Витамин В5 (пантотеновая кислота

Доклад по теме:

Витамин В5 (пантотеновая кислота).

Выполнила: студентка II курса

6 группы вет-сан факультета Витушкина Е. Ю.

Москва 2007

ВИТАМИН B5

  (1935, лат.: - vita - жизнь + лат.: amine (ammonia) - амин, представитель большого класса органических соединений, образующихся при замещении одного, двух или трёх атомов водорода в аммиаке  NH3  на органические радикалы  R (1863), греч.: ammonia - άμμωνιακόν - смолистая камедь).      Пантотеновая кислота, или витамин B₅ - это условные названия  естественного  химического соединения, вещества из группы витаминов B, которые относятся к водорастворимым витаминам. Определение «пантотеновая» было присвоено этой кислоте потому, что она распространена в природе повсеместно (греч.: πάντη - повсюду, везде).

Пантенол является производным пантотеновой кислоты. В его молекуле кислотная группа заменена на спиртовую. В организме животных и человека пантенол легко превращается в пантотеновую кислоту, поэтому их витаминная активность сопоставима. Зато микроорганизмы не способны окислять пантенол, так что для микробов это вещество – яд.

     Пантотеновая кислота является комплексным соединением β ‑ аланина и 2,4‑диокси‑3,3‑(пантоевой) кислоты. Это вязкая светло-желтая жидкость, хорошо растворимая в воде. Она малоустойчива и легко гидролизуется при действии слабых кислот и щелочей. Как и другие витамины группы B, витамин B₅ является компонентом коферментов.      Коферменты - это низкомолекулярные соединения, которые при комбинации с белками, апоферментами образуют специфические каталитически активные комплексы - холоферменты. Холоферменты участвуют в организме в осуществлении многих реакций метаболизма (анаболизма и катаболизма) углеводов, липидов, белков. В частности, пантотеновая кислота входит в состав кофермента ацилирования, сокращенно кофермента А (коэнзима А, КоА). Ацетилирование - это совокупность ферментативных реакций, сопровождающихся как активированием, так и переносом ацетильного радикала СН₃СО. Поздние исследования показали, что КоА активирует и переносит также и другие кислотные остатки (ацилы). Коэнзим А служит ключевым компонентом в осуществлении цикла лимонной кислоты в митохондриях. Цикл лимонной кислоты является:        –  Общим конечным путем окисления углеводов, липидов и белков. За счет этого образуется свободная энергия необходимая для осуществления всех жизненных процессов в организме.        –  Существенной составляющей процессов глюконеогенеза, переаминирования, дезаминирования и липогенеза, осуществляемых во всех органах и тканях и, особенно, в печени.      Суточная потребность взрослого человека в пантотеновой кислоте составляет ~10 ¸ 50 мг и полностью удовлетворяется при нормальном рационе, включающем пищевые продукты как растительного, так и животного происхождения. Потребности в пантотеновой кислоте увеличиваются у людей с возрастом и с увеличением интенсивности физических нагрузок.

Норма ежедневного потребления для разных групп людей:

Группы	Норма в мг
Грудные дети	5мг на литр материнского молока
Дети от 1 до 3 лет	5-10
Дети от 4 до 6 лет	5-10
Дети от 7 до 10 лет	5-10
Подростки	5-10
Женщины	5-10
Мужчины	5-10
Беременные женщины	до 15
Женщины в период кормления грудью	до 15
Спортсмены, физическая нагрузка, стресс	необходима повышенная доза

Пантотеновая кислота содержится почти во всех животных и растительных пищевых продуктах и в некоторых лекарственных препаратах, например в пантотенате Кальция, Пантеноле, Пантеноловой мази и Бепантене

Вчастности его источниками могут быть бобовые, злаки, рис, дрожжи, хлеб, грибы, брокколи, картофель, морковь, рыба, ракообразные, мясо, печень, почки, яичные желтки, молочные продукты и многие другие продукты. $

Продукт (100г)	мг	Суточная норма (в гр., шт.)
Печень	7.70	130
Пшеничные отруби	2.85	351
Форель	1.82	550
Семена подсолнуха	1.40	715
Сельдь, макрель	1.35	741
Сыр (жирный)	1.10	910
Грецкие орехи	0.90	1112
Хлеб с отрубями	0.78	1283
Желток (одного яйца)	0.75	14 яиц
Крабы	0.63	1588
Дичь	0.57	1755
Мясная вырезка	0.40	2500
Цельное молоко	0.31	3226

