Овощеводство лекции

Овощеводство лекции

5.09.2013 Лекция # 1

Автоматом - без пропущенных лекций и практик. Отрабатывать лекцию - реферат 7 стр.

Учебники:

Практикум - Мансурова, Титов, 2006

Овощеводство - Мухин, Тараканов, 2003

Овощеводство - Андреев, 2003

Овощи - 25% белки, 80% соли, ...., антиоксиданты

Россия занимает 9-е место по производству овощей в мире. Россия занимает 18-е место по потреблению овощей и фруктов. Но потребляем большое кол-во картофеля, мучные изделия. До 2010 снижение использования закрытого грунта.

После 2010 развиваются программы постройки теплиц- зимние, весенние.

Классификация овощных культур:

78 тыс видов

Ботаническая классификация

Сем. Капустные

Капусты - белокочанная, пекинская, севойская, брокколи, листовая; редис, репа, редька, кресс-салат, хрен, брюква...

Сем. Сельдерейные

19.09.2013 Лекция #2

"Классификация овощных культур по В.И.Эдельштейну"

Капустные - все виды капусты;

Корнеплодные - все корнеплоды: свекла, морклвь, пастернак, сельдерей, репа, редис, брюква, редька, скорцеоноэрак (черный корень), овсяный

Клубнеплодные - тоинамбур, картофель, батат, стафис

Луковичные - лук шалот, чеснок, лук репчатый

Плодовые - огурец, кабачок, патисон, дыня, горох, кукуруза, физалис, перец

Листовые однолетние - укроп, шпинат, петрушка листовая

Многолетние - щавель, ревень, спаржа, хрен, эстрагон, мята, мелисса, лук душистый, лук свизон

Грибы - все съедобные, выращиваемые в искуственных условиях: вешалка, кольцевик, шампиньон.

Происхождение овощных культур:

От дикорастущих видов, академик Вавилов выделили 8 центров происхождения:

Различают первичные и вторичные. Первичные - территории впервые введеные растения,вторичные - где овощные раст. получили наибольшее распространение, в результате возникают новые формы данного растения.

Китайский центр - горные районы, западный:пекинская капуста,редька китайская - лоба, капуста китайская, ревень, баклажан, спаржа, лук душистый - первичный центр, вторичный центр для: партенокарпические огурцы, тыква мускатная, репа, дыня, горчица салатная.

Индийский Индия: короткоплодные огурцы, салат укроп, редька, восковая тыква.

Среднеазиатский центр Северо-западная Индия, Узбекистан, Таджикистан: редис, шпинат, азиатский моковь, партулак, лук репчатый, чеснок.

Переднеазиатский Турция, Сирия, : дыня, морковь, капуста, лук порей, петрушка, твердокорая тыква.

Среднеземноморский, северная африка: свекла, артишок, европейские репа, спаржа, осот, мята, анис, тимьян, мелисса, вторичный : лук репчатый, кресс салат, тмин.

Африканский, абессинский: арбузы, бобы, горох, овощная горчица, лук шалот.

Южномексикансий и центрально- американский: фасоль обык, фас. тепари, разновидности тыкв, физалис, мелкоплодные томаты черри.

Южноамериканский : картофель, томат, тыква крупноплодная

Отношение овощных культур к факторам внешней среды.

Комплекс внешних факторов: климатические - температура, свет, состав движение и влажность воздуха, сильный ветер;

почвенные - состав, физическое состояние почвы, содержание в ней влаги ииэлементов питения;

биотические - условия, которые возникают под влияние макро- и микрофлоры и фауны; антопогенные результат деятельности человека: машины, регуляторы роста, удобрения, препараты воздействия на вредителей.

Реакция на факторы растений:

Требовательность оценивается по интенсивности внешней среды и направления, интенсивность фактора и его направления должны обеспечивать оптимальное прохождение межфазовых факторов.

Устойчивость - способность растений переносить экстремальные значения факторов.

Отзывчивость - уровень реакции на повышение или понижении интенсивности действия факторов.

Уязвимость - крайняя неустойчивость, абсолютная неспособность противостоять внешним условиям, нарушаются отдельных функций организма.

1)Тепло: 5 групп Эдельштейн

-Морозоустойчивые и зимостойкие растут 1-5 °, оптимальная 15-20, в весенне время способны переносить заморозки, переносят зиму: многолетние- луки, хрен, щавель, ревень.

-Холодостойкие кратковременно переносят понижение темп. до - 3, прорастают +2 +5, опт. 18-25: двулетние капустные культуры, корнеплоды, лук репчатый, лук порей, горох, бобы, слат, шпинат.

