3. Организация свиноводства
Для свиноводства как отрасли характерна быстрая окупаемость затрат, что обусловлено высокой скороспелостью и продуктивностью свиней и их всеядностью.
Типы свиноводческих предприятий. Свиноводческие предприятия в зависимости от технологии производства подразделяются на специализированные и репродукторно-откормочные.
Специализированные фермы делятся на племенные, маточные, по доращиванию молодняка до 4-месячного возраста и откормочные.
Репродукторно-откормочные фермы осуществляют племенную работу, воспроизводство поголовья, а также выращивание и откорм свиней.
Размеры хозяйств в свиноводстве оценивают по следующим основным показателям:
маточных свиноферм — по количеству свиноматок и выходу деловых поросят;
откормочных свиноферм — производству валовой и товарной продукции свиноводства, а также среднегодовому поголовью свиней.
Оптимальные размеры свиноводческих хозяйств:
племенных ферм — от 100 до 400 основных свиноматок;
репродукторных ферм — от 12 до 36 тыс. выращиваемых свиней;
свиноводческих комплексов, имеющих полный оборот стада, — от 12 до 108 тыс. гол.; специализированных откормочных предприятий — от 12 до 108 тыс. гол.
При воспроизводстве стада свиней особое значение придают планированию опоросов свиноматок.
Различают сезонные (цикличные), круглогодовые (равномерные) туровые опоросы.
Под туровыми опоросами понимаются групповые опоросы маток в короткие периоды времени, как правило, в течение 5— 7 дней.
При выращивании и откорме свиней все поголовье подразделяют на однородные производственные группы.
На племенных фермах выделяют группы хряков-производителей, свиноматок, поросят-отъемышей, ремонтного племенного молодняка.
На репродукторно-откормочных фермах создают группы маточного поголовья, хряков-производителей, ремонтного молодняка, поросят-отъе мышей в возрасте до 4 мес, свиней на откорме в возрасте от 4 мес до окончания откорма.
На фермах по откорму свиней производственные группы формируют, исходя из вида откорма и возраста животных.
На свиноводческих комплексах создаются следующие группы животных: хряки-производители, холостые и супоросные свиноматки, подсосные свиноматки с приплодом, поросята-отъемыши, ремонтный молодняк и свиньи на откорме.
Организация откорма свиней. Выделяют два типа кормления свиней: концентратный и концентратно-корнеклубнеготодный (концентратно-силосный).
При использовании концентратного типа кормления в регионах с преобладанием в растениеводстве зерновых культур удельный вес концентрированных кормов в рационе составляет примерно 80 %, зеленых кормов и травяной муки — 10 %, силоса — 5 %, кормов животного происхождения — 2 %.
Концентратно-корнеклубнеплодный тип кормления используют преимущественно в картофелеводческих и свеклосеющих регионах. Доля концентрированных кормов в рационе свиней при этом составляет примерно — 65 %, картофеля, корнеплодов и силоса — 25 %, зеленого корма и травяной муки — 5 %, кормов животного происхождения — 3 %.
В пригородных хозяйствах наряду с концентратами, сочными и грубыми кормами в рацион свиней включают пищевые отходы.
Частота кормления свиней — 2—3 раза в сутки, во многом она зависит от живой массы животных, структуры рациона.
Большое значение при откорме имеют не только способы содержания и размеры групп свиней, а также плотность их размещения, фронт кормления и глубина логова. Особое значение имеет создание оптимального температурного режима (18—20 °С) и влажности воздуха (40—75 %).
Свиней откармливают до мясных, беконных и жирных кондиций.
Откорм до мясной кондиции — это основной вид откорма молодняка свиней до живой массы 95—110 кг. Среднесуточный прирост живой массы составляет примерно 700 г. Для данного типа откорма применяют полнорационные комбикорма без сочных и грубых кормов.
Откорм до беконной кондиции осуществляют на базе специальных рационов. Основными видами кормов являются ячмень, горох, рожь, просо, жмыхи и шроты, полноценные комбикорма, а также картофель, корнеплоды и т. д. Среднесуточный прирост живой массы — примерно 650 г.
При откорме до жирной кондиции (сальный или полусальный откорм) используют выбракованных взрослых свиноматок и хряков. Продолжительность откорма составляет 90—110 дней. Среднесуточный прирост живой массы — примерно 500 г.
Способы содержания: свободно-выгульный, станко-выгульный и безвыгульное
Организация труда. Формы организации труда в свиноводстве определяются технологией производства, системой и способом содержания свиней, а также типом предприятия и размерами производства.
Основной формой организации труда является производственная бригада, за которой закрепляется поголовье свиней и необходимые средства производства.
За производственными бригадами закрепляют все поголовье свиней, находящееся на ферме, без разбивки по производственным группам. Такая форма организации труда характерна для традиционных, небольших ферм с низким уровнем механизации основных производственных процессов.
На отдельных сельскохозяйственных предприятиях распространены комплексные бригады, специализирующиеся на производстве продукции свиноводства и заготовке кормов.
На крупных механизированных свинофермах и свиноводческих комплексах основной формой организации труда являются специализированные бригады, за которыми закрепляют отдельные производственные группы животных. В составе, крупных бригад могут создаваться механизированные звенья по обслуживанию половозрастных групп свиней.
Важное значение для повышения производительности труда имеет выбор рационального режима труда и отдыха работников. Наиболее прогрессивной является двухсменная организация труда.
На крупных свиноводческих комплексах возможно использование односменной работы и уплотненного режима рабочего дня с одним часовым перерывом.