    Пантотеновая кислота, содержащаяся в любых пищевых продуктах, нетоксична. Предельная наибольшая нетоксичная доза фармакологической пантотеновой кислоты при лечении разных заболеваний (пантетин, медикамент, понижающий уровень холестерола) для взрослых может составлять сотни мг/сут. Пантотеновая кислота в небольших количествах может синтезироваться бактериями толстой кишки и всасываться клетками эпителия толстой кишки.      Избыток пантотеновой кислоты выводится из организма главным образом с мочой. Небольшие её количества выводятся с потом и с жёлчью. Пантотеновая кислота, синтезируемая бактериями толстой кишки, может выводиться с калом.      Недостаток в организме пантотеновой кислоты встречается в обычных условиях очень редко и наблюдается только при серьезных нарушениях питания в совокупности с потреблением антагонистов пантотеновой кислоты (фармакологические препараты гомопантотената, применяющиеся для лечения разнообразных заболеваний). Это приводит к разнообразным нарушениям метаболизма, к патологии, которая может проявляться многими неспецифическими признаками  гиповитаминоза или авитаминоза B. Нарушения разной степени могут проявляться со стороны кожи (дерматиты, депигментация волос), слизистых оболочек (воспаление слизистых оболочек пищеварительного тракта), желез внутренней секреции (дистрофические изменения надпочечников), нервной системы (дегенеративные изменения нервных окончаний и проводящих путей, выражающиеся в расстройстве чувствительности, ощущениях покалывания, онемении и болях по ходу нервов, в контрактурах, атрофиях и параличах нижних, а затем и верхних конечностей, головные боли, апатия, утомляемость, депрессия, дезориентация, снижение памяти).      Научные исследования, связанные с витамином B₅ были начаты в начале прошлого века и продолжаются многими учеными до настоящего времени. Главной вехой этих исследований можно отметить достижения группы исследователей, возглавляемой Роджером Уильямсом (Roger John Williams, 1893-1988, биохимик, США), которая в 1933 г. открыла новый витамин, стимулирующий рост дрожжей. Поскольку он был широко распространен в тканях любых организмов, его назвали пантотеновой кислотой.

    

Приложение:

СЛОВАРИК ТЕРМИНОВ

Витамин А – ретинол и его производные (ретиналь, ретиноевая кислота и др.), необходим для роста и дифференцировки тканей, процессов фоторецепции и репродукции, его недостаток вызывает ксерофтальмию.

Витамин С – аскорбиновая кислота, участвует в окислительно-восстановительных реакциях, его недостаток приводит к цинге.

Витамин D – группа родственных веществ, необходимых для роста костей (способствуют усвоению кальция и фосфора), его недостаток вызывает рахит.

Витамин Е – a -токоферол и родственные соединения, один из главных антиоксидантов в живых организмах, его недостаток вызывает бесплодие.

Витамин К – группа родственных веществ, участвующих в процессе свертывания крови.

Тиамин (витамин В₁) – его производное, тиаминпирофосфат (кокарбоксилаза) входит в состав большого числа ферментов, участвующих в углеводном обмене, недостаток этого витамина приводит к заболеванию бери-бери.

Рибофлавин (витамин В₂) – его производные входят в состав ферментов дыхательной цепи.

Пантотеновая кислота (витамин В₃) – ее производные (кофермент А и др.) участвуют в важнейших процессах синтеза и распада веществ.

Витамин В₆ – группа родственных веществ (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин), производные которых (пиридоксальфосфат и пиридоксаминфосфат) участвуют в обмене аминокислот.

Витамин В₁₂ – группа родственных веществ (кобаламинов), входят в состав ферментов, участвующих во многих важных процессах синтеза и распада веществ, в том числе в процессе кроветворения.

Фолацин (витамин В_с) – фолиевая кислота и родственные соединения, ее производное, тетрагидрофолиевая кислота, входит в состав ферментов, участвующих в важнейших синтетических процессах, в том числе в процессе кроветворения.

Ниацин (витамин РР) – никотиновая кислота и никотинамид, их производные, НАД и НАДФ, участвуют в огромном числе окислительно-восстановительных процессов.

Биотин (витамин Н) – входит в состав ферментов, осуществляющих карбоксилирование (присоединение молекулы углекислого газа) органических кислот.

АВИТАМИНОЗЫ

Бери-бери – заболевание, связанное с недостатком витамина В₁. Характеризуется распространенным поражением периферических нервов конечностей. Болезнь получила широкое распространение в странах Восточной и Юго-Восточной Азии в XIX в., когда главный пищевой продукт этих стран, рис, стали очищать от оболочки ("полированный" рис).

Ксерофтальмия – поражение глаз, выражающееся в сухости конъюнктивы и роговицы. Одна из главных причин заболевания – недостаток витамина А.

Пеллагра – заболевание, связанное с недостатком ниацина. Проявляется в поражении кожи, пищеварительного тракта и нервной системы. Распространена в странах, где основной продукт питания – кукуруза.

Рахит – заболевание детей, связанное с недостатком витамина D. Характеризуется размягчением костей.

Цинга – Заболевание, связанное с недостатком витамина С. Возникает обычно при отсутствии в рационе свежих овощей и фруктов. Часто наблюдалась у участников северных и морских экспедиций. Характеризуется кровоточивостью десен, выпадением зубов и т.п.

6