3. Состояние и перспективы развития свиноводческой отрасли

Проводимый процесс аграрных преобразований в сельском хозяйстве не сопровождается ростом и повышением эффективности производства. В Российской Федерации вплоть до 1990 г. свиноводство развивалось динамично и соответствовало мировым тенденциям. Производство свинины было доведено до 4,5 млн.т. в живой массе. оДнако за последние 5 лет производство свинины сократилось на 1,6 млн.т., или 34%.

ВИЖем рассчитано, что для обеспечения физиологически обоснованных норм питания людей собственными продуктами свиноводства необходимо увеличить производство свинины до 5,7 млн.т. в живой массе или 32 кг на душу населения, против 16,4 в 1994 г. и 14,2 кг в 1995 г. (Блохин, 1996).

Как свидетельствует история, начиная с 30-х годов свиноводство имело три спада численности поголовья и –производства свинины. Первый связан с периодом коллективизации (1928 – 1932) За этот период поголовье уменьшилось в 2,2 раза. На восстановление его ушло также 4 года. Второй период, Великая Отечественная война, он длился 8 лет (1938 – 1946). Численность поголовья уменьшилась в 2,9 раза и была восстановлена за 6 лет. Третий период – настоящее время, длится уже 5 лет, связан с проводимыми реформами и привел к снижению поголовья свиней в 1,6 раза (Блохин, 1996). Негативные тенденции в отрасли продолжают сохраняться и сейчас.

Выход из кризисного состояния осложняется невостребованностью производством достижений науки и практики из-за отсутствия финансовых средств. Эффективность производства, как в общественном, так и в частном секторе будет зависеть от степени государственной поддержки (паритет цен, льготное кредитование, налоги, дотации и т.д.).

Проведенные обобщения результатов работы промышленных комплексов по производству свинины показали, что сейчас в свиноводстве действует 171 комплекс, на которых производится 32,4% свинины от ее общего объема. В сравнении с рядовыми фермами колхозов и совхозов (госхозов) среднесуточные приросты свиней на крупных комплексах выше на 65%, а затраты труда ниже в 8 раз.

Разработаны базовые технологии производства продукции свиноводства, которые приняты Минсельхозпродом в декабре 1995г. Предусмотрено иметь три уровня интенсивности производства: интенсивный, средней интенсивности,умеренный.

Технологии должны обеспечить соответственно следующие параметры продуктивности:

• многоплодие маток – 10,5, 10,0 и 9,5 голов;

• число опоросов в год на свиноматку – 2,1, 2,0 и 1,9;

• среднесуточные приросты живой массы на откорме – 600, 550 и 500 г.;

• выход свинины на одну начальную голову – 145, 130 и 125 кг;

• затраты труда на 1 ц прироста – 3,5, 5,0 и 5,6 чел/час;

• затраты корма на 1 кг прироста – 5,5, 6,0 и 6,5 корм. единиц.

ВИЖем впервые разработаны и предложены производству юазовые технологии и системы производства при интенсивном ведении отрасли. Установлено, что наиболее выгодными в экономическом и экологическом отношениях являются предприятия мощностью не менее 6 тыс. поросят в год. В таких хозяйствах возможно применение максимально комплексной механизации производственных процессов.

В случае выращивания и откорма скота на собственных комах комплексы могут иметь: на племенных свинофермах 200, 300 основных свиноматок, на товарных и репродукторных – 6, 12, 24, 27 тыс. свиней в год. Специалисты пришли к выводу, что комплексы по выращиванию и откорму 54 и 108 тыс. свиней в год строить нецелесообразно.

Оптимизация размеров комплексов не может быть обоснована без учета эффективного использования навоза, размер предприятия должен соответствовать мелиоративному фонду (Никитин, 1990). Оптимальным признается такой тип и размер комплекса, при котором с наибольшей полнотой и эффективностью используются местные условия. Размер его должен определяться конкретно для каждого хозяйства с учетом наличия кормов, трудовых ресурсов, состояния и расположения естественных угодий.

