дегидратация ионогенных групп

полярный растворитель	липофильная биофаза рецептора
(вода)

61

H (O)					O
	N	C	C
		2
	C			N	C
C	O...H
1					3

3 1

	(O) C				(O)
H		CO			NH			C	C	O
	N 2	3

		O........H N
C C			C
1			4

4 1

				(O)
CO				NH
							C
2 C		3

НN(O)

CO......

C

1

(O) CO NH

C 4

CO

H N

C

5

5 1

62

63

64

–C′O	C′O–	–NH	NH–	–C	C –
N	C	C	C’	C’	N
H	H R	R H	O	O	H

–OC′

–HN

C′O–

NH–

CC

N		C	C′
R	H	R	H
		O	OH
=0		=0	=0

65

180o

0o

-180o -180o

полипролин

– структура (фиброин)

коллаген
-структура	левая
	- спираль

правая- спираль

– спираль

0o	180o
	66

180o

0o

-180o
-180o	0o	180o

67

N

H

O

C′

C
C	C N H O C ’
C ′ O H N

N

H

O

C′ C

68

5,1 А

перемещение на остаток

1,5 А

				N R C
						C	R			к
										о
			N							т
C	R								в
								й
								-
N R								5
			C			N R
						N C				к
					R					о
		C							в	т
R									и
								-й
								4

N R C N

						C				к
				N						о
		R								т
C									в
								й
								-
R C							3
					N R
							C
						R				к
										о
				C						т
		N							и
R									в
								-й
C N							2
				R
						C N
					N		R			к
										о
			R							т
	C								и
N									в
								-й
R C							1
				N

период 27 А 18 остатков

шаг 5,8 А 3,6 остатка

R N H O

H CC

O C N

O C R

R N C H

C

R N C HO

H C C N OR

OHC

CN

R

O C

R N C H

H N C H O

RC C

N

O C R

O H

C N

R

N O C H

C

69

70

71

72

73

74

75

76

77

78

79

80

N

C

81

N

C

82

83

84

72

N

110

S
S	S
		65
	S
58

	40
	S	S	95
			N
		26
84	S		денатурация
	S

ренатурация

С

С

	HS 58		84
		SH	SH
	65
			HS 110
	26	72	95 SH
	SH	SH

40

SH

восстановленная

денатурированная

молекула

85

H

N

H

C O

H

H

						H		H
H			H						O C
	O C							N		N
				H				C C
		N				C
C C				H			O	C
										O
	C					H		N
		O	H							C
N
		C
								H
										C
		H	H	H				H
			2 N		O C			1
		H			C		N	H
			C	C
				C	C			H

HN C

C3

C

C

H

H

H

77