- •Министерство образования и науки российской федерации
- •Организационно-технологические расчеты
- •Расчет складских помещений
- •Расчет теплового оборудования
- •Расчет механического оборудования
- •Расчет численности работников
- •Расчет вспомогательного оборудования
- •Расчет площади горячего цеха
- •Расчет площади предприятия
- •Заключение
- •Сроки реализации готовых блюд
Расчет механического оборудования
Таблица — Расчет механического оборудования
Наименование операций и продуктов |
Количество обрабатываемого сырья, кг |
Расчет требуемой производительности машины |
Подбор машины |
Расчет эффективности использования принятой машины |
|||||
условный коэффициент использования машины |
время работы цеха, ч |
условное время работы машины, ч |
требуемая производительность машины, кг/ч |
марка и производительность принятой машины, кг/ч |
количество принятых машин, шт. |
время работы, ч |
коэффициент использования |
||
|
Q |
|
T |
|
|
G≥Gтр |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|