41. Химический состав питьевой воды и здоровье.

Показатели	Единицы измерения	Нормативы, не более
Концентрация водородных ионов	рН	6-9
Сухой остаток	мг/л	1000-1500
Жесткость общая	ммоль/л	7-10
Окисляемость перманганатная	мг/л	5
Железо	мг/л	0,3-1
Нитраты	мг/л	45
Сульфаты	мг/л	500
Хлориды	мг/л	350

Избыток солей:

Натрия – артериальная гипертония

Сульфат-иона – послабляющее действие

Нитратов – метгемоглобинемия

Жесткая вода – почечнокаменная болезнь

Мягкая вода- атеросклероз

Органические загрязнители (бензольные, фенолы) - рак.

42. Водно-нитратная метгемоглобинемия.

Поступление нитратов в организм человека связывается с их опасностью к биотрансформации. Это явление может проходить по нескольким направлениям – нитраты, восстановившись в организме человека до нитритов, вступают в крови во взаимодействие с гемоглобином крови, и происходит образование метгемоглобина, что приводит к метгемоглобинемии.

При пользовании водой, содержащей повышенные концентрации нитратов, дети раннего грудного возраста заболевают водно-нитратной метгемоглобинемией. Легкая форма заболевания может быть и у взрослых. Это заболевание характеризуется расстройством пищеварения у детей (диспепсии), уменьшением кислотности желудочного сока. В связи с этим в верхних отделах кишечника нитраты восстанавливаются до нитритов NO2. Нитраты поступают в питьевую воду из-за широкой химизации сельского хозяйства, использования азотистых удобрений. У детей рН желудочного сока = 3, что способствует восстановлению нитратов в нитриты и образованию метгемоглобина. К тому же у детей отсутствуют ферменты, восстанавливающие метгемоглобин в гемоглобин. Очень опасно поступление нитратов с детскими смесями, приготовленными на загрязненной воде.

43. Оценка органолептических и физических свойств питьевой воды. Связь со здоровьем.

Определение органолептических показателей воды является важным этапом ее анализа на пригодность для питья и санитарных нужд. Органолептическими свойствами воды называются те ее параметры, которые воспринимаются органами чувств человека и оцениваются по интенсивности их восприятия. К ним относятся вкус и привкус, запах, окраска, мутность и др. Несоответствие этих параметров воды оптимальным, как правило, является основанием для более тщательного химического анализа. Окрашенная, мутная, с осадком или имеющая неприятный вкус и запах, вода неполноценна по своему качеству, т.к. человек не может употреблять ее для питья, приготовления пищи или для других бытовых нужд. Плохое качество питьевой воды по органолептическим показателям сказывается на многих физиологических функциях организма человека, в частности – при употреблении мутной воды с неприятным вкусом или запахом снижается секреторная деятельность желудка.

Показатели Ед.изм. Нормы. (быть прозрачной, бесцветной, не иметь привкусов и запахов, иметь опред температуру).

Запах Баллы 2

Привкус Баллы

Цветность Градусы 20(35)

Мутность ЕМФ или мг/л 1,5(2)

Температура – 7-11градусов.