В связи с ежегодно нарастающим дефицитьм комбикормов, используемых в свиноводстве, многие предприятия переходят на многокомпонентные типы кормления. В технологиях кормления предусматривается использование в основном кормов собственного производства: концентратов, корнеклубнеплодов, зеленых и сочных кормов. В этих целях рядом институтов разработаны системы производства свинины на собственных кормах. Поэтому в каждом свиноводческом хозяйстве предусматривается система кормопроизводства, кормоприготовления. При таких системах получаемый навоз и навозная жижа рационально используется в качестве органических удобрений на кормовых угодьях.

Проведенное научно – практическое совещание в г. Туле в сентябре 1995 г. по развитию производства на промышленных комплексах подтвердило необходимость использования при кормлении свиней собственных кормов. Всем комплексам рекомендовано, наряду с комбикормами заводского изготовления, шире использовать зеленые и сочные корма. Для этих целей предусматриваются соответствующие посевы кормовых культур. Такие системы кормления, кроме повышения продуктивности, способствуют укреплению кормовой базы, рациональному использованию навоза и жижи, снижению зависимости отрасли от рынка комбикормов и др.

В постановлении научно – практического совещания обращается внимание на эффективное использования бесподстилочного навоза. Крупным просчетом оказалась ориентация хозяйств на очистные сооружения коммунального типа. При проверке по стране 63 комплексов установлено, что на 80% таких предприятий очистные сооружения работают неэффективно (Брезгунова, 1992; Никитин, 1990). Другие комплексы (30%) очистных сооружений вообще не имеют. И лишь 20% колхозов и совхозов имеют типовые навозохранилища. Основная масса полужидкого навоза отводится в земляные траншеи или складируется на территории и с талыми водами уносится в водоемы.

В постановлении обращено внимание на разработку технологий второго поколения. Должны быть созданы такие технологии, которые обеспечили бы индивидуальное обслуживание животных, позволили осуществить контроль за их здоровьем и продуктивностью.

Одновременно с совершенствованием технологий и систем ведения отрасли свиноводства, в последние годы наряду с традиционными изучаются принципиально новые подходы к обеззараживанию стоков свиноводческих предприятий. Преспективными в этом плане являются биопруды и специфические штаммы микроорганизмов, способствующие снижению в сточных водах свинокомплексов концентраций азота аммонийного, а также специфического запаха.

В лаборатории экологии ВНИПТИСа в последние годы выделены штаммы Bacillus sp.для очистки сточных вод свинокомплекса. Основными питательными элементами для внедряемых культур бактерий являются азот и фосфор. Для культивирования культур использовалась среда Гисса, а также натуральные стоки НАО «Поволжское». Вначале приготавливается инокулят (затравка), которая по разработанной схеме вносилась в систему биопрудов. Из резервуара размером 1000 м³стоки насосами по трубопроводу длиной 5,2 км подаются в пруды – накопители суммарным объемом 1 млн. 553 тыс. м³. Такой выбор обусловлен возможностью закрепления и функционирования штаммов на внутренней поверхности трубопровода, а также поступлением бактерий в накопители с потоком, что обеспечивает их более равномерное распределение, чем при внесении затравки непосредственно в накопители. Было осуществлено около 30 затравок, что обусловлено наличием в стоках НАО «Поволжское» ионов тяжелых металлов, являющихся токсикантами для изучаемых штаммов.

В результате проведенных исследований и внедрению их результатов на комплексе удалось значительно снизить концентрацию азота аммонийного на первой стадии, что позволит снизить нагрузку на очистные сооружения. Наряду с этим ликвидируется специфический запах и происходит значительное осветление стоков, что не наблюдается при других методах очистки. Денитрификация увеличивает щелочность среды и вызывает увеличение рН до 8,5.

Удаление специфического запаха в стоках положительно сказывается на микроклимате производственных помещений. По-видимому, данный штамм можно использовать и в системе биопрудов.