- •Министерство
- •Экономика предприятия
- •Глава 1. Экономическая природа предприятия сферы услуг.
- •Часть I. Введена в действие с 1.01.1995 г.
- •Часть II. Введена в действие с 1.03.1996 г.
- •Глава 2. Основные фонды предприятий ресторанно-
- •Глава 3. Труд и заработная плата на предприятиях
- •Глава 4 Издержки производства и обращения предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма.
- •Глава 5: Прибыль и рентабельность предприятий ресторанно-
- •5.2. Расчет прибыли на предприятиях ресторанно-гостиничном
- •5.3. Распределение прибыли на предприятиях ресторанно-
- •5.4. Рентабельность предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма и ее расчет.
- •5.5. Факторы, влияющие на прибыль и рентабельность предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма.
- •Глава 6 Финансы предприятий ресторанно-гостиничного
- •Глава 7 Ценообразование на предприятиях ресторанно-
- •7.1 Сущность и функции цены.
- •Содержание
- •Глава 1. Экономическая природа предприятия сферы
- •Глава 2. Основные фонды предприятий ресторанно-
- •Глава 3. Труд и заработная плата на предприятиях
- •Глава 4. Издержки производства и обращения
- •Глава 5. Прибыль и рентабельность предприятий
- •Глава 6. Финансы предприятий ресторанно-гостиничного
- •Глава 7. Ценообразование на предприятиях ресторанно-
Глава 1. Экономическая природа предприятия сферы услуг.
1.1 Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма как субъекты рынка в сфере услуг.
Экономический потенциал предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма.
Система показателей хозяйственной деятельности предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма.
Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма как субъекты рынка в сфере услуг
Ключевой фигурой экономической системы, призванной удовлетворять общественные потребности в товарах и услугах, является предприятие.
Предприятие – это самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный предпринимателем или объединением предпринимателей для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.
Вопрос о том, что является первичным или вторичным (удовлетворение общественных потребностей или получение прибыли) в целевой функции предприятия, как субъекта рынка сферы услуг зависит от того, с какой позиции подходить к деятельности предприятия. С позиции государства – предприятие создается с целью удовлетворения общественных потребностей и экономических интересов государства, а с позиции предприятия – с целью удовлетворения собственных экономических интересов через прибыль посредством удовлетворения общественных потребностей.
Предприятие – это юридическое лицо, за которым может стоять как отдельный гражданин, так и объединение граждан.
Коммерческое предприятие как юридическое лицо обладает следующими признаками:
- имущественная обособленность, т.е. наличие самостоятельного, расчетного счета в банке, полная самоокупаемость и самофинансирование. Имущество у юридического лица принадлежит ему на праве собственности либо находится в его хозяйственном или оперативном управлении;
- самостоятельная имущественная ответственность, т.е. ответственность по своим обязательствам, принадлежащим ему имуществом:
- самостоятельное выступление в гражданском обороте от своего лица, право и возможность заключать хозяйственные договоры со всеми субъектами рынка;
- определенная и устойчивая организационная структура, закрепленная в учредительных документах.
Предприятия сферы услуг (обслуживания), занятые ресторанно-гостиничным бизнесом, классифицируются по различным признакам:
- по организационно-правовой форме;
- по форме собственности;
- по типам, видам и категориям;
- по размерам экономического потенциала и ряду других признаков.
По организационно-правовому признаку юридические лица, в соответствии с Гражданским Кодексом Российской Федерации1, могут создаваться в форме хозяйственных товариществ и обществ, производственных кооперативов, государственных и муниципальных унитарных предприятий.
В зависимости от форм собственности предприятия сферы услуг делятся на частные, муниципальные, государственные, а также предприятия смешанной формы собственности, основанные на объединении имущества, находящегося в частной, муниципальной и государственной собственности.
В дополнении к названным принципам классификации в каждой отрасли сферы услуг (гостиничной, общественном питании и туризме) существует своя классификация предприятий по типам и видам.
Гостиницы классифицируются по различным признакам. К числу основных из них относятся: функциональное назначение и обслуживаемый контингент, уровень комфорта и цен, размер предприятия; место расположения; время работы; обеспеченность услугами и др.
В соответствии с утвержденным положением о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения средства размещения делятся на следующие виды: гостиницы, мотели, молодежные гостиницы (хостелы); дома отдыха; пансионаты; гостиницы с оказанием лечебно-оздоровительных услуг.
________________________________________
1 Гражданский Кодекс Российской Федерации: