Определение содержания бетанина
|
Исследуемое сырье |
№ пробы |
D1, D2, отн. ед. |
Хi |
|
|
|
г/кг |
|||||
|
Крупные корнеплоды
|
CoSO4 |
|
|
|
|
|
1 |
|
|
|||
|
2 |
|
|
|||
|
3 |
|
|
|||
|
Мелкие корнеплоды
|
CoSO4 |
|
|
|
|
|
1 |
|
|
|||
|
2 |
|
|
|||
|
3 |
|
|
|||
|
Бланшированные корнеплоды
|
CoSO4 |
|
|
|
|
|
1 |
|
|
|||
|
2 |
|
|
|||
|
3 |
|
|
|||
Практическое занятие № 4
Тема занятия: составить протоколы лабораторных испытаний определения содержания бетанина и бетаксантина в мелких и крупных корнеплодах свежей и бланшированной свеклы столовой. Статистически обработать экспериментальные данные. Оформить отчет к лабораторной работе № 4.
Методические указания. Отчет должен содержать цель работы, краткое описание методики эксперимента (см. табл. 2.5 и 2.6), необходимые расчеты по приведенной формуле, расчет погрешности определения содержания красящих веществ, анализ данных и выводы.
Титульный лист отчета и алгоритм математической обработки экспериментальных результатов приведены в прил. 3 и 4.
Работа с основной литературой – [7], дополнительной [6].
3. Контрольные задания для студентов заочной формы обучения
Самостоятельная работа студента-заочника заключается в изучении дисциплины по учебникам, учебным пособиям и монографиям, список которых приведен в конце учебно-методического пособия. После изучения основных теоретических положений дисциплины студент приступает к выполнению контрольной работы. Необходимо выполнить одну контрольную работу. Вариант контрольной работы соответствует последней цифре личного шифра студента.
Отвечать на теоретические вопросы контрольной работы следует кратко и строго по существу. Можно приводить схемы, рисунки и таблицы, графики. В конце работы необходимо привести список использованной литературы (автор, название источника, год и место издания) в алфавитном порядке. В текст необходимо вставлять номера литературных источников, соответствующих их порядковым номерам в списке литературы.
Контрольная работа включает два теоретических вопроса и задачу, оформляется она в виде реферата.