2.2 Цехи и их роль в средневековом городе

Ремесленники были организованы в объединения – цехи (цех – от – Zeche –пирушка) по роду специальности. Вопрос о происхождении цехов вызвал в историографии не меньше споров, чем происхождение городов. Существует ряд теорий: из римских корпораций, из союзов поместных ремесленников. В городах ремесленники объединялись в самоуправляющиеся коллективы – цехи, но так было не везде. Цехи делились по профессиям, причем, по выпускаемой продукции, например, ножи и кинжалы делали в разных цехах: ножовщиков и оружейников. Цеховая организация была весьма многосторонней – производственное объединение, организация взаимопомощи, военная организация. Главная задача цеха – регулирование человеческих отношений и обеспечение пристойной жизни членов цеха. Цехи организовывались городской властью с целью контроля над их ремеслом и торговлей. Цехи были необходимы для того, чтобы организовать и регулировать процесс производства ремесленных продуктов и их продажу, чтобы бороться с сеньорами, позднее с патрициатом, устранять конкуренцию деревенского и иногороднего ремесла. Цехи – характерное явление средневекового города. Существовали везде. Можно предположить, что появились рано, но позднее появились записи обычного права разных цехов или т.н. цеховые статуты. Самое раннее известие о цеховой организации Германии относится к концу XI в. – отрывочный документ, где речь идет о цехе ткачей шерстяных одеял в Кельне. Во Франции в XIII в. появилась «Книга ремесел г. Парижа». Сложилась внутрицеховая – мастер – подмастерье – ученик и межцеховая иерархия (старшие – средние – младшие цехи). Срок ученичества различен от 2 до 7 и более лет до 10 лет. К ученикам предъявляли ряд требований – происхождение от законного брака, цехи золотых дел мастеров в немецких городах требовали, чтобы ученик не происходил из семьи ткача льняных изделий и цирюльников, эти профессии считались презренными. В статутах любекских купцах было записано, чтобы лица славянского происхождения не допускались к изучению ремесла. Родители или опекун ученика заключали договор в устной или письменной форме с мастером. Подмастерье, вполне обученный работник, но не успевший еще стать мастером. Нет стартового капитала, чтобы открыть мастерскую, + шедевр + взносы в цех, + дорогая пирушка. Рабочий день продолжителен – от восхода до заката, т.е. 12-14 и 18 часовой рабочий день. Ночной труд запрещен, но были исключения. Так, в Кельне стригальщики могли работать при свечах от дня св. Андрея до Рождества.

Зарплата начислялась либо по количеству времени, затраченному – поденная, понедельная, годовая, либо по количеству предметов – сдельная, + опыт, знания, быстрота исполнения, платили деньгами, но могли заплатить и товарами – т.н. trucksystem. Срок найма подмастерьев определялся статутами – в Германии раз в год, 2 раза в год. В статуте кельнских пекарей было записано, что нанимать работников следует только в день св. Екатерины, в Любеке – за 2 недели до пасхи, и за 2 недели до дня св. Михаила. Высший орган управления цехом – общее собрание его полноправных членов, т.е. мастеров. Существовали и женские цехи, были цехи, куда принимали и мужчин и женщин. Женщина могла стать членом цеха по вдовьему праву, т.е. как наследница мужа после его смерти, но для этого должна выйти замуж за подмастерья. Подмастерья могли тоже объединяться в братство для совместного отправления культа, похорон товарищей, взаимопомощи в случае болезни. В некоторые братства принимали и учеников. Имели свою казну, делали взносы. Подмастерья могли объединяться в компаньонажи для общения, куда мастера не принимались.