Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
Кафедра процессов и аппаратов пищевых производств
Процессы и аппараты пищевых производств
Методические указания
к самостоятельному изучению дисциплины
и подготовке к практическим и лабораторным
работам для студентов специальностей 260601,
260602 И направления 150400
всех форм обучения
Санкт-Петербург
2009
УДК 532.5:681.3.06
Лукин Н.И. Процессы и аппараты пищевых производств: Метод. указания к самостоятельному изучению дисциплины и подготовке к практическим и лабораторным работам для студентов спец. 260601, 260602 и направления 150400 всех форм обучения. – СПб.: СПбГУНиПТ, 2009. – 24 с.
Приведены рекомендации по изучению основных разделов, которые рассматриваются в курсе "Процессы и аппараты пищевых производств", соответствующие рабочей программе для студентов специальностей 260601, 260602 и направления 150400 всех форм обучения, а также по подготовке к практическим и лабораторным работам.
Рецензент
Доктор техн. наук, проф. С.А. Громцев
Рекомендованы к изданию редакционно-издательским советом университета
Ó Санкт-Петербургский государственный
университет низкотемпературных
и пищевых технологий, 2009
Введение
Самостоятельная работа студентов относится к одному из основных видов учебной деятельности в вузе.
Выполняя учебные задания при непосредственной помощи преподавателя, руководствуясь соответствующей методической литературой, студенты совершенствуют свои знания, умения и опыт творческой деятельности, приобретенные на аудиторных занятиях.
К самостоятельной учебной работе относят аудиторную и внеаудиторную работу. Аудиторная работа ведется в условиях активного воздействия преподавателя и включает в себя лекционные, практические, семинарские и лабораторные занятия, а также консультации. Внеаудиторная работа выполняется дома, в общежитии, в библиотеке и предполагает значительно большую степень самостоятельности студента, чем при выполнении аудиторных работ. К внеаудиторной работе относится работа с учебной, научной, научно-технической и методической литературой, с конспектом, курсовых проектов, подготовка к зачетам и экзаменам.
В процессе самостоятельных занятий у студентов нормируются: системность знаний, мобильность и критичность мышления, умение ориентироваться во все увеличивающемся потоке научной и политической информации, способность к творческому подходу при решении задач научного и производственного характера.
Особенно важен процесс управления СРС. Он состоит из планирования, организации, контроля, анализа эффективности работы и необходимых мер по ее стимулированию.
Планирование внеаудиторной СРС представляет собой весьма важный этап управления учебным процессом. На этапе планирования анализируется учебная загруженность студентов, определяется бюджет их времени, изучается обьем и трудоемкость различных видов заданий по отдельным темам, равномерно распределяется их трудоемкость в течении семестра, что регламентируется соответствующими графиками, правильное планирование имеет большое воспитательное значение, т.к. приучает студента работать по плану и, таким образом дисциплинирует его.
В организационные меры входят обучение студентов навыками СРС (во вступительной лекции), их теоретическая и практическая подготовка к выполнению СРС, руководство СРС со стороны кафедры, а также методическое обеспечение планируемой СРС. Обязательным условием при выполнении СРС является оперативный контроль.
Систематический контроль работы студентов, с одной стороны, побуждает их работать ритмично, с другой – позволяет выявлять качество усвоение материала и вносить поправки в дальнейший ход учебного процесса.
Целесообразно, чтобы при выполнении индивидуальных задании студенты представляли методику расчета определенного процесса или части процесса, что было бы естественным логическим завершением поставленной ему задачи. В значительной мере задачи активизации творческой СРС решаются в процессе лабораторно-практических и семинарских занятий. Они способствуют развитию творческого мышления. Именно в процессе лабораторных занятий студенты получают возможность убедится в том, что опыт (эксперимент) подтверждает истину, а также проверить истинность своих теоретических знаний.
Исследованиями установлено, что методически целесообразно начинать с мыслительной деятельности, которая развивает творчество, начиная с лекционного курса и работы с учебной литературой, затем теоретические знания развиваются и закрепляются на лабораторных и практических занятиях.
На изучение курса "Процессы и аппараты пищевых производств" студентам факультета техники пищевых производств отводится:
Лекции 45 час.
Лабораторные работы 15 час.
Практические занятия 15 час.
Курсовой проект 15 час.
СРС 80 час.
Всего часов 170 час.
Зачет 5-й семестр
Экзамен 5-й семестр
На подготовку к экзамену студенту предоставляется 3–4 дня, рабочего времени. Курс должен быть изучен в течение учебного семестра, время перед экзаменами должно использоваться на повторение, закрепление и углубление полученных знаний.