тесты гигиена пивоваров

б) клещевой энцефалит; в) колиэнтериты; г) гепатит «С»; д) амебиаз.

187.Заболевания, передающиеся водным путем: а) паратиф «В»; б) возвратный тиф;

в) вирусный гепатит «А»; г) лептоспирозы; д) лихорадка «Ку».

188.Характерные признаки водных эпидемий:

а) связь заболеваний с использованием воды определенного водоисточника; б) медленный подъем кривой заболеваемости; в) быстрый подъем кривой заболеваемости;

г) непродолжительное стояние кривой заболеваемости на высоком уровне и быстрый спад;

д) присоединение « контактного хвоста» при вспышках, вызванных патогенным возбудителем.

189. Микробиологические и паразитологические показатели, используемые для контроля эпидемиологической безопасности питьевой воды:

а) колифаги; б) цисты лямблий;

в) общие колиформные бактерии; г) сульфитредуцирующие клостридии.

190. Микробиологические и паразитологические показатели, используемые для контроля эпидемиологической безопасности питьевой воды:

а) глюкозоположительные колиформные бакт(БГКП); б) общее микробное число; в) сальмонеллы;

г) термотолерантные колиформные бактерии.

191. Почему кишечную палочку (термотолерантные колиформные бактерии) используют в качестве показателя бактериального зкагрязнения воды и почвы?

а) имеют приблизительно одинаковую с патогенными микроорганизмами кишечной группы устойчивость во внешней среде;

б) менее устойчива по сравнению с энтеровирусами и споровыми микроорганизмами; в) имеет одинаковое с патогенными микроорганизмами кишечной группы место

обитания в организме человека; г) имеет одинаковые с ними пути поступления во внешнюю среду.

192. Группы показателей для оценки качества питьевой воды по СанПиН 2.1.4.107401:

а) эпидемическая безопасность воды; б) безврендность хъимического состава

в) оптимальное содержание в воде микроэлементов; г) обеспечение благоприятных органолептических свойства воды; д) пригодность воды для рыборазведения.

193. Что понимают под коли-индексом воды?

а) количество бактерий группы кишечной палочки в 1 литре воды; б) наименьший объем воды, в котором обнаруживается хотя бы одна бактерия группы

кишечной палочки; в) содержание микроорганизмов в 1 литре воды.

194. Что понимают под коли-титром воды?

а) количество бактерий группы кишечной палочки в 1 литре воды; б) наименьший объем воды, в котором обнаруживается хотя бы одна бактерия группы

21

кишечной палочки:

в) содержание микроорганизмов в 1 литре воды.

195. Минимальное значение коли-титра, при котором колодезная вода считается доброкачественной:

а) 50 мл; б) 00 мл; в) 300 мл; г) 500 мл.

196. Согласно требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01, какое количество термотолерантных колиформных бактерий допускается в питьевой воде централизованного водоснабжения:

а) 3;

б) 10; в) не допускается; г) 100.

197. Вещества и показатели, свидетельствующие о загрязнении воды органическими веществами:

а) наличие аммиака; б) наличие нитритов; в) наличие нитратов;

г) высокая окисляемость; д) растворенный кислород.

198. Вещества и показатели, свидетельствующие о загрязнении воды органическими веществами:

а) фтор и фториды; б) аммиак; в) нитраты;

г) высокая окисляемость; д) сульфаты.

199. Что понимают под окисляемостью воды:

а) количество кислорода (мг ), расходуемое при кипячении в течение 10 минут на окисление органических веществ в 1 л. воды;

б) содержание растворенного кислорода в 1 л. воды; в) количество кислорода (мг), расходуемое в течение 20 суток на биохимическое .

окисление органических веществ в 1 л. Воды.

200. В каких случаях обнаружение в воде повышенных концентраций аммиака свидетельствует об эпиде6миологически опасном загрязнении воды:

а) при одновременном присутствии в воде нитритов, нитратов и высокой окисляемости; б) в торфяных и болотистых водах при высокой окисляемости и цветности; в) в глубоких подземных водах при отсутствии кислорода и низкой окисляемости.

201. В каких случаях обнаружение в воде повышенных концентраций аммиака не расценивается в качестве показателя органического загрязнения воды?

а) при одновременном присутствии в воде нитритов, нитратов и высокой окисляемости; б) в торфяных и болотистых водах при высокой окисляемости и цветности; в) в глубоких подземных водах при отсутствии кислорода и низкой окисляемости.

