Злаки, бобовые, осоковые и разнотравье.
При оценке травостоев естественных сенокосов и пастбищ в производственной практике принято делить растения на четыре хозяйственно-ботанические группы: злаки – семейство мятликовые (злаковые); бобовые – семейство бобовые; осоковые – семейства осоковые и ситниковые; разнотравье – все остальные ботанические семейства.
Злаки.
Семейство мятликовые, или злаковые, - одно из обширных семейств; в нашей стране произрастает около тысячи видов. Особенно велико значение злаков в степной зоне, где доля их участия в травостое достигает свыше 70 %. В поймах рек и озер отдельные виды трав (кострец безостый, лисохвост луговой, мятлик луговой и др.) образуют чистые заросли. В лесостепной, лесной зонах, горных районах и полупустыне участие злаков в травостое несколько снижается (50 %), в пустыне они занимают третье место (10-15 %) после астровых и маревых. Около 90 % видов относятся к отлично, хорошо и удовлетворительно поедаемым. Плохо поедаемые и непоедаемые злаки составляют около 10 % общего их количества, из них вредных и ядовитых – 5 %. К вредным злакам относятся ковыль-волосатик, овсец пустынный, костер кровельный, овес пустой, вызывающие засорение шерсти овец. К ядовитым относятся плевел опьяняющий, манник водяной, бухарник шерстистый.
Питательность злаков ниже бобовых. В 100 кг сена содержится 45-50 корм. ед. и 3,5-4,5 кг переваримого протеина. Злаки в фазе колошения содержат в абсолютно сухом веществе 14,9 % протеина, 3,5 % жира, 28 % клетчатки и 45 % БЭВ.
По особенностям биологии, экологии и кормовой ценности злаки делят на пять групп:
Гигрофильные злаки произрастают на влажных лугах, по берегам рек и озер, на болотах. Они быстро грубеют и хорошо поедаются только до колошения. В фазе цветения содержат только 6-7 % протеина и 35-45 % клетчатки. К этой группе относятся: тростник обыкновенный, тростянка овсяничная, манник водяной, арктофила рыжеватая, многолетний рис. Близки к этой группе злаков канареечник тростниковидный и бекмания обыкновенная.
Ксерофильные злаки – типичные растения степей, полупустынь, обладающие высокой засухоустойчивостью. К ним относятся низовые или полуверховые злаки с преобладанием в кусте вегетативных побегов, с узкими свернутыми листьями. Они начинают отрастать ранней весной, быстро развиваются и в степи к середине июня высыхают и грубеют. В фазе цветения содержат 8-11 % протеина, до 27-32 % клетчатки. В конце плодоношения содержание протеина падает до 5-6 %, а клетчатки возрастает до 48 %. Ксерофильные злаки хорошо поедаются скотом до цветения. Их используют как пастбищные растения, так как они дают низкие урожаи сена (0,4-0,5 т/га). Наибольшее распространение имеют: овсяница бороздчатая, типчак, ковыль Лессинга и волосатик, аристида Карелина, волоснец гигантский (колосняк, овес песчаный), волоснец (ломкоколосник) ситниковый, сизый. В переходную к мезофильным злакам группу можно отнести житняк пустынный, гребневидный, свинорой (бермудская трава), бородач кровоостанавливающий, мятлик луковичный.
Мезофильные злаки произрастают в лесной и лесостепной зонах и в горных районах в условиях среднего увлажнения. Они медленно развиваются весной, цветут на 2-3 недели позже ксерофитов. Поедаются скотом хорошо до конца колошения. Осенью дают отаву. Их используют на выпас и для сенокошения. Урожайность сена достигает 1,0-1,2 т/га на природных участках и 5-6 т/га на сеяных лугах. К этой группе относятся верховые рыхлокустовые и корневищные злаки: пырей ползучий, кострец безостый, тимофеевка луговая, лисохвост луговой, ежа сборная, мятлик луговой, овсяница луговая и пестрая, волоснец сибирский, полевица белая и обыкновенная, щучка дернистая, кострец пестрый, белоус торчащий, вейник наземный, райграс высокий и многоукосный, плевел, а также из переходной группы – канареечник тростниковидный и бекмания обыкновенная.
Солончаковые злаки обитают на засоленных почвах степной, полупустынной и пустынной зон. Они хорошо поедаются скотом до конца колошения, после цветения грубеют и поедаются плохо. К ним относятся: бескильница расставленная, шелковица и прибрежница солончаковая.
Однолетние злаки в основном произрастают в пустынной и полупустынной зонах и относятся к эфемерам. Весной развиваются быстро, через 30-40 дней заканчивают весь цикл развития и засыхают. Служат нажировочным кормом, так как содержат до 20-32 % протеина. Хорошо поедаются скотом до колошения. Их используют как пастбищные растения, урожайность травы составляет 0,5-0,7 т/га. В эту группу входят: костер кровельный, или неравноцветник кровельный, мортук пшеничный, восточный и Бонапарта, щетинник сизый и зеленый, ежовник обыкновенный, или куриное просо, овес пустой, овсюг, полевичка малая.
Бобовые.
Семейство бобовые – одно из самых распространенных на земном шаре. Из 12 тыс. видов в России произрастает 1850 видов, относящихся преимущественно к многолетним травам, реже встречаются кустарники и деревья.
В травостое естественных сенокосов и пастбищ бобовые занимают значительное место, уступая только злакам. Наибольшее распространение они имеют в лесной зоне, где доля их участия в урожае составляет 10-28 %. В степной и полупустынной зонах доля участия бобовых в травостое невелика, хотя на заливных лугах и в понижениях они могут преобладать. В горных районах, особенно в лесном поясе, роль бобовых вновь возрастает. Большое значение имеют бобовые травы при создании сеяных сенокосов и пастбищ.
Бобовые травы в отличие от злаков имеют растянуты период цветения. После цветения и плодоношения они меньше грубеют и поедаются животными лучше, чем злаки, поэтому период скашивания бобовых в 1,5-2 раза продолжительнее, чем злаков.
Бобовые отличаются высокой питательностью и хорошей поедаемостью, среди них 86 % отлично, хорошо и удовлетворительно поедаемых растений. Не поедается или плохо поедается 14 % растений, из них 5 % ядовитые или подозрительные на ядовитость.
В фазе цветения бобовые травы содержат 18,4 % протеина, 3,1 % жира, 27,8 % клетчатки и 41,9 % БЭВ, а также много кальция и фосфора. Однако при поедании большого количества зеленой массы люцерны, клевера и донника в утренние часы или после дождя у животных, особенно у крупного рогатого скота, может возникнуть тимпания (вздутие желудка).
Наибольшее распространение на природных и сеяных сенокосах и пастбищах имеют следующие виды: клевер луговой, гибридный, ползучий, земляничный, персидский, александрийский, люцерна посевная, желтая, хмелевидная, эспарцет виколистный, закавказский и песчаный, донник белый, желтый, или лекарственный, волжский и зубчатый, вика мышиный горошек, чина луговая, леспедеца двулистная, полосатая, прилистниковая, лядвенец рогатый, козлятник восточный, или галега восточная, пажитник Попова и греческий, пуерария волосистая, верблюжья колючка, солодка голая, астрагал, остролодочник и др.
Осоковые.
Семейство осоковые на земном шаре представлено более чем тремя тысячами видов, в нашей стране произрастает около 650 видов многолетних (реже однолетних) трав. Они распространены повсеместно, особенно в лесной зоне на сырых заболоченных лугах и болотах, по берегам рек и озер, в лесах. В среднем их участие в травостое составляет 2-3 % массы урожая.
В фазе цветения осоки содержит 14,1 % протеина, 3 % жира, 25,5 % клетчатки и 49,6 % БЭВ. Несмотря на высокую питательность, крупные влаголюбивые осоки плохо поедаются животными (за исключением оленей) из-за большой жесткости листьев и стеблей (высокое содержание кремнезема). Мелкие осоки степей, пустынь и горных районов хорошо поедаются скотом всех видов.
Наибольшее кормовое значение имеет род осок, насчитывающий в нашей стране около 400 видов. По кормовой ценности осоки делят на три группы: 1) осоки влаголюбивые, крупные, с жесткими листьями, непоедаемые или плохо поедаемые: осока ложносытевидная, пузырчатая, береговая и дернистая; 2) осоки влаголюбивые, но поедаемые удовлетворительно или хорошо: осока водяная и стройная, а также осоки солончаковых лугов – осока двурядная и раздельная; урожайность сена до 2,5-3,5 т/га; 3) хорошо поедаемые мелкие осоки степей, пустынь и горных районов: осока ранняя, вздутая, толстолобиковая, траурная; урожайность пастбищной травы невысокая – 0,1-0,5 т/га.
Из представителей других родов семейства осоковых хорошо и удовлетворительно поедаются кобрезия Белларди, волосовидная и низкая, встречающиеся на пастбищах только горных районов. Что касается остальных родов, то их роль значительно меньше. Почти не поедаются пушица и камыш. Однако в тундре пушицу влагалищную хорошо поедают олени, камыш морской в виде силоса удовлетворительно поедается скотом.
