Требования к качеству огурцов для потребления в свежем виде и для соления (гост 1726-85)

Показатель	Характеристика и норма
Внешний вид	Плоды свежие, целые, неуродливые, здоровые, незагрязненные, без механических повреждений, с плодоножкой и без плодоножки, с типичными для ботанического сорта формой и окраской. Допускаются плоды с незначительным пожелтением вершин у сортов Муромский 36, Ржавский местный, Миг, Каскад, гибрида Призыв 238; с незначительным побурением у плодоножки сортов типа Нежинский, Миг, Каскад, гибридов Сигнал 235, Успех 211 Допускаются плоды изогнутые для длинно- и среднеплодных огурцов (изогнутость не более 0,2) Допускаются плоды с вырванной плодоножкой (диаметр повреждения не более 1,0 см)
Внутреннее строение	Мякоть плотная, с недоразвитыми водянистыми семенами.
Вкус и запах	Свойственный данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и вкуса.

Продолжение прил. 5

Показатель	Характеристика и норма
Размер плодов, см: короткоплодные: I группа длина, не более наибольший поперечный диаметр, не более II группа длина, не более наибольший поперечный диаметр, не более среднеплодные: длина, не более наибольший поперечный диаметр, не более длиноплодные: длина, не более наибольший поперечный диаметр, не более	11,0 5,5 14,0 5,5 25,0 5,5 25,0 5,5

Окончание прил. 5

Показатель	Характеристика и норма
Содержание плодов в каждой размерной группе, % от массы, не более: превышающих установленные размеры по длине не более 3,0 см с легкой потертостью, загрязненных, с незначительным потемнением от нажимов, но не мятых, с царапинами на кожице и слегка увядших, в совокупности: из открытого грунта в том числе с незначительными потемнениями от нажимов из защищенного грунта загнивших, запаренных, подмороженных, увядших, морщинистых, желтых, с грубыми кожистыми семенами	10,0 10,0 5,0 3,0 Не допускается
Содержание земли, прилипшей к плодам, % от массы, не более: из защищенного грунта из открытого грунта	Не допускается 0,5
Примечание. Изогнутость плода – отношение наибольшей высоты просвета к длине плода по внешней дуге. Наибольшая высота просвета в изогнутых огурцах – наибольшее расстояние между плоскостью и внутренним контуром поверхности огурца.

Приложение 6