202. О чем свидетельствует одновременное обнаружение в воде аммиака, нитритов и нитратов в повышенных количествах при высокой окисляемости?

а) о завершении процессов самоочищения; б) о постоянном фекальном загрязнении; в) о свежем фекальном загрязнении.

203. О чем свидетельствует обнаружение в воде повышенного содержания аммиака при высокой окисляемости и низком содержании нитритов и нитратов?

а) о завершении процессов самоочищения;

22

б) о постоянном фекальном загрязнении; в) о свежем фекальном загрязнении.

204. В каких случаях обнаружение в воде повышенных концентраций аммиака не расценивается как свидетельство эпидемиологически опасного загрязнения?

а) о завершении процессов самоочищения; б) о постоянном фекальном загрязнении; в) о свежем фекальном загрязнении.

205. Что понимают под жесткостью воды?

а) содержание солей кальция и магния в виде различных соединений ( двууглекислых, сернокислых, хлористых, азотнокислых и азотисто-кислых);

б) содержание солей натрия и калия в виде тех же соединений; в) суммарное содержание всех растворенных в воде солей.

206.Гигиеническое значение солей жесткости: а) ухудшают органолептические свойства воды;

б) обладают выраженным токсическим действием; в) создают бытовые трудности при использовании воды; г) образуют накипь в котлах.

207.Показатели органолептических свойств воды, нормируемые СанПиН 2.1.4.1074-

01.

а) мутность; б) цветность; в) запах; г) привкус;

д) микробное число.

208. Показатели эпидемической безопасности воды нецентрализованного ( местного) водоснабжения, ( СанПиН 2.1.4.1075-02 ):

а) общие колиформные бактерии; б) общее микробное число;

в) термотолерантные колиформные бактерии; г) наличие яиц гельминтов; д) колифаги.

209. Вещества, лимитируемые в воде по санитарно-токсикологическому признаку вредности:

а) бериллий; б) цинк; в) нитраты; г) мышьяк;

д) цианиды.

210. Вещества, лимитируемые в воде по санитарно-токсикологическому признаку вредности:

а) стронций; б) молибден; в) бензол; г) селен; д) никель.

211. Вещества, лимитируемые в воде по санитарно-токсикологическому признаку вредности:

а) железо; б) свинец; в) селен; г) ртуть; д) метафос.

212. В воде одновременно присутствуют свинец и ртуть в ПДК. Следует ли при оценке

23

качества воды снижать концентрацию для каждого из этих веществ, если оба вещества нормируются по токсикологическому признаку вредности?

а) да; б) нет.

213.В воде одновременно присутствуют мышьяк и цинк в ПДК. Следует ли при оценке качества воды снижать концентрацию для каждого из этих веществ, если мышьяк нормируется по токсикологическому признаку вредности, а цинк по оганолептическому признаку?

а) да; б) нет.

214.Природные источники воды, используемые для питания хозяйственно-питьевых водопроводов.

а) атмосферные воды; б) открытые водоемы; в) грунтовые воды;

г) опресненная вода морей; д) межпластовые воды.

215. Какие показатели характеризуют грунтовые воды?

а) более высокая прозрачность и низкая цветность по сравнению с открытыми водоемами;

б) постоянство химического состава; в) надежная защита от поверхностных загрязнений;

г) легкость заражения при загрязнении почвы.

216. Какие показатели характеризуют межпластовые воды? а) более высокая минерализация; б) высокая окисляемость и цветность;

в) постоянство химического состава; г) надежная защита от поверхностных загрязнений;

д) легкость заражения при загрязнении почвы.

217.Какие показатели характеризуют открытые водоемы? а) высокая минерализация; б) высокая цветность и окисляемость;

в) постоянство химического состава; г) эпидемическая наде6жность;

д) легкость загрязнения за счет поверхностного стока и спуска сточных вод.

218.Какой водоисточник следует использовать в первую очередь для хозяйственнопитьевого водоснабжения?

а) реки; б) водохранилища; в) озера;

г) грунтовые воды; д) артезианские воды.

219.Показатели по которым нормируется качество воды водоисточников. а) общее микробное число; б) общие колиформные бактерии; в) взвешенные вещества; г) окисляемость; д) колифаги.

220.Показатели по которым нормируется качество воды водоисточников.

а) содержание сульфатов; б) термотолерантные колиформные бактерии;

в) БПК (биохимическое потребление кислорода) г) содержание токсических веществ;

24

д) яйца гельминтов, цисты лямблий.

221.Зоны санитарной охраны водопроводов организуются в составе: а) 2-х поясов; б) 3-х поясов; в) 4-х поясов.

222.Первый пояс зоны санитарной охраны на подземном водоисточнике включает:

а) 5 – 10 м от точки водозабора по всем направлениям; б) 30-50 м от точки водозабора по всем направлениям; в) 100 – 200 м от точки водозабора.

223. Второй пояс зоны санитарной охраны на открытом водоисточнике рассчитывается из того, что:

а) микробное загрязнение должно попадать в водоносный слой в точке водозабора не ранее чем через 100 -200 суток

б) химическое загрязнение не должно достигать точки водозабора за 25-50 лет.

224. Третий пояс зоны санитарной охраны рассчитывается из того, что:

а) микробное загрязнение должно попадать в водоносный слой в точке водозабора не ранее чем через 100 -200 суток;

б) химическое загрязнение не должно достигать водозабора за 25-50 лет.

225. Первый пояс зоны санитарной охраны на открытом водотоке (реки, каналы) рассчитывается из того, что:

а) граница вверх по течению должна проходить не менее чем в 50 м. от водозабора; б) граница вверх по течению должна проходить не менее чем в 200 м. от водозабора; в) граница вниз по течению должна проходить не менее чем в 100 м. от водозабора; г) граница вниз по течению должна проходить не менее чем в 20 м. от водозабора.

226. Второй пояс зоны санитарной защиты на открытом водотоке рассчитывают с учетом скорости самоочищения:

а) вверх по течению - одни-двое суток движения воды; б) вверх по течению - 3-5 суток движения воды; в) вниз по течению не менее 250 м. от водозабора; г) вниз по течению не менее 100 м. от водозабора.

227.В пределах 1-го пояса санитарной защиты водоисточника запрещено: а) проживание; б) стирка белья в водоеме; в) рыбная ловля;

г) катание на лодках; д) водопой скота.

228.Основные источники загрязнения источников питьевого водоснабжения:

а) атмосферные воды, содержащие химические загрязнения промышленных предприятий;

б) ливневые стоки городских стоков; в) хозяйственно-бытовые сточные воды; г) промышленные сточные воды;

д) химические аэрозоли и пылевые частицы, осаждающиеся из воздуха.

229.Гигиенические требования к качеству питьевой воды расфасованной в емкости: а) критерии эстетических свойств (органолептические); б) критерии безвредности химического состава(токсикологические); в) показатели радиационной безопасности; г) микробиологические показатели; д) паразитологические показатели.

230.Гигиенические требования к качеству питьевой воды расфасованной в емкости:

а) критерии безвредности химического состава(токсикологические); б) показатели радиационной безопасности; в) микробиологические показатели;

25

г) паразитологические показатели.

231.Способы улучшения качества питьевой воды: а) основные; б) специальные;

в) вспомогательные.

232.Основные способы улучшения качества воды:

а) обеззараживание; б) опреснение; в) фторирование; г) осветление;

д) обезжелезивание.

233.Основные способы улучшения качества воды: а) деконтаминация; б) осветление; в) обесцвечивание;

г) обесфторирование; д) обеззараживание.

234.Специальные методы улучшения качества воды:

а) умягчение; б) обезжелезивание; в) опреснение;

г) обеззараживание воды; д) дезодорация.

235.Специальные методы улучшения качества воды: а) фторирование; б) опреснение; в) деконтаминация; г) осветление; д) умягчение.

236.Что понимают под осветлением воды:

а) освобождение воды от взвешенных веществ; б) освобождение воды от коллоидных веществ; в) осаждение микробной взвеси.

237.Способы осветления воды: а) хлорирование; б) отстаивание; в) фильтрация; г) коагуляция.

238.Способы фильтрации воды:

а) скорая; б) медленная;

в) поверхностная.

239.Скорость фильтрации на медленном фильтре: а) 0,3 – 0,1 м/час; б) 5 -8 м/ час; в) 13-15 м/час.

240.Эффективность очистки воды на медленных фильтрах по задержке бактерий:

а) 10-20%; б) 70-80%; в) 95-99%;

241. Высокая эффективность очистки воды от микробных загрязнений на медленных фильтрах обеспечивается:

а) предварительной коагуляцией воды;

26

б) наличием биологической пленки; в) медленной фильтрацией.

242. Биологическая пленка представляет собой:

а) коллоидную структуру, обволакивающую песчинки; б) мембрану из нитроцеллюлозы; в) биоценоз представителей.

243. Способ очистки медленных фильтров: а) снятие загрязненного слоя; б) промывка обратным током воды.

244.Скорость фильтрации на скорых фильтрах: а) 0,3 – 0,1 м/час:

б) 5 -8 м/ час; в) 13-15 м/час.

245.Эффективность очистки воды по задержке бактерий на скорых фильтрах:

а) 10-20%; б) 70-80%; в) 95-99%;

246.Способ очистки от загрязнений скорых фильтров: а) снятие загрязненного слоя; б) промывка обратным током воды.

247.Условия успешности обработки воды на скорых фильтрах:

а) предварительное отстаивание; б) предварите5льная коагуляция с отстаиванием; в) предварительное хлорирование.

248.В каких случаях применяют коагуляцию воды? а) при высокой цветности воды; б) при значительном количестве растворенных солей;

в) при наличии высокодисперсных взвесей; г) при очень низком коли-титре.

249.Реагенты, применяемые при коагуляции:

а) хлор; б) хлорное железо;

в) сернокислое железо; г) сернокислый алюминий.

250.Какую цель преследуют при обеззараживании воды? а) уничтожение споровых форм микроорганизмов; б) полное уничтожение микроорганизмов; в) уничтожение патогенных бактерий.

251.Воду каких источников до подачи потребителю должны обязательно подвергать обеззараживанию?

а) артезианскую; б) межпластовую;

в) открытых водоемов; г) всех водоисточников при несоответствии коли-индекса требованиям СанПиНа.

252.Физические методы обеззараживания воды: а) кипячение; б) облучение УФ-лучами;

в) хлорирование; г) воздействие гамма-лучей; д) озонирование.

253.Химические методы обеззараживания воды:

а) кипячение; б) облучение УФ-лучами;

27

в) хлорирование; г) воздействие гамма-лучей; д) озонирование.

254. Способы хлорирования воды:

а) хлорирование нормальными дозами; б) хлорирование с аммонизацией; в) гиперхлорирование; г) гипохлорирование.

255.На водопроводных станциях применяют следующие способы обеззараживания: а) хлорирование:

б) перманганирование: в) гамма-облучение; г) озонирование; д) гамма-излучение.

256.Какие реагенты используют для хлорирования воды на водопроводах?

а) хлорную известь; б) хлор и аммиак; в) газообразный хлор; г) аквасепт; д) двуокись хлора.

257.Что обусловливает бактерицидное действие хлора? а) хлорноватистая кислота и продукты ее диссоциации; б) атомарный кислород; в) гипохлорит натрия.

258.Зависимость бактерицидного действия хлора от «рН» воды:

а) наибольший бактерицидный эффект наблюдается в нейтральной среде; б) наибольший бактерицидный эффект - в кислой среде; в) наибольший бактерицидный эффект – в щелочной среде.

259.Как устанавливается доза хлора при нормальном хлорировании? а) путем пробного хлорирования; б) суммированием величин хлорпоглощаемости и остаточного хлора;

в) берется в зависимости от предполагаемой степени загрязнения воды без лабораторного определения хлорпоглощаемости.

260.Из каких элементов слагается доза хлора при нормальном хлорировании?

а) хлорпоглощаемость + остаточный хлор; б) хлорпотребность + остаточный хлор.

261. Что такое хлорпоглощаемость воды?

а) количество хлора, расходуемое на окисление органических и легко окисляемых неорганических веществ в 1 литре литре воды в течение 30 минут;

б) количество хлора, расходуемое на соединение с протоплазмой бактериальных клеток.

262. Способы хлорирования воды:

а) хлорирование нормальными дозами хлора; б) хлорирование с аммонизацией; в) гиперхлорирование; г) гипохлорирование; д) двойное хлорирование.

263.От чего зависит хлорпоглощаемость воды? а) от органического загрязнения воды; б) от бактериального загрязнения воды;

в) от содержания растворенного кислорода.

264.Ориентировочные значения дозы хлора при нормальном хлорировании: а) 1 - 5 мг/л;

б) 10 – 15 мг/л;

28

в) 20 – 30 мг/л.

265. Ориентировочные значения дозы хлора при гиперхлорировании: а) 1 - 5 мг/л; б) 10 – 15 мг/л; в) 20 -30 мг/л

266.Минимальное время контакта воды с хлором при нормальном хлорировании: а) 30 минут летом; б) 1 час летом; в) 30 минут зимой; г) 1 час зимой.

267.Содержание свободного остаточного хлора после завершения процесса хлорирования:

а) 0,1 – 0,2 мг/л; б) 0,3 – 0,5 мг/л; в) 0,8 – 1,2 мг/л.

268.Условия эффективности хлорирования: а) правильный выбор дозы хлора; б) соблюдения времени контакта;

в) предварительное удаление растворенных солей; г) предварительное осветление воды; д) перемешивание хлора со всем объемом воды.

269.По каким показателям ведется контроль за хлорированием?

а) определение содержания патогенной микрофлоры; б) определение коли-индекса;

в) определение общего количества микроорганизмов (микробного числа); г) определение остаточного хлора.

270.Какое общее микробное число должно соответствовать требованиям СанПиНа

2.1.41074-01 к качеству воды централизованного водоснабжения:

а) 200; б) 100; в) 50.

271.Какое общее микробное число должно соответствовать требованиям СанПиНа

2.1.41175-02 к качеству воды нецентрализованного водоснабжения:

а) 200; б) 100; в) 50.

272.Какую эффективность получают при хлорировании нормальными дозами? а) уничтожение вегетативных форм микроорганизмов; б) уничтожение споровых форм микроорганизмов; в) уничтожение возбудителей кишечных инфекций.

г) уничтожение вирусов; д) уничтожение микобактерий туберкулеза.

273.Как устанавливают дозу активного хлора при гиперхлорировании?

а) путем пробного хлорирования; б) берется в зависимости от предполагаемого загрязнения воды без лабораторного

определения хлорпоглощаемости.

274. Дозы хлора, используемые при гиперхлорировании воды: а) 1 – 5 мг/л; б) 5 – 10 мг/л; в) 20 – 30 мг/л;

г) 50 и более мг/л.

275. Минимальное время контакта хлора с водой при гиперхлорировании: а) 15 – 20 минут;

29

б) 30 минут летом; в) 60 минут зимой.

276.Способы дехлорирования воды: а) внесение гипосульфита натрия;

б) фильтрация через ионообменные смолы; в) фильтрация через березовый активированный уголь.

277.Преимущества метода гиперхлорирования воды для полевых условий:

а) необходимость дехлорирования воды; б) надежность обеззараживания;

в) возможность обеззараживания воды с высокой цветностью и мутностью; г) простота выбора дозы хлора; д) сокращение времени контакта.

278. С какой целью применяется хлорирование с аммонизацией:

а) для предупреждения неприятных запахов, возникающих при хлорировании в периоды цветения воды;

б) для предупреждения хлорфенольных запахов; в) для увеличения времени бактерицидного действия в разветвленной водопроводной

сети; г) в полевых условиях.

279.Какие реагенты используются для коагуляции? а) аммиак; б) хлор;

в) сернокислый алюминий; г) сернокислое железо; д) хлорное железо.

280.Какое количество остаточного хлора рекомендует СанПиН при хлораммиачной обработке воды?

а) 0,1 – 0,2 мг/л; б) 0,3 – 0,5 мг/л; в) 0,8 – 1,2 мг/л.

281.Средства для обеззараживания индивидуальных запасов воды: а) акрихин; б) аквасепт; в) пантоцид; г) Топаз-0,1.

282.Преимущества таблеток «аквасепт»:

а) повышение бактерицидного действия в слабокислой среде; б) более выраженная растворимость; в) стойкость при хранении;

г) при обеззараживании не изменяются органолептические свойства воды. д) длительная растворимость

283.Недостатки пантоцидных таблеток: а) длительная растворимость; б) недостаточная стойкость при хранении;

в) ненадежность бактерицидного действия при сильном загрязнении воды; г) при обеззараживании не изменяются органолептические свойства воды.

284.Недостатки метода хлорирования:

а) ухудшение органолептических свойств воды; б) ненадежность воздействия на вирусы и споровые формы бактерий;

в) ненадежность воздействия на возбудителей кишечных инфекций; г) сложность тщательного подбора бактерицидной дозы при нормальном хлорировании; д) необходимость постоянного контроля за остаточным хлором.

285. Недостатки метода хлорирования:

30