Zhivotny_mir_RO
.pdfГлава 4. Значение видового разнообразия и ресурсов фауны
взаимоотношения л!Йдей с природой могут приводить к негативных последствиям для самого человека. Нередко можно наблюдать, как под влиянием перевыпаса скота хорошие пастбища деградируют и покрываются не успевающим перерабатываться копрофагами сухим пометом домашних животных, мешающим восстановлению травостоя. Еще более критическую ситуацию нередко можно наблюдать около крупных животноводческих комплексов, где игнорируется такой на первый взгляд «мелочный» вопрос, как утилизация отходов. Около них большие территории покрыты навозом и на них не растут даже сорняки. Это негативно влияет на здоровье и продуктивность животных, работоспособность и эмоциональное состояние обслуживающего такие фермы персонала, способствует размножению вредных микроорганизмов и паразитов. Возникает противоречивая ситуация, при которой, с одной стороны, большие площади покрыты на возом, который губительно влияет на живую природу, с другой стороны, многие хозяйства жалуются на катастрофическую нехватку удобрений, вероятно, забывая, что исторически навоз остается лучшим удобрением для полей.
Некрофаги вместе с перерабатывающими органическое вещество растительного происхождения сапрофагами играют важную роль и в переработке наших органических отходов. В населенных пунктах (в том числе и на свалках) выброшенные остатки хлеба, мяса, овощей, фруктов, трупы грызунов, кошек, собак уничтожаются многочисленными насекомыми, чайками, воронами, грачами, сороками, воробьями, крысами и другими животными. Своей деятельностью они очищают окружающую нас среду от вредных веществ и участвуют в превращении их в важнейшие для растений почвенные компоненты, препятствуют распространению многих болезней человека и домашних животных.
Количество отходов, в том числе и органических, выбрасываемых людьми, быстро растет и проблема их утилизации с каждым годом обостряется, особенно в районе больших городов. Ученьми и специалистами успешно выполнены работы по искусственному выведению и разведению красного калифорнийского гибрида дождевого червя (за рубежом с конца 50-х годов XX в., у нас с конца 80-х). Особей данного гибрида в настоящее время в массовом количестве разводят во многих странах мира и широко используют для утилизации навоза сельскохозяйственных животных и различных бытовых органических отходов, получения эффективных удобрения и белкового корма дом рыб, птиц, свиней. Массовое разведение червей позволило эффективно применять их в качестве сапрофагов для повышения плодородия почв на огородах, в садах, теплицах, а также для превращения вредных отходов в полезное удобрение — биогумус.
Ведутся исследования по применению для переработки органических отходов, в том числе и животноводческих, различных мух. Чаще всего используется два вида синантропных мух (Musca domestica и Protophormia terraenovae). Потомство одной пары мух каждого вида в течение теплого сезона дает биомассу
241'
ЖИВОТНЫЙ МИР РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
625 и 1800 т соответственно. Работы специалистов свидетельствуют о перспективности этого направления в утилизации отходов. Этот пример еще раз подтверждает мысль о том, что все виды животных обладают потенциально полезными для человека свойствами. Вредные качества комнатной мухи всем хорошо известны, однако, как видим из вышесказанного, она может приносить людям и пользу.
Изучаются вопросы повышения численности и роли сапрофагов при рекультивации увеличивающихся с каждым годом земель под отвалами рудных горных выработок, угольными терриконами, мусорными свалками и т.д. За рубежом уже имеется большой опыт по рекультивации этих земель и созданию на них прекрасных городских парков (например, на окраине польского города Катовицы) и других полезных для населения объектов.
В наших степных почвах живут сотни видов сапрофагов, выполняющих подобную почвообразовательную функцию. Дождевые черви для засушливых плакорных степей не характерны и их роль здесь выполняют панцирные клещи, ногохвостки, кивсяки, мокрицы и многие другие беспозвоночные. Но они остаются неизвестными землепользователям и поэтому последние игнорируют их при своей деятельности. Для сохранения разнообразия сапрофагов, увеличения их численности и биомассы, повышения роли в почвообразовательных процессах, переработке отходов требуется глубокий анализ и совершенствование системы земледелия, использование новых природоохранных технологий.
4.4. Опылители растений
Большую роль в повышении урожаев культурных растений играют насе- комые-опылители. В процессе эволюции живой природы развитие растительного и животного мира шло параллельно и взаимосвязанно. Они тесно приспособились друг к другу. Размножение основной массы цветковых растений, являющихся наиболее высокоорганизованными и эволюционно процветающими в мире растений, происходит с помощью животных, а в степной зоне исключительно с помощью насекомых. Многие растения не способны образовывать семена и плоды без опыления пчелами, бабочками и другими насекомыми. Крупнейший русский энтомолог Г.Я. Бей-Биенко в 1968 г. открывая XIII Международный энтомологический конгресс, сказал: «Если бы более 300 миллионов лет тому назад не зародились насекомые, развитие органической жизни пошло бы совершенно иным путем: растительный покров был бы представлен мрачным и однообразным миром хвойных и других голосемянных, папоротниками, мхами и неизвестно, смог бы в этих условиях осуществиться тот эволюционный процесс, который привел к созданию современного мира высших наземных позвоночных и человека». Вымирание специфических опылителей из насекомых при-
242
Глава 4. Значение видового разнообразия и ресурсов фауны
вело к потере рядо\? цветковых растений полового способа размножения. Важнейшую роль животные играют и в опылении основной массы сельскохозяйственных растений. От них в значительной степени зависит количество и качество урожая этих культур, а в природных экосистемах — видовое разнообразие и продуктивность травостоя.
Наиболее эффективными опылителями являются шмели и пчелы. Еще в 40- 50-х годах XX в. кусты и деревья сирени, вишни, яблони, абрикоса в садах и парках Ростова-на-Дону, Таганрога, Новочеркасска и других населенных пунктов «звенели» весной от пчел, а сейчас здесь можно увидеть лишь отдельных насекомых, да и то лишь после специального поиска. Размножаются они преимущественно в почве и в крупностебельной травянистой растительности. Почти полная распашка степей, ежегодные многократные агротехнические обработки полей, регулярное уничтожение крупностебельных растений (сорняков), перевыпас скота, использование пестицидов вызывают массовую гибель опылителей и их потомства. Этим можно объяснить большое количество шмелей и ряда диких пчел, занесенных в Красные книги.
Рис. 42. Дикая пчела на соцветии |
подсолнечника |
Недостаток опылителей на полях и в садах приводит к снижению урожаев культурных растений. Как показали наблюдения в различных районах Ростовской области, дополнительное пчелоопыление с помощью медоносной пчелы дало дополнительную прибавку урожая в садах примерно 2-8 ц/га, на подсолнеч-
243'
ЖИВОТНЫЙ МИР РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
нике — 4-7, на бахчевых культурах — 9-15, эспарцете — 2-5 ц/га. В зерносовхозе «Донской» Чертковского района с участка тыквы, размещенной рядом с пасекой, был собран урожай 180 ц/га, а с удаленного от нее — по 87 ц/га. Правильная организация пчелоопыления позволяет увеличить урожай плодовых — на 65 %,. подсолнечника и гречихи — на 40-45, клевера красного — на 75, бахчевых — на 160 % и т.д. Доход от медоносной пчелы при использовании ее в качестве опылителя в 10-12 раз превышает доходы от прямой продукции пчеловодства— меда, воска, прополиса, пчелиного «молочка». Недобор урожаев культурных растений в 80-х годах из-за низкой численности опылителей оценивался в СССР суммой более 2 млрд рублей (в ценах 70-80-х годов — 2 млрд долларов). Снижается не только урожай, но и его качество.
Данный экономический факгор заставляет землепользователей многих стран, и прежде всего фермеров, сохранять и восстанавливать разнообразие комплексов опылителей, платить пчеловодам за каждую семью, выставляемую на их полях и в садах. В ряде стран выведены специальные породы пчел для опыления бобовых сельскохозяйственных растений, а фирмы, занимающиеся их разведением и продажей, процветают. Экономическая эффективность и недостаток естественных опылителей заставляют практиков использовать в сельском хозяйстве дрессировку (выработку условных рефлексов) медоносной пчелы. Все это делает необходимым сохранение видового разнообразия опылителей и увеличение их ресурсов в агроценозах. Одним из наиболее эффективных направлений в этой проблеме является развитие сети особо охраняемых природных территорий с соединяющими их зелеными коридорами или формируемая в Европе экологическая сеть.
4.5.Хищники и паразиты, ограничивающие численность вредных организмов
Вусловиях дикой природы с ее высоким биологическим разнообразием
игомеостазом, как правило, не происходит массового размножения на больших территориях отдельных видов и, прежде всего, интересующих нас вредных растений (сорняков), нематод, клещей, насекомых и других животных. Человек своей деятельностью обеднил биоразнообразие, разрушил сформировавшиеся в природе устойчивые биоценотические связи в экосистемах, нарушил сложную систему механизмов, сдерживающих и регулирующих численность отдельных видов растений и животных. Лишившись эффективных природных ограничителей, ряд организмов начал размножаться в массовом количестве и расселяться.
Своей деятельностью (распашкой, пестицидами и другими приемами) человек отрицательно повлиял на видовой состав и численность хищников, паразитов насекомых — фитофагов, других полезных для людей организмов, что
244
Глава 4. Значение видового разнообразия и ресурсов фауны
привело к массовому размножению и расселению многих вредных организмов, проникновению в степи новых опасных фитофагов, сорняков, патогенных микроорганизмов. Этому способствовало также появление больших площадей с высококачественными, потерявшими естественную устойчивость к неблагоприятным факторам культурами, создание с помощью агротехники, селекции и других видов деятельности людей благоприятных почвенных, гидротермических, кормовых и других условий для жизнедеятельности немногих видов животных. Подобное явление имеет место у многих сорных растений, паразитов человека и домашних животных, ряда других многочисленных сейчас организмов. Сам человек своей деятельностью создал им условия для массового размножения.
Однако и в наше время те же энтомофаги нередко играют большую роль в снижении численности вредных клещей, тлей, совок и других животных. Несмотря на способность многих тлей быстро размножаться и воспроизводить потомство в массовом количестве, в природе это наблюдается нечасто, так как численность тлей регулируется большим количеством факторов, в том числе и огромной численностью паразитов и хищников. Энтомологи считают, что ни одна тля, вероятно, не погибает от «старости», а преждевременно заканчивает свою жизнь от болезней, паразитов, но чаще в кишечнике многочисленных хищных насекомых, птиц и других врагов.
Нередко и в агроценозах паразиты и хищники уничтожают большое количество тех или иных вредных организмов. В отдельные годы энтомофаги на 7090 % и более снижают численность популяций злаковых и свекловичных тлей, вредной черепашки, капустной совки, ряда других опасных вредителей, что нередко позволяет отказаться от применения химических и других приемов защиты растений. Сохранение энтомофагов и всего биоразнообразия — это повышение устойчивости природных и антропогенных экосистем, сохранение и повышение урожая культурных растений, снижение его себестоимости. Чем разнообразнее и сложнее биоценозы, тем они устойчивее и в них эффективнее проявляются естественные механизмы регуляции численности отдельных видов, более полно реализуются почвообразовательные, санитарные, опылительные и другие функции биоты.
Взаимосвязь между хищниками, паразитами и жертвами, хозяевами — обоюдная, и численность последних определяет таковую первых. Резкое сокращение количества малого суслика (в результате эффективной борьбы с ним работников сельского хозяйства и противочумной системы, возможно, действия других факторов) в 70-90-е годы XX в. явилось одной из важных причин падения количества размножающихся особей степного орла, степного хорька и некоторых других хищников, которые этим грызуном кормятся. В эти же годы в восточных районах области, под влиянием перевыпаса скота и сильного стравли-
245'
ЖИВОТНЫЙ МИР РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
вания пастбищ, возросло количество саранчовых, что повлекло за собой появление в степях около оз. Маныч-Гудило большого количества питающихся прямокрылыми розовых скворцов, которые в 50-60-е годы при нормальном естественном травостое здесь практически не встречались. Подобные примеры в животном мире многочисленны.