-Умеренно-теплолюбивые: ранний картофель опт. 21°, погибает надземная часть при 0.

-Теплотребовательные: перец, баклажан, томат, патисон опт . 20-30, семена прорастают при +15, и понижении темп. , и повышении 35 отрицательно

-Жаростойкие 30-40: бахчевые - арбуз, дыня, тыква и фасоль.

Солнечный свет, фотопериодизм:

Культуры длинного дня - при длинном дне образуют генеративные органы: редис.

Культуры коротког дня - котроткий ...

-Нейтральные

ФАР обеспечивает фотосинтез, фотопериодизм.

2)Классификация по выносу элементов питания:

-С большим выносом- поздние и среднепоздние сорта моркови, свеклы, картофеля, сельдерей, томат и перец

-Со средним выносом - лук реп, лук порей, огурей, томат и перец в открыиом грунте.

-С малым - салат, шпинат, зеленные.

Сточень малым выносом - редис.

3)По отношению к влажности культур клас. Петорова

Капута, баклажан, редис, репа брюква, салат.

-Высокотребовательные: лук, чеснок, томат.

-Менее требовательные: свекла, морковь, пастернак.

-Устойчивые к засухе: бахчевые

4)По способности поглощать воду:

-Хорошо и экономно расх. : томат, морковь, арбуз.

-Хорошо поглощ, но не экономно: свекла

-Слабо поглощ. Но экономно: лук реп, чеснок, многолет. Луки

-Слабо поглощ, но экономно: салат, редис, капуста, огурец, шпинат.

3.10.13 Лекция #3

"Биологические особенности, технология возделывания."

Капуста белокочанная: площадь 200 тыс. га, выращивают в центральном, приволжском, уральском округе, структура - средние и поздние сорта преобладают, урожайность до 110 т на 1 га; двулетнее растение, корневая система 1-1.20 м мощная, по форме - от округлой до плоской, у ранних -рыхлый, поздний - плоный, вегетационный пениод - 100 до 200 суток, переход из вег. генер. +2, относится к группе холодостойких +15..+18° С, если + 25 ослабляет пост растений, степень морозоустойчивости: всходы и молодые растения наиболее чувствительны, если закаливалии и оптим. фосфорно-калийном режиме питания до -5...-7°, если не закаленна повреждается до -2, кратковременно до -5°; повышенные требования к освещенности, при недостатке света: вытягиваются, мелкие рызые кочаны; повыш требования к влаге: 75...85% влажности, не переносит переизбыточного увлажнения, наиболее высокую влажность при посадке рассады и при формировании кочана; повыш. требования к плодородию: почва хорошо окультурена, мех состав - от легкого до среднего суглинка, уровень грунтовых ниже 1.20 м, содержание 2% гумуса, 6.5-7.2 Рн: если ниже то урожайность снижается: ухудшается микрофлора; устойчивые сорта от килы: ника и кудеаница; для 10 т продукции до 40 Азота, фосфора 14 кг; вначале вегетационног периода потребляет Азот, при формировании кочана Р и К; ровные и открытые почвы, сугнинистые и супесаные почвы доя ранних, пойменные почвы - идеальны; почвы - дерново-подзолистые и пойменные, мощные низинные торфяники; предшественники- пласт и оборот пласта многолетних, морковь, лук, картофель, пасленовые, бобовые и тыквенные культуры; если без трав севооборот, то первая капуста; возвращает на одно и тоже поле через 3-4 года.

Сорта: механизированные, озимые, холодостойкре

Экспресс, трансфер, казачок - раннеспелые

Парел, марчелла, гермес - среднеспелые

Семко юбилейной 217, СБ 3, слава 1305, белорусская

Куизор, юниор, харикейн - иностранные сорта.

Подарок, парус, вьюга -среднепоздние

Мегатон, атрия, альфама

Позднеспелые - колобок, крюмон, валентина

Каунтер, амтрак, породокс, галакси

Семена откалибровывают, протравливают. Для посева диаметр 1.5-2 мм.

Рассадный способ выращивания: в отапливаемых теплицах, пленочные теплицы, высокая освещенность, температурный режим, получение продукции в более ранние всходы, расход семян снижается, выращивание: в кассетах, горшках; 40-50 дней возраст рассады; для дружных всходов температура не менее +25, влажность 60-70%, минеральное удобрение в основном азотное; должна иметь хорошо развитую корневую систему - корни обволакивают почти весь торф, 5-6 развитиые листья, толщина стебля - диаметр не менее 0.4..0.5 см, высота не более 3 см; проводят выбраковку; торф для рассады используют верховой.