов. Раздачу сухих кормов производят в основном вручную, а болтушки - раздают с помощью кормораздатчика КС-1,5.Зимой помещения согреваются от температуры тела животных, и от выдыхаемого воздуха. Ещё путём утепления помещения самого здания. Содержатся все половозрастные группы на щелевых полах, без подстилки, кроме поросят сосунов, так как используют гидросмыв. Поросята сосуны содержатся на полущелевых полах. Гидросмывной коллектор располагается позади станка, параллельно кормовому проходу. Навоз со станков удаляется в ручную, каждый день. Смыв канала проводят два раза в месяц. Навозохранилище вынесено за территорию.