4.6. Регуляторы численности сорняков
Широкие слои населения обычно приравнивают понятия «растительноядные» или «фитофаги» и «вредные» насекомые, что совершенно неверно. Среди растительноядных форм вредители (клоп-черепашка, колорадский жук, яблонная плодожорка, капустная белянка и т.д.) занимают небольшую долю, а основная Масса их относится к полезным, потенциально полезным, или, во всяком случае, безвредным для людей животным. Некоторые специализированные фитофаги, размножаясь в большом количестве на сорных растениях и питаясь ими, способны эффективно регулировать их численность. Ряд из таких насекомых специально расселяется, разводится. Классическим примером эффективного целенаправленного использования насекомых в борьбе с сорняками является завоз в Австралию кактусовой огневки для уничтожения на пастбищах зарослей кактуса-опунции.
В 1788 г. в Австралию в горшках завезли кактус-опунцию. Позднее его начали использовать для создания живых изгородей вокруг ферм, пастбищ. Растения хорошо прижились, акклиматизировались, образовали надежные, плотные колючие изгороди, но начали бесконтрольно интенсивно расселяться. К 1900 г. они занимали 4 млн, а в 1920 г. — уже 20 млн га. Половина этой площади была совершенно непригодной для животноводства. Кактус стал злостным сорняком. Химическая борьба с ним далеко не всегда давала желаемые результаты и обходилась непомерно дорого. В ход пошли огнеметы, не слишком эффективные, но крайне опасные.
Изучив врагов кактуса на его родине, сдерживающих безудержное размножение этого растения, энтомологи завезли в Австралию кактусовую огневку. Гусеницы этой невзрачной бабочки живут колониями, буравя ходы в стеблях кактуса. В 1925 г. в Австралию отправили небольшую посылку — опунцию с отложенными на ней 2750 яйцами этой огневки. Пока посылка покоилась в пароходном трюме при транспортировке, из яиц вывелись личинки и когда ящичек прибыл к месту назначения, гусеницы заметно подросли. Лето бабочки провели в изоляторе, а зимой в лаборатории было уже 100 тыс. яиц огневки. Яйца второго поколения составляли уже 2,5 млн штук. К 1931 г. общее количество яиц, отложенных бабочками, превысило 1,5 млрд. Выпушенная в естественную обстановку кактусовая огневка прекрасно акклиматизировалась. Она имеет здесь два, а в некоторых районах три поколения, разлетается на 15 км и более. За не-
246
Глава 4. Значение видового разнообразия и ресурсов фауны
сколько лет этот фитофаг широко расселился и уничтожил кактус на огромной площади. Стоило это в 4 тыс. раз дешевле, чем использование химического и механического методов. Благодарные фермеры поставили огневке памятник в г. Квинсленде. Подобные примеры не единичны. Они показывают: насколько полезными и эффективными могут быть растительноядные насекомые.
На Нижнем Дону для борьбы с амброзией были акклиматизированы амброзиевая совка и амброзиевый листоед, родина которых в Америке. Однако заметного влияния на численность данного сорняка они пока не оказали, и работы в этом направлении продолжаются. Эффективным естественным врагом заразих, паразитирующих на подсолнечнике, томатах, табаке, капусте и других культурах, в Ростовской области является мушка-фитомиза. В природных условиях она на 40-50 % снижает семенную продукцию заразих. Начиная с 1967 г. на протяжении длительного периода у нас велись работы по направленному использованию этого фи тофага. В ряде районов численность фитомизы на полях увеличивалась путем сезонной колонизации, т.е. целенаправленного выпуска мух в агроценозы. Ее личинки выедают семена растений, минируют стебли. Этот прием оказался эффективным и использовался в производстве. Пораженность культур заразихой при целенаправленном применении фитомизы снижалась до хозяйственно не ощутимых размеров, а затраты на обработку 1 га оказались примерно в 30 раз меньше, чем на прополку.
