21.2. Середня тривалість процесу цукроваріння

в основних країнах-виробниках цукру

Країна	Кількість днів переробки цукрових буряків
	1997-1998 рр.	1998-1999 рр.	1999-2000 рр.
Велика Британія	157	139	150
Греція	102	68	71
Ірландія	84	80	79
Нідерланди	85	88	86
Данія	96	92	95
Німеччина	91	88	96
Франція	82	80	83
Швеція	94	102	100
Австрія	96	102	95

 

А цукрові заводи України в останні три роки працювали лише 36-46 днів, або менше у 4 рази ніж британські цукровари.

Оцінюючи виробничий потенціал цукрової галузі, необхідно зазначити, що коефіцієнт зношення цукрових заводів становить 60 %. Так, із загальної кількості цукрових заводів 58 - побудовані ще до 1860 року, 66 - з 1861 до 1900 року, 24 заводи - в 1900-1940 роках і 44 - у 1941-1995 роках. За окремими підрахунками, лише для модернізації цукрових заводів потрібно інвестицій на суму 12 млрд. дол. США. В той же час лише окремі власники здійснюють капіталовкладення в розвиток виробництва, решта вижимає все можливе для прибутку, тому частина заводів зруйнована, доля ряду непрацюючих заводів досі не визначена.

Відбулася деградація матеріально-технічної бази галузі. Збиральна техніка зношена на 60-70 % і майже вся морально застаріла. В технології зросла доля ручної праці.

Розміщення значної частини площ цукрових буряків на дрібних ділянках особистих селянських господарств значно звузило сферу застосування індустріальних технологій вирощування цукрових буряків, внесло розлад у сівозміни та сировинні зони заводів. Внутрішній ринок цукру дестабілізує надмірна кількість цукру-сирцю, що завозиться в Україну за квотами та пільговими ставками мита. В той час як бурякосіючі країни світу захищають свої ринки шляхом введення мита на рівні 350-640 євро за тонну (в Росії - 100 євро, а в Україні - всього 5 євро за тонну).

 

3. Економічна ефективність виробництва цукрових буряків

Економічна ефективність буряківництва, як і інших галузей, визначається системою показників, серед яких основними є урожайність цукрових буряків, вміст цукру в коренеплодах, продуктивність праці, собівартість  і   ціна реалізації  1   ц продукції, розмір  прибутку  на   1   ц  коренеплодів, рівень рентабельності виробництва. Розглянемо економічну ефективність цукрових буряків на прикладі Черкаської області (табл. 21.3).

21.3. Економічна ефективність виробництва цукрових буряків в сільськогосподарських підприємствах Черкаській області

Показник	2000 р.	2001 р.	2002 р.
Урожайність, ц/га	174	168	183
Затрати праці на 1 ц, люд.-год.	1,25	1,20	1,02
Собівартість реалізації 1 ц, грн.	11,00	13,99	14,04
Ціна реалізації 1 ц, грн.	9,27	12,83	10,82
Збиток на 1 ц коренеплодів, грн.	1,73	1,16	3,22
Рівень рентабельності (збитковості), %	-15,2	-8,3	-22,9

 

Буряківництво є однією з трудомістких галузей сільськогосподарського виробництва. Прямі затрати праці на 1 ц коренеплодів в сільськогосподарських підприємствах Черкащини 1,02 люд.-год. у 2002 р.        У 1989 р. цей показник становив до 0,5 люд.-год. Аналогічна картина в бурякосіючих підприємствах України. Технічні засоби, що використовуються сьогодні в буряківництві, не дають змоги повністю виключити ручну працю при формуванні густоти насаджень, догляді за посівами, збиранні коренеплодів. У зв'язку із зниженням урожайності цукрових буряків трудомісткість їх виробництва зростає (табл. 21.3).

Собівартість 1 ц цукрових буряків в агроформуваннях Черкащини постійно зростає. В 2000 р. собівартість 1 ц коренеплодів дорівнювала 11,0 гривень, то в 2002 р. вже 14,04 грн. У структурі собівартості цукрових буряків високу питому вагу складають витрати на оплату праці (17,72 %), мінеральні добрива (17,78 %), пально-мастильні матеріали (18,56 %), засоби захисту рослин (12,12 %), насіння (7,11 %).

Ціни на цукрові буряки залежать від цукристості коренеплодів, вони визначаються відповідно до Закону України "Про державне регулювання виробництва і реалізації цукру". При розрахунках за доставлені цукрові буряки на переробні підприємства, останні повинні розрахуватися з виробниками не нижче мінімальної ціни, що встановлюється кожного року Кабінетом Міністрів України. Вперше мінімальна ціна на цукрові буряки та цукор було встановлена КМУ у 2000 р. Так, у 2000 р. мінімальна ціна відповідно до постанови КМУ №868 від 2 червня 2000 р. "Про деякі питання державного регулювання виробництва і реалізації цукру" була встановлена на цукрові буряки 139 грн./т при базовій цукристості 16 %, а за 1 тонну цукру - 2000 грн. з врахуванням ПДВ. У 2001 р. мінімальна ціна згідно з постановою КМУ №201 від 1 березня 2001 року "Деякі питання державного регулювання виробництва і реалізації цукру з буряків урожаю 2001   року"  встановлена на  цукрові  буряки                 165  грн./т  при  базовій цукристості 16 %, а за тонну цукру - 2370 грн. з врахуванням ПДВ. У 2002р. мінімальні ціни на цукрові буряки та цукор залишаються  незмінними.

        Згідно з Постановою Кабінету Міністрів України від 25 грудня 2002 р. №1977 на маркетинговий 2003/2004 рік мінімальна ціна на цукрові буряки з вересня 2003 р. в межах квоти "А" становила 165 грн. за 1 т з урахуванням податку на додану вартість.

Якщо проаналізувати цукристість цукрових буряків в Україні в      1997/1998 рр. вона була 15,9 %; 1998/1999 рр. - 16,4%; у 1999/2000 - 16,3 %. Однак у подальші роки спостерігається стійка тенденція до зниження якості цукрових буряків. Так, у 2000-2002 рр. цей показник становив відповідно: 15,7, 15,2, 14,5 %. Фактичні ціни на ринку цукрових буряків характеризуються зміною за каналами реалізації (табл. 21.4).