Тема 2.5. Перемешивание в жидких средах

Лекция 11 (часть 1) – 1 час

Лабораторное занятие 2.5 (2 часа)

Определение расхода мощности при перемешивании жидких систем. [3, работа 3].

Самостоятельная работа студентов (2 часа)

Проработка лекционного материала, подготовка к лабораторной работе. Изучение конструкций аппаратов [1]:

конструкции мешалок

– лопастные – VII-1

– якорная – VII-2

– планетарная – VII-3

– пропеллерная – VII-4

– турбинная – VII-5

график для расчета мощности – VII-6

поточные мешалки – VII-9

пневматическое перемешивание – VII-11

смеситель с эрлифтом – VII-13

Методические рекомендации

Тема изучается по литературе [1, 2, 9].

Раздел 3. Механические процессы

Лекция 11 (часть 2) – 1 час

Лабораторное занятие 3 (2 часа)

Изучение процесса измельчения в молотковой дробилке и ситовой анализ [3, работа 8].

Самостоятельная работа студентов (7 часов)

Проработка лекционного материала, подготовка к лабораторной работе. Изучение конструкций аппаратов [1]:

основные типы смесителей для сыпучих

материалов – VII-15

принципиальные схемы дробилок – IV-2

щековая дробилка – IV-3

вальцовая дробилка – IV-5

молотковая дробилка – IV-9

виды режущих инструментов – IV-15

схема дисковой резки – IV-17

роторное режущее устройство – IV-19

типы волчков для измельчения – IV-20

схемы просеивающих машин – V-6

схемы магнитных сепараторов – V-8, V-9

схема гидравлического пресса – VI-2

шнековый пресс – VI-3

формы матриц для пластических масс – VI-5

Схема закаточной машины – VI-8

Методические рекомендации

Тема изучается по литературе [1, 2, 9,11]. Основная задача раздела – изучить конструкции основных машин для проведения механических процессов пищевых производств.

Раздел 4. Тепловые процессы

Лекция 12-13 (4 часа)

Основы процесса выпаривания. Определение температуры кипения в выпарном аппарате. Депрессии. Работа однокорпусной выпарной установки. Многокорпусное выпаривание.

Лабораторное занятие 4 (2 часа)

Исследование работы двухкорпусной выпарной установки [3, работа 10].

Самостоятельная работа студентов (5 часов)

Проработка лекционного материала, подготовка к лабораторному и практическому занятиям.

Изучение конструкций аппаратов [1]:

конструкции выпарных аппаратов

– вертикальный выпарной аппарат

со встроенной греющей камерой – XIV-11

– с паровой рубашкой и мешалкой – XIV-12

– с принудительной циркуляцией – XIV-12б

– пленочный выпарной аппарат – XIV-13a

– роторно-пленочный аппарат – XIV-15

схемы выпарных установок – XIV-13

кожухотрубный конденсатор – XV-1

барометрический конденсатор – XV-5

Раздел 5. Массообменные процессы

Тема 5.1. Основы массопередачи

Лекция 14-15 (4 часа)

Классификация массообменных процессов. Фазовое равновесие в процессе переноса массы. Изотермы равновесия.

Самостоятельная работа студентов (4 часа)

Изучение лекционного материала и по литературе [1, 2, 9, 11]. Подготовка к практическому занятию.