Выше уже отмечалось, что основная масса видов беспозвоночных остается практически не изученной. Среди них имеется большое количество животных, паразитирующих на вредных для человека, домашних животных и сельскохозяйственных растений организмах. Сейчас ведутся успешные работы по использованию в борьбе с вредными организмами многих простейших (грегарин, микроспоридий, паразитических жгутиконосцев), кишечнополостных, нематод, многих новых перепончатокрылых и двукрылых насекомых, жуков и других животных. Основная масса их остается пока совершенно не изученной, и исчезновение их под влиянием антропогенных факторов (сокращение биоразнообразия) лишит человека в будущем многих эффективных помощников. Имеется много примеров того, как полезные и очень необходимые для людей качества растений и животных выяснялись после исчезновения этих организмов и не могли быть использованы для блага человека.
4.7. Животные, используемые в пищу человеком
Растения и животные являются практически единственными поставщиками продуктов питания людей. Первоначально это были дикие растения и животные. По мере развития человеческого общества люди окультуривали растения, одомашнивали животных, и доля последних в рационе нашего пита-
247'
ЖИВОТНЫЙ МИР РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
ния возрастала. В настоящее время основные продукты питания мы получаем на сельскохозяйственных полях и животноводческих фермах. Однако и сейчас многие природные (дикие) организмы интенсивно используются человеком. Количество копытных на Дону приводится в табл. 18, а ряда других животных - в табл. 19.
Таблица |
18. Численность |
копытных |
животных |
в Ростовской |
области |
в 1962- |
2001 гг. |
|
|
|
|
|
|
Годы |
Лось |
Олень |
Олень |
Косуля |
Кабан |
|
|
|
европейский |
пятнистый |
|
|
|
1962 |
70 |
|
|
40 |
|
|
1964 |
300 |
|
|
150 |
|
|
1965 |
350 • |
|
|
175 |
|
|
1966 |
500 |
|
|
200 |
|
2 |
1867 |
550 |
|
|
220 |
|
4 |
1968 |
800 |
23 |
|
250 |
|
|
1969 |
1000 |
25 |
|
320 |
|
30 |
1970 |
1075 |
65 |
|
446 |
|
198 |
1971 |
1162 |
95 |
65 |
586 |
. |
314 |
1972 |
1100 |
169 |
|
675 |
|
634 |
1973 |
1294 |
416 |
|
1032 |
|
919 |
1974 |
1330 |
670 |
120 |
1235 |
|
1659 |
1975 |
1282 |
835 |
|
1762 |
|
2272 |
1976 |
1404 |
932 |
|
1936 |
|
2466 |
1977 |
1540 |
1019 |
|
2130 |
|
3571 |
1978 |
1536 |
1272 |
|
2652 |
|
5447 |
1979 |
1290 |
1361 |
|
2630 |
|
5218 |
1980 |
907 |
1150 |
|
1972 |
|
4403 |
1981 |
716 |
980 |
|
2219 |
|
3862 |
1982 |
523 |
956 |
319 |
1999 |
|
3019 |
1983 |
612 |
990 |
322 |
2071 |
|
3 084 |
1984 |
652 |
994 |
265 |
2009 |
|
2871 |
1985 |
701 |
1059 |
358 |
2067 |
|
2333 |
1986 |
671 |
1135 |
401 |
2135 |
|
2871 |
1987 |
756 |
1337 |
450 |
2019 |
|
2732 |
1988 |
|
1090 |
511 |
2104 |
|
2865 |
1990 |
925 |
1693 |
270 |
2554 |
|
3278 |
1991 |
564 |
|
|
1778 |
|
2065 |
1993 |
650 |
880 |
215 |
2340 |
|
3040 |
1994 |
558 |
660 |
200 |
2425 |
|
2873 . |
1995 |
376 |
630 |
202 |
2179 |
|
2130 |
1996 |
231 |
899 |
144 |
1749 |
|
1568 |
1997 |
221 |
828 |
160 |
1612 |
|
1539 |
1998 |
221 |
574 |
115 |
1513 |
|
1678 |
1999 |
209 |
,600 |
160 |
1637 |
|
1914 |
2000 |
193 |
672 |
201 |
1585 |
|
1689 |
2001 |
166 |
723 |
208 |
1499 |
|
1623 |
Таблица |
19. Численность |
некоторых |
охотничьих животных |
в Ростовской об- |
||||
ласти в 2000-2001 |
гг. |
|
|
|
|
|
|
|
Год |
Лисица |
Заяц-русак |
Сер. ку ропатка |
Ондатра |
Фазан |
|||
|
Плот, на |
Числен- |
Плот, на |
Числен- |
Плот, на |
Числен- |
Числен- |
Числен- |
|
1000 га |
ность |
1000 га |
ность |
1000 га |
ность |
ность |
ность |
2О0О |
1.4 |
13814 |
10,7 |
105866 |
7,6 |
74804 |
3592 |
13629 |
2001 |
1,7 |
17125 |
11,2 |
111040 |
9,3 |
91766 |
4807 |
13013 |
248
Глава 4. Значение видового разнообразия и ресурсов фауны
Ежегодно на Дону охотники добывают сотни копытных. В 1997 г. по официальным данным добыто: 5 экз. лося, 46 — косули, 123 — кабана, 51 — оленя европейского, 7 — оленя пятнистого, 10 — лани, 25300 — зайца-русака, 8600 — лисицы, 250 — куропатки серой, 500 — особей фазана. Из диких птиц, помимо куропатки и фазана, традиционно употребляются в пищу ряд видов гусеобразных (серый гусь, кряква, серая утка, чирок-трескунок, красноголовый и красноносый нырки, широконоска, шилохвость и др.), перепел, камышница, лысуха, многие кулики (бекас, вальдшнеп, гаршнеп и т.д.), голуби (вяхирь, клинтух, сизый, горлица), которые являются объектами спортивной охоты. Количество птиц, отстреливаемых ежегодно более 40 тысячами охотников Ростовской области, учету не поддается, но составляет значительное число, превышающее количество охотников.
Нетрудно подсчитать, сколько животноводческих ферм необходимо содержать, чтобы получать подобное количество мяса. Но фермы — это строительство помещений, штаты сотрудников, корма и многие другие связанные с финансированием проблемы, а дикие животные — практически бесплатные. По качеству, вкусовым и пищевым достоинствам их мясо не уступает, а чаще превосходит мясо домашних животных. Кроме того, охота—это общение большого количество людей с природой, их отдых, полезные эмоции и здоровье.
Практически исчезнувший в первые десятилетия XX в. сайгак, благодаря строгой охране в 50-70-е годы значительно расширил ареал и увеличил численность до промысловых размеров. В 60-80-е годы ежегодно людьми отстреливались сотни тысяч его особей, а в ресторанах, кафе, столовых Калмыкии, степных
иполупустынных районов Казахстана, юго-востока Ростовской области и некоторых других мест мясные блюда состояли преимущественно из сайгачины. Только в Казахстане сайгак давал столько мяса, сколько 250-300 животноводческих совхозов. В 80-90-х годах, в результате принятия ряда непродуманных административных решений по хозяйственному освоению мест обитания сайгаков, его численность начала падать, ареал сокращаться, и в Ростовской области, и на части территории Калмыкии он исчез. Нет уже тех принимавших эти решения руководителей, которые лишили значительное количество степных районов сайгака и многочисленное население этих районов бесплатного мяса степных антилоп. Это один из примеров последствий сокращения численности и ареала вида, биоразнообразия
иресурсов живой природы на значительной территории.
Веками наше население использовало богатейшие рыбные ресурсы Дона и Азовского моря. Рыба была ежедневной основной пищей жителей городов и станиц Дона, важнейшей продукцией торговли с другими регионами России и странами. Ею в некоторых станицах, как упоминалось выше, даже топили печки, кормили домашних животных, удобряли почву. Несколько десятилетий деятельности «покорителей» природы подорвали рыбные ресурсы.
249'
ЖИВОТНЫЙ МИР РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
В1993 г. в Таганрогском заливе добыто 17,8 т осетра и 3,5 т севрюги, в р. Дон
—3,3 т осетра и 0,4 т. севрюги, всего 25 т. Белуга ежегодно отмечается в Дону в количестве нескольких экземпляров, и ее не хватает даже для рыбоводных заводов. Уловы леща в Дону и заливе в 1993 г. составили 1080 т, в 1995 г. — 574 т (Государственный доклад, 1994, 1996). Данные по уловам рыбы в 1995-1997 гг. приведены в табл. 20 (Государственный доклад, 1998,1999).
Таблица |
20. |
Вылов |
лимитированных |
рыб |
в р. Дон и |
Таганрогском |
заливе за |
||||||
период |
1995-1998 |
|
гг. (в |
тоннах) |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
1995 |
г. |
|
|
1996 г. |
|
|
1997 г. |
|
|
1998 г. |
|
Вид |
Всего |
в том числе |
Всего |
в том числе |
Всего |
в том числе |
Всего |
в том числе |
|||||
|
|
Дои |
|
залив |
|
Дон |
залив |
|
Дои |
залив |
|
Дон |
залив |
Осет- |
20,4 |
6,2 |
|
14,2 |
6,9 |
1,3 |
5,6 |
7,3 |
1,3 |
6,0 |
5,2 |
1,0 |
4,2 |
ровые |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Лещ |
573,9 |
322,1 |
251,8 |
696,5 |
430,2 |
266,3 |
659,1 |
240,7 |
418,4 |
664,9 |
378,7 |
286,2 |
|
Судак |
301,4 |
4,8 |
|
296,6 |
550,0 |
2,7 . |
547,3 |
575,5 |
4,8 |
570,7 |
684,9 |
.2,9 |
682,0 |
Тарань |
10,5 |
4,1 |
|
6,4 |
69,7 |
66,7 |
3,0 |
75,7 |
71,4 |
4,3 |
5,6 |
5,0 |
0,6 |
Важную роль в питании людей играет морская рыба. В белковом питании человека в разных странах рыба составляет от 17 до 83 %. До 85 % рыбы человечество в настоящее время добывает в открытых морях. Допустимое ежегодное изъятие рыбы из Мирового океана оценивается в 80-100 млн т, из которых сейчас люди берут около 70 % (Банников и др., 1985). Эту рыбу население постоянно встречает в наших магазинах и часто использует ее в пищу. В последние годы в Азовском море успешно ведутся опытно-промысловые работы, начатые в 1994 г., по разработке способов добычи акклиматизированного здесь пиленгаса. За 1998 г. ростовским рыбодобывающим флотом было добыто 1251,2 т этого вида. Общий вылов пиленгаса Россией и Украиной составил 4000,7 т.
Среди водных беспозвоночных, обитающих на Дону, ценным промысловым видом исторически был длиннопалый рак. Благодаря своим вкусовым и пищевым качествам он является излюбленным продуктом питания и пользуется большим спросом на внутреннем и внешнем рынках. В 1997 и 1998 гг. в Веселовском водохранилище лимиты вылова раков составили 3,5 и 2,5 т, было выловлено 2,3 т и 1,4, в Пролетарском водохранилище соответственно 0,5 и 0,4 т, 0,5т и 0, в Усть-Манычском водохранилище-3,7 и 6,0 т, 1,1 и 0,9 т, в р. Сал с притоками
—10,Ои 11,4 т, 1,0 и 3,0 т (Государственный доклад, 1998,1999).
На протяжении многих тысячелетий люди используют мед и другие ценные продукты медоносной пчелы. Мед содержит углеводы, белки, аминокислоты, минеральные соли, витамины и ферменты. Его используют не только в пищу, но и широко применяют в педиатрии как высококалорийный и легкоусвояемый продукт, в урологии, нейропсихиатрии, хирургии, дерматологии и многих других областях медицины, а также в ветеринарии, кондитерском и косметическом производстве.
250