В группу осоковых включают семейство ситниковые. В нашей стране произрастает около 90 видов этого семейства. Кормовые достоинства их средние. Скот всех видов поедает их в сене лучше, чем на пастбище. Семейство ситниковые включает два рода: ситник и ожику.
Разнотравье.
В состав разнотравья входит большая группа растений, принадлежащих более чем к 100 ботаническим семействам. Значительное участие в травостое сенокосов и пастбищ в этой группе принадлежит астровым и маревым, в составе которых имеется множество хороших и удовлетворительных и сравнительно мало ядовитых и вредных растений.
Семейство астровые, или сложноцветные, наиболее многочисленное. Из 25 тыс. видов в нашей стране встречается более 2700. Сюда входят многолетние и однолетние травы, реже полукустарники и кустарники. В травянистом покрове естественных кормовых угодий занимают не менее 15-20 %. Распространены повсеместно, но в лесной зоне роль их незначительна. Наибольшее значение они имеют в степи, полупустыне и пустыне. В зоне пустынь астровые (полынь) преобладают на пастбищах, обеспечивая до 40 % кормов для животноводства.
Кормовая ценность астровых сравнительно высокая: в фазе цветения они содержат 11,2 % протеина, 4,3 % жира, 29,3 % клетчатки и 56,5 % БЭВ. В 100 кг корма содержится 50,3 корм. ед. Однако поедаемость их значительно ниже, чем злаковых и бобовых. В тундре их хорошо поедают олени.
Из изученных видов 52 % поедаются хорошо и удовлетворительно, 48 % поедаются плохо и не поедаются, в том числе 9 % составляют ядовитые и вредные растения. Причина плохого поедания – содержание в растениях различных горьких веществ. К группе непоедаемых или плохо поедаемых относятся колючие или сильноопушенные растения: дурнишник колючий, кузиния игловатая, кошачья лапка. Некоторые астровые, накапливающие ядовитые вещества по мере созревания, животные могут поедать весной без вреда для здоровья, а другие (полынь, ромашка) лучше поедаются поздней осенью. Астровые используют для силосования.
Среди астровых наибольшее кормовое значение имеют представители рода полыней.
Полыни – многолетние, редко однолетние растения, сильноопушенные или содержащие эфирные масла. Полынь произрастает в степи и, особенно в пустыне, где она составляет основу травостоя.
Весной и летом полынь, как правило, плохи или совсем не поедается. Овцы и козы хорошо поедают ее осенью и ранней весной, так как после заморозков уменьшается содержание горьких веществ. При поедании молочным скотом портится вкус молока. В осенний и зимний периоды полынь по питательности не уступает злакам, ее можно заготавливать на сено или силос.
Наибольшее распространение имеют следующие виды полыней: полынь Лерха, или белая, полынь белоземельная, полынь черная – полукустарники, произрастают на солонцах, их поедают овцы и верблюды; полынь горькая, полынь Сиверса – встречаются на залежах в лесостепи и степи, поедаются плохо, но хорошо силосуются; полынь песчаная – произрастает на песчаных почвах и песках; полынь австрийская и полынь холодная – встречаются в лесостепи и степи, их удовлетворительно поедают на зимних пастбищах овцы и лошади.
Из других растений семейства астровые с удовлетворительной поедаемостью следует отметить одуванчик обыкновенный, лекарственный, одуванчик Стивена, тысячелистник обыкновенный, козлобородник луговой.
Семейство маревые представлено однолетними и многолетними травянистыми растениями, полукустарниками, кустарниками и реже деревьями (саксаул).
Из 1400 видов маревых в нашей стране произрастает около 350. Распространены они преимущественно в полупустыне и пустыне на засоленных и песчаных почвах, а также встречаются в лесостепной и степной зонах на залежах. Наибольшее значение в кормовом балансе (до 35-40 %) принадлежит маревым в южных пустынях Казахстана и Средней Азии.
На поедаемость маревых влияет содержание солей и вредных алкалоидов. Питательность их высокая – содержат до 13,5 % протеина, 2,3 % жира, 23 % клетчатки и 40,2 % БЭВ. Их хорошо поедают верблюды, несколько хуже – овцы и козы, плохо – лошади и почти совсем не поедает крупный рогатый скот. Поедаемость растений улучшается поздней осенью после дождей и заморозков, снижающих содержание солей. Маревые – в основном пастбищные растения, но некоторые из них заготавливают на сено (прутняк, солянка русская и др.) и силос (лебеда, солянки).
С учетом кормовых свойств и химического состава маревые делят на три группы: сухие, сочные и полусухие.
Маревые сухие по химическому составу близки к злакам. В фазе цветения содержат, % от абсолютно сухого вещества: золы 12,6, протеина 10,1, жира 2,3, клетчатки 31,3, БЭВ 43,7. большинство растений хорошо (реже удовлетворительно) поедается животными всех видов. Наибольшее кормовое значение из этой группы имеют: прутняк, кохия стелющаяся, терескен серый, камфоросма монпелийская, камфоросма Лессинга.
Маревые сочные имеют сочные стебли и листья с высоким содержанием золы (35-50 %) и небольшим количеством клетчатки (менее 20 %). Типичные суккуленты, произрастают на мокрых солончаках и солончаковых почвах пустынной, полупустынной и степной зон.
Сочные маревые имеют высокое содержание солей, их охотно поедают осенью и зимой после выщелачивания минеральных солей верблюды, овцы и козы. Наиболее часто встречаются солерос европейский, солянка почечконосная, ежовник солончаковый.
Маревые полусухие содержат меньше минеральных солей, чем сочные. Осенью и зимой их охотно поедают верблюды, овцы и козы. Наибольшее кормовое значение имеют саксаул белый, саксаул черный, солянка корявая, солянка русская, марь (лебеда) белая.
Семейство сельдерейные, или зонтичные, включает многолетние и реже однолетние травы. Одно из самых обширных семейств. К нему относится около 3 тыс. видов, из них в нашей стране произрастает 740.
Питательная ценность сельдерейных довольно высокая, они содержат в фазе цветения, %: 13,8 протеина, 3,9 жира, 24,1 клетчатки, 47,6 БЭВ. По питательности они превосходят злаки, но уступают им по поедаемости из-за высокого содержания эфирных масел, смол, алкалоидов и даже ядовитых веществ. Только половину растений скот поедает хорошо или удовлетворительно, 14 % являются ядовитыми и вредными. Кормовая роль сельдерейных возрастает в горных районах и пустыне.
Наибольшую кормовую ценность имеют: борщевик сибирский, борщевик Сосновского, тмин обыкновенный, тмин кавказский, бедренец камнеломковый, низкозонтичник бесстебельный, ферула вонючая, катран.
Семейство гречишные представлено 750 видами, в России встречается около 300. Среди этого семейства кормовое значение имеют: гречиха птичья, спорыш, по питательности это растение близко к бобовым; горец змеиный, охотно поедается оленями в районах Крайнего Севера; жузгун безлистный – кустарник, встречается на песках полупустынь и пустынь, животные хорошо поедают зеленые веточки и плоды, особенно летом.
Семейство розанные включает 2 тыс. видов, в нашей стране произрастает 700. Участие их в травостое сенокосов и пастбищ невелико.
В кормовом отношении представляют интерес кровохлебка аптечная, перспективна как культурное растение в лесной зоне; черноголовник кровохлебковый, черноголовник многобрачный. Эти травы сохраняют зеленые листья зимой, высокоурожайны, рекомендуются для зимних пастбищ Черных земель и Дагестана.
Семейство капустные, или крестоцветные, состоит из 3 тыс. видов, в нашей стране встречается 740. Распространены повсеместно, но наибольшее кормовое значение имеют в полупустыне и пустыне. Несмотря на высокую питательную ценность (протеина 20 % и более), многие растения этого семейства из-за высокого содержания глюкозидов (синигрин, симальбин) и чесночных масел плохо поедаются скотом. До 37 % растений этого семейства являются ядовитыми.
В лесной и лесостепной зонах кормовое значение капустных незначительно: удовлетворительно поедается здесь капуста полевая, горчица полевая и др. В полупустыне и пустыне имеют большое кормовое значение представители эфемеров – малькольмия туркестанская, хориспора нежная, вайда выемчатая, крепкоплодник сирийский. Для овец, коз и верблюдов они считаются нажировочным кормом.
Семейство хвощовые представлено 25 видами, из них в нашей стране произрастает 13. Хвощи растут на болотах, лугах и песках, а в степных и горных районах отдельные виды встречаются на сенокосах и пастбищах.
В сене хвощи поедаются удовлетворительно, на пастбищах – плохо или совсем не поедаются, среди них есть ядовитые растения. В северных районах хвощи охотно поедают олени.
Наиболее распространены следующие виды хвоща: хвощ полевой, крупный рогатый скот и овцы поедают его охотно, для лошадей – ядовитое растение; хвощ топяной, ядовит для лошадей, другие животные поедают его хорошо; хвощ зимующий, охотно поедается всеми видами животных; хвощ луговой, подозрителен на